Ciamar a chòcaicheas tu cnap uaine le siorraidh?

San artaigil seo, innisidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu brògan uaine le uaine agus bheir sinn seachad dà dhe na reasabaidhean as fheàrr aige.

Bratach uaine le sguab, gille agus tomato - rèis

Ingredients:

• riban feòil no brisket - 420 g;
• fresh sorrel - 1 buidheann mòr;
• crodh òg òg - 1 meadhan meadhanach;
• gèam de dhuilleag òg - 3-4 pìosan;
• greim tomato no sauce - 65 no 125 g;
• buntàta - 420 g;
• Beet òg - 60 g;
• uisge air a chraoladh - 2.7 liotair;
• caircean òg - 85 g;
• bulb-snàthainn - 85 g;
• ola lus na grèine fiadhaichte - 55 ml;
• peas de phiobar milis - 3-4 pcs.;
• duilleagan larachl - 1-2 pìosan;
• salann garbh;
• siùcar gainmhich - 10-15 g;
• greens ùra gearraichte.

Ullachadh

Bidh e fìor bhrèagha na bhriseadh uaine ma thèid a ghoil le feòil feòil air cnàimh. Air an adhbhar seo, tha riban feòil no brisket le cnàimh freagarrach. Bidh sinn a 'gearradh na feòla nighe a-steach dha na cuibhreannan, lìonaidh sinn uisge fuarrte agus cuiridh e air an teine, gun a bhith a' dìochuimhneachadh an cuan a thoirt air falbh fhad 'sa tha i a' goil.

Fhad 'sa tha mairtreasg air a bhruich, bidh greens agus glasraich air an ullachadh. Bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh ciùbain dubhan-dubha agus muranan, agus a 'briodadh am biatais le ciùban beaga no a' crochadh air grater mòr. Bidh sinn a 'rèiteachadh agus a' nigheadaireachd an t-sròin agus an t-searbh, agus an uair sin ga mhilleadh le sgian geur. Gearr gasan beaga agus duilleagan uaine uaine, agus cuir às don bhuntàta agus gearradh iad ann an ciùban nach eil mòr.

Mu dhà uair a thìde às dèidh toiseach feòil còcaireachd, bidh sinn a 'toirt seachad oiseanan ann am bòrd-frithealaidh le ola làn, carranan is beets agus cuiridh iad a-steach ann am broth. An uairsin bidh sinn a 'cur a' bhuntàta a chaidh ullachadh. An dèidh mu dheich mionaidean cuiridh sinn tomato, ribeag, gilleag agus garllan, bidh sinn a 'toirt seachad blas airson blas le salann, siùcair agus piobar, tilgeil cuideachd duilleagan frasgach piobar piobar agus duilleagan larach agus còcaich am biadh airson deich mionaidean eile, a' cur greintichean ùra air an gearradh aig deireadh a 'chòcaireachd.

Bratach uaine le sult, meòcain agus ugh - rèis

Ingredients:

• muiceann - 380 g;
• fresh sorrel - 1 buidheann mòr;
• Duilleagan spinach no spinach - 1 buidheann mòr;
• Slatan de uinneanan uaine agus garlic - 2 pcs.;
• buntàta - 380 g;
• uisge air a chraoladh - 2.2 liotairean;
• caircean òg - 85 g;
• bulb-snàthainn - 85 g;
• ola lus na grèine fiadhaichte - 55 ml;
• cearc ugh no quail - 1 no 4 pcs. fa leth;
• peas de phiobar milis - 3-4 pcs.;
• duilleagan larachl - 1-2 pìosan;
• salann garbh;
• siùcar grànte (roghainneil);
• uachtar searbh;
• greens ùra gearraichte.

Ullachadh

Gus am borsch uaine a dheasachadh le brògan, tha a 'mhuc-mhara a chaidh a nighe roimhe air a ghearradh ann an cuibhreannan, chuir sinn ann am pann le uisge agus thèid a chòcaireachd airson uair gu leth.

Às deidh sin, cuiridh sinn tiùbanan a 'bhuntàta, às deidh dhaibh a bhith gan glanadh agus gan gearradh gu ciùban beaga, agus bruich iad le feòil airson timcheall air deich mionaidean. Tron àm seo tha sinn a 'deasachadh an stèisein gas. Bidh sinn a 'frithealadh oinnseanan le uinneagan ìm làn de lus na grèine agus curranan, a' slaodadh glasraich ùra le ciùban beaga. An dèidh timcheall air còig mionaidean, cuir a-steach na h-eòrna uaine brèagha agus an oinnsein, blàth a 'mhullach airson mionaid eile agus cuir a-steach don bhriseadh. Bidh sinn cuideachd a 'cur lusan ùra air ùr-dheasachadh de dhuilleag agus ealachan, a' sruthadh, a 'leigeil leotha na h-earbaill agus a ghearradh beag, a' leagail duilleagan tioram de larach, peas de phiobar milis, a 'cur salann mòr agus, ma tha iad ag iarraidh, a' lughdachadh blas a 'mhias le bhith a' cur siùcair. Bidh sinn a 'toirt beagan mhionaidean eile don chòcaire airson còcaireachd, agus bidh sinn a' cur lusan ùra às dèidh sin agus bheir sinn deich mionaidean airson breugadh.

Nuair a bhios sinn a 'frithealadh, bidh sinn a' dòrtadh ann an cuibhreannan a-steach do gach uidheam lobhta plàta, agus cuideachd bidh iad air an goil agus uighean cearc no ceàrr.