Tha mòran dhaoine mar borsch - brot de lìonadh lìonaidh gu h-àraidh a 'còrdadh ris anns an Ruis, Liotuàinia, a' Phòlainn, Belarus, an Úcráin agus dùthchannan eile taobh an ear na Roinn Eòrpa. Bidh an stuth seo a 'ceangal a h-uile stuth: gu h-àbhaisteach' se glasraich (beets, carrots, cà, buntàta), cuisleasan, feòil no iasg agus uainean a th 'annta. Cuideachd anns a 'bhorsch, faodaidh gràin a bhith ann, piobar milis (mar as trice bidh e air a chur ris an t-seusan) agus tomatoan ann an aon chruth no ann an aon dòigh. Rè còcaireachd, gheibh borscht blas agus blas fhèin.
Ann an làithean fastachd no airson adhbharan a thaobh biadh, bidh cuid a 'diùltadh feòil, mar sin bidh iad a' còcaireachd borsch lag. Ann an suidheachaidhean mar seo, tha dà roghainn ann: borscht de ghlasraich no an aon mhias, ach le iasg ('s dòcha gum bi iongnadh air cuideigin, ach chan eil daoine a' fuireach ann an dùthchannan Lochlannach is Baltach, tha fios aca gu mòr mu dheidhinn measgachadh mar sin).
Innis dhut ciamar a bhios tu a 'deasachadh borsch bòidheach gun fheòil. Mar sin, bidh sinn a 'deasachadh ghlasraich, faodar pònairean a chleachdadh agus innealan, agus càl glas reòta uaine, geal, an dà chuid ùr is searbh (dìreach air an nighe). Tha e math gu robh an uaineas ùr no chaidh a dheisealachadh ro làimh glasan ùra air an cuartachadh le salann.
Borsch Moldovan gun fheòil le pònairean, le beets agus sauerkraut - rèis
Ingredients:
- beanna bruich - 1 cupa;
- càl ùr no càl picilte - 500 g;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- beet - 1 pc.;
- ola glasraich no air uachdar leagh;
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- garlic - 2 clòbh;
- pupur dearg teann;
- fionag lemon no measan;
- salann.
Ullachadh
Bidh beans a 'ruith airson co-dhiù uair a thìde airson trì, a nighe agus a chòcaireachd cha mhòr gus am bi iad deiseil ann am bobhla air leth.
Tha an ìre cheart de phònaichean air a chur ann an siospan, bidh sinn a 'cur buntàta air an gearradh ann an ciùban beaga, a' dòrtadh an uisge a tha a dhìth (is urrainn dhuinn uisge a ghoil) agus bruich. Air an ath burnair ann am brat-fhrithealaidh air ola, bidh sinn a 'dol seachad agus a' lagachadh na beets agus na carraidean air an gearradh ann an sreathan beaga beaga (co-dhiù airson 15-20 mionaid). Bidh sinn a 'dòrtadh slat lemon no fìonag bheag ann am pras-fhrithealaidh (cha bhith 1 bothain-bhùird ann tuilleadh), gleidhidh an àidsear an dath an seileag sa bhriseadh.
Bidh sinn a 'gluasad na tha a' bhan-fhrithealaidh a-steach do shàbhraidh, far a bheil buntàta is pònairean air an còcaireachd, bidh sinn cuideachd a 'cur ris a' chuass saucekraut. Bidh sinn a 'lìonadh borsch le tomato is salann. Cook gus an cuir thu buntàta, is e sin, 3-5 mionaidean eile.
Rèitich le piobair dearg teann, thuit e na chadal air uainean gorma air an gearradh agus air garlic. Leigamaid seasamh fon chnoc airson timcheall air 5 mionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh a' chòmhnard bàn fraochtach a-steach do bhogha a tha a 'frithealadh agus a' toirt seirbheis don bhòrd. Tha borsch air a rèiteachadh gu math le uidheam searbh, tha e nas fheàrr a bhith ga frithealadh air leth. An àite aran, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh placids le aodach làidir.
Borscht uaine gun fheòil le pònairean òga agus sgadan
Ingredients:
- sgadan ùr reòta - 2-3 pcs.;
- pònaichean uaine reòta - mu 250 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- Leek - 1 gas;
- ola glasraich no uachdar;
- luibhean ùra (sorrel no rucola, peirsil, sgìogach, spionach, inneal òg, coriander, dill);
- garlic - 2 clòbh;
- lemon.
Ullachadh
Tha sgadan air a roinn ann am fileagan agus air a ghearradh ann am pìosan beaga a tha freagarrach airson ithe. Bu chòir do dhuilleagan crògan a bhith air an sgaoileadh le uisge boileach.
Gheàrr sinn a 'phàirt gheal de ghas nan oiseanan gruagach ann an cearcaill agus
Gus borscht a dhèanamh mar èideadh, tha e math a bhith a 'frithealadh glainne de vodca fuar, searbh no searbh làidir.