Tha mòran a 'smaoineachadh gur e cluais a th' ann an brot èisg sam bith. Ach tha am beachd seo ceàrr, air sgàth airson brot èisg, thèid seata cuibhrichte de stuthan a chleachdadh, agus ann an brot tha e comasach glasraich, spìosraidh no eadhon uachdar a chur ann. An-diugh tha sinn dìreach airson innse dhut mar a nì thu brot èisg le uachdar. Is e seo dà reasabaidh traidiseanta airson biadh a tuath.
Rèit de bhrot èisg na Fionlainne le uachdar
Airson a 'bhrot seo feumaidh sinn broth èisg, agus faodaidh sinn ullachadh bho cheann agus earball èisg, èisg, craiceann agus cnàmhan bho iasg le glasraich a chur ris. Ie. faodaidh tu aon iasg a chleachdadh, agus thèid am fillet a thoirt don bhot deiseil, agus bhon chòrr, bidh sinn a 'deasachadh a' bhroth. Chan fheum a-mhàin bhon cheann a bhith a 'toirt air falbh na giùlan.
Ingredients:
- buntàta - 400 g;
- ìm - 70 g;
- oinniún - 1 oisean mòr no 2 beag;
- bradan ùr - 300 g;
- iasg broth - 1,2 l;
- dill - 30 g;
- lemon - ½ pcs.;
- uachdar 33% - 200 g;
- piobar breagha agus dubh - airson 5 pògan;
- salann.
Ullachadh
Buntàta air a ghearradh ann an ciùban, uinneanan - cho beag 'sa ghabhas. Cruthaich iad ann an ìm (30 g) gus dath òir a thoirt dhut. Bidh na leacan èisg cuideachd air an gearradh ann an ciùban, cuir suas, dòrtadh sùgh lemonan, measgachadh agus fàg iad. Cho luath 'sa tha am buntàta air a thrioblaid, cuir a-steach e ann an siospan agus dòrtar a' bhroth, a shalainn, a chòcaireachd gus an tèid a dhèanamh. An uair sin dòrtaidh tu an uachdar agus dòrtaidh tu an t-iasg. Bidh sinn a 'còcaireachd còig mionaidean eile, ach airson na h-ùine bidh sinn a' sgoltadh an dill. Cuir an ìm a-steach, an dòrtadh a-mach agus a thoirt às an teine.
Ma thèid suaicheantas deiseil a chuir air falbh le inneal-ionnsaigh, cha bhi e na bàn Fionngach traidiseanta, ach brot èisg fìor mhath le uachdar.
Rèit airson brot èisg Nirribhidh bho bhreac le uachdar
Faodar biadh mara a thoirt dhut, faodaidh e a bhith nan feusgain, a 'chromag, an squid, agus mar sin air adhart. Faodar an toiseach a ghoil ann am broth èisg gus barrachd blas a thoirt dha.
Ingredients:
- broth èisg - 1,3 l;
- garlic - 3 fiaclan;
- carrots - 1 pìos;
- flùr - 25 g;
- uidheam searbh - 85 g;
- lemon - ½ pcs.;
- sgiobair - 1 gas;
- breac - 350 g;
- fìon geal tioram - 200 ml;
- ìm - 50 g;
- uachdar - 200 ml;
- biadh mara - 200 g;
- measgachadh de phiopairean, luibhean agus salainn.
Ullachadh
Cuir ris an eòrla, am fìon, an uachdar, an uachdar, an sùim lemon, a 'mheasgachadh piobar agus a' salainn chun a 'bhrò le deòin a ghoil air an stòbh, ga mheasgachadh gus am brat a dhèanamh deiseil agus còcaireachd airson 3 mionaidean. Tha am flùr air a thiormachadh ann am beagan flùr agus air a dhòrtadh a-steach don bhot, a 'gluasad gu slaodach. Fèileagan èisg air an gearradh ann am pìosan beaga, curranan agus stiallan sglèat agus air an dòrtadh gu broth. Bidh sinn a 'còcaireachd airson 10 mionaidean, a' crathadh le greens aig an loidhne chrìochnaichte, cuir ris a 'mhuir-mara air a ghlanadh agus a bhith air a' bhòrd le toast seagal traidiseanta, còmhdaichte le ìm.