Tha Samsa na mhis iom-fhillte agus ioma-iomairteach, a 'gabhail àite ann an àite sònraichte am measg na h-eaglaisean Uzbek. Tha Samsa air ullachadh airson làimhean bean-taighe a tha eòlach oir tha na cuibhreannan ceart den taois agus an lìonadh, agus na h-innealan iad fhèin taobh a-staigh an dà cho-roinn, na ghealladh de mhias soirbheachail.
Gu traidiseanta, tha samsu air a bhiadhadh ann an Tyndyr, ach tha e gu math ciallach a bhith den bheachd gur e an roghainn as fheàrr a th 'air ar oirnn an àmhainn. An dèidh a bhith a 'fuine, faodar samsa a ghearradh ann an ola.
Mar lìonadh, faodaidh tu rud sam bith a thaghadh: pumpkin, peas, luibhean, buntàta no eadhon cà, ge-tà, beachdaichidh sinn air an atharrachadh as clasaigeach ann an cruth stuth bho fheòil muc-chaorach.
Is e bun-stèidh an Samsa Uzbek taos, feuchaidh sinn ri innse mun a h-uile seòrsa gu mionaideach san artaigil seo. Ach, is e an samsa Uzbek bho thasagaidh puff as motha a tha a 'còrdadh riut. Cha bhith a h-inneal cruaidh, a bhios a 'còmhdach an lìonaidh sòghail agus saillte, a' fàgail neach-ithe sam bith.
Ag ullachadh taois airson samsa
Tha an taois airson Samsa Uzbekis air a roinn mar: taois fhliuch, ìm, giosta, taois feòil sìmplidh agus pasgan-curach.
Tha an brot samsa air a dheasachadh air bunait flùr agus uisge, le salann a bharrachd. De na h-àrainnean sin, mar as trice bidh sùil (mu 2 ghloinean uisge gach 1 cileagram de fhlùr) air a ghlèidheadh le taois leantach, far a bheil an lìonadh air a thionndadh an dèidh sin.
Ann an taois an-iochd airson 1 cileag de mhin cuir 2 chupan bainne, dhà uighean agus salainn. Tha e cuideachd comasach a bhith a 'cleachdadh ìm fras, geir, no margarine.
Airson taise sìolaidh sìmplidh ann an uisge blàth, thèid an leaghadh a thoirt ro-làimh aig ìre 23 gram gach 1 cileagram de mhin, uighean agus bainne. Tha an reasabaidh seo a 'dèanamh ullachadh na taise an ùine as motha, a chionn' s gu bheil an taois air fhàgail airson a thoirt gu 1-4 uair a thìde.
Tha taois mheasgaichte eadar-dhealaichte bho dhreach sìmplidh, dìreach làthaireachd bainne, 5-6 uighean agus 3 lòchran de shiùcair. Thathar ag iarraidh gun tèid an taois mheasgaichte a chleachdadh mar as àbhaist ann an àite blàth.
Ge-tà, is e an samsa a tha air a lannachadh le Uzbek, a tha na ribe air a mhìneachadh gu h-ìosal.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 4 nithean;
- uighean - 2 pìosan;
- uisge - 1 nì;
- ìm - 100 g;
- salann - 1 teaspoon;
- starch - 2-3 cuilean. spàinean.
Airson an lìonadh:
- uan - 400 g;
- saill chaorach - 300 g;
- nionnach - 250 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- greens - a 'blasad.
Ullachadh
Ann an uisge blàth, measgachadh uighean, ìm bog agus salann, agus mean air mhean dòrtar am flùr ann an co-shìnte gun taois gluasad luath. Tha cnàmhan droma air an gualadh gu elasticity, agus an uair sin air an roinn ann an trì pàirtean, a bhios mar bhun-stèidh ar sreathan. Tha gach aon de na trì pìosan taois air a ghleidheadh, air a chòmhdach le napcag agus fàg e airson 20-30 mionaid. Anns an eadar-ama, tha sinn a 'deasachadh an lìonadh: tha cait agus saill air an gearradh le làimh no le cuideachadh bho ghlan feòla, cuiridh sinn ciùban mòra de oiseanan, de spìosraidhean agus de luibhean.
Mus deasachadh samsa gu ceart, feumaidh e a bhith air a sgaoileadh gu ceart. Airson seo, tha am bòrd air a chòmhdach le stalc (!) Agus taois air a rolladh gu ìre de dhroch 2-3 mm. Lìonaich an còmhdach le falt tana de ìm no de gheir leaghte agus leig leotha tioram, an dà chuid a 'dol air adhart gus an dàrna sreath a thoirt a-mach. Tha an duilleag taobhaidh air a rolladh air a bhrùthadh air prìne rollaidh agus air a leagail air mullach a 'chiad cheum, a-rithist bidh sinn a' toirt a h-uile nì a thàladh le fiodh tana de ola agus a 'dol air adhart gu bhith a' sgaoileadh an colobok mu dheireadh san aon dòigh. Nuair a bhios na sreathan uile air an ceangal, phasgadh na samsa agus bidh iad air an gearradh ann am pìosan 1.5-2 cm.
Bunait eile airson a bhith ag ullachadh gu ceart Uzbek samsa is e dìreach gluasad gach cèic.
Tha samsa le smùid le feòil air a sheòladh air biadh mòr air a sgeadachadh le luibhean, agus thèid ithe le tì no bidhe leis a 'chiad mhias. Fàilte gu leòr!