Risotto le balgan-buachair porcini - blas mìorbhaileach de bhiadh Eadailtich, nach eil a 'cur dragh air a' bhòrd fhiadhaich as tarraingiche! Tha e a 'nochdadh gu math sùbailte, breagha agus tha e air a mheas gu math teann. Feuch gun lorg sinn beagan reasabaidhean dhut airson a bhith a 'còcaireachd risotto le bòcain-buinn porcini.
Risotto le balgan-buachair tioram tioram
Ingredients:
- balgan-buachair tioram geal - 50 g;
- bulb - 1 pìos;
- ola ollaidh - 40 ml;
- ris - 300 g;
- fìon geal tioram - 150 ml;
- salann mara - 0,5 sglèat.
- càise - 50 g.
Ullachadh
Mar sin, bidh balgan-buachair air an nighe gu h-iomlan, cuir iad ann am bobhla, dòrtadh uisge fòghail agus fàg airson 30 mionaid. An turas seo, ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola ola, a' sgaoileadh an oinnsean gearraichte agus ga thoirt seachad gu bog airson beagan mhionaidean. An uair sin dòrtaidh an rus agus meudaich thu gu math. An uairsin dòrtadh gu slaodach ann am fìon geal tioram agus bruich gus am bi làn deoch làidir deoch làidir.
A-nis, cuir air falbh am balgan-buachair às an uisge, gan gearradh a-steach do ghearran beaga, cuir iad ris an rus agus meudaich iad gu mionaideach. Bha uisge, far an robh am buinn-buachair, air a dhòrtadh a-steach do siospan, ga chur air an teine agus a thoirt gu boil. Às dèidh sin, dòrtaidh e ann an earrannan beaga a-steach don mhias againn, a 'dèanamh cinnteach gu bheil am broth air a ghabhail a-steach gu tur le rus. Sàil risotto air a dhèanamh le greis airson blas, crathadh le càise gràdhach agus, mar a bu chòir dha, measgachadh.
Risotto le balgan-buachair porcini ann an sauce àrd
Ingredients:
- ola ollaidh - 50 ml;
- bulb - 1 pìos;
- ris - 500 g;
- ceps ùr - 500 g;
- garlic - 4 clòbh;
- fìon tioram geal - 200 ml;
- ìm - 50 g;
- broth cearc - 1,5 l;
- càise - 50 g;
- uachdar 20% - 100 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Tha am bulb agus an garllan air a ghlanadh, air a mhilleadh gu grinn. Ann an sospan domhainn, bidh sinn a 'blàthachadh ola ola agus a' tilgeil slat de uachdar. An uairsin cuir a-mach an t-uisge agus an uairsin e gu bog follaiseach. An uair sin dòrtaidh an rus, a 'gluasad gu daonnan, a' frithealadh fad còmhla airson 3 mionaidean agus cuir garlic air a mhilleadh. Bidh balgan-buachair geal air an giullachd, air an nighe, air an gearradh ann am pìosan beaga agus a chur ann an siospan. Às deidh seo, pìos beag a-steach don fhìon geal risotto, gu sìorraidh, a 'gluasad. An dèidh beagan mhionaidean, cuir broth cice ann an cuibhrichean beaga, dùin am biadh le cnap, lughdaich an teas beagan agus bruich am biadh airson 15 mionaidean gus am bi am mead bog.
A-nis ràithe le spìosraidhean, salainn airson blas agus measgachadh. Bhite a 'dòrtadh a-steach do bhobhla, ga spìonadh ann an càise beag terochka agus a' giùlan an corolla gu lèir. Thoir às don mhias bhon teine agus dèan measgachadh gu leòr air an uidheam càise agus an leis ris airson greiseag. Tha risotto uachdar air a dhèanamh le preasagain-buachair air a sgeadachadh le luibhean ùra, agus a 'frithealadh teas, sgaoilte air plèanaichean.
Risotto le mucan-buinn porcini ann am multivariate
Ingredients:
- ris geal - 1,5 nithean;
- ceps ùr - 100 g;
- measgachadh tioram glasraich - 100 g;
- parsley uaine - 1 buidheann;
- càise - 100 g;
- fìon tioram geal - 100 ml;
- spìosraidh;
- uisge - 2 rud;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair air an giullachd, air an sgoltadh, gan cur ann am bowl ioma-fhillte agus a 'frasadh ann an ola glasraich, a' cur a 'phrògram "Baking". An uairsin cuir ris an ròis nighe, luibhean gearraichte: peirsil, basil agus glasraich tioram.
An uair sin cuiridh tu am fìon geal tioram gu grad agus gluaisidh e bho àm gu àm gus am bi an deoch làidir a 'fàs gu tur. A-nis lìon am biadh le uisge, tagh am modh "Buckwat" air an uidheam, dùin a 'bhròg agus bruich airson 15 mionaidean. An turas seo bidh sinn a 'sgoltadh càise beag air a' ghriddle agus às dèidh comharra fuaime bidh sinn ga dòrtadh dhan rus, ga mheasgachadh agus a 'fàgail airson a' ghnìomhachais "Èiteachadh" airson 10 mionaidean eile. Tha risotto le preas air a sgeadachadh le greens agus air a thoirt don bhòrd.