Bidh glasraich a 'fastadh gu luath gu leòr (mar as trice nas luaithe na feòil) gu h-àraid, mura h-eil iad gu math aotrom. Mar sin, faodar beachdachadh air lusan friogais a bhith a 'dèanamh biadh fallain, seach gu bheil iad a' frèadh gu luath, is e glè bheag de na beathaichean nach eil na beathachadh a tha air an cruthachadh. Faodaidh tu olaichean glasraich agus / no saill ainmhidhean (muiceann, cearc, gèadh), ìm nàdarra a leaghadh.
Bidh glasraich frith a 'tighinn còmhla gu math le feòil is rus (a bharrachd air eòrna neamhnaid, buntàta, pònairean, polenta ).
Rèit airson glasraich friogais le saicean cice agus soy ann an Sìonais
Ingredients:
- feòil cearc (fillet bhon chnoc agus / no slighs) - mu 300-400 g;
- zucchini - 0,5-1 pcs. meud beag;
- eggplant - 1 pìos;
- dearg nionnach - 1 pc.;
- piobar dearg - 2 pcs.;
- piobair teann dearg;
- greens ùra (peirsil, coriander, basil, msaa);
- garlic - 2 pìosan;
- sìol sesame;
- ola sesame;
- sauce soith;
- fìonag nàdarra no lemon (faodaidh tu aol);
- nàdarra flùraichean mil;
- cearc saill no muiceann a chaidh a bhàthadh.
Ullachadh
Gearr an eggplant a-steach gu 2-4 pàirtean tarsainn, agus an uairsin a ghearradh a-steach ann an clàran goirid (mu mheud 0.4x0.4x3 cm) agus àite ann am bobhla de uisge fuar airson 20 mionaid, an uairsin dragh an uisge, sruthadh le uisge glan agus thuit e thairis air a 'chòmhnard.
Dìreach mar megplant agus zucchini, agus piobar - connlach goirid, feòil - stiallan goirid tana, agus uinneanan - fàinneachan cearcall.
Còcair ann an wok no dìreach brat-fhiodha domhainn le làmh (nas fheàrr - iarann teann, stàilinn no alùmanum, ach às aonais bualadh, bidh sinn ag obair gu dian air an scapula).
Air teine làidir, bidh sinn a 'cur blàths an ainmhidhean ann an cèir mheasgaichte le ola sesame. Bidh sinn a 'tilgeil a-steach an goirt ghoileach feòil agus glasraich air an gearradh. Feuch ri teas àrd le bhith a 'crathadh gu tric den phras-bhrisidh agus a' gluasad airson 5-8 mionaidean le sluasaid, gun a bhith a 'gluasad air falbh bhon phloc. Seach gu bheil am feòil air a sgaradh gu mìorbhaileach agus tana gu leòr, bidh ùine ann a bhith friochte.
Ullaich an sauce. Measgachadh ann an cuibhreannan neo-riaghailteach mil, sàbh soy , sùgh lemonan agus / no fìon-lios, ràith le garlic gearraichte agus piobair ruadh. Freiceadan lusan friogais le rus boisgte, sauce air a frithealadh air leth. Crùbagan le sìol sesame agus gorman gearraichte.
San aon dòigh (a 'leantainn an aon reasabaidh), is urrainn dhut feòil friogais muiceann a chòcaireachd le glasraich ann an Sìonais, is urrainn dhut fiù leth de dh'fheòil cearc agus bacon-pòcaidh no brisket a ghlacadh (gearraich na stiallan muiceach thairis air na sreathan de gheir is feòil).
Bhiodh na h-uilltirean a 'friseadh le eggplant agus courgette
Ingredients:
- eggplant - 1-2 pìosan;
- zucchini òg - 1-2 pcs.;
- champignons - mu 300 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- ìm fiadhaich nàdarrach a leaghadh - mu 50-80 g;
- bainne nàdarra uachdar - timcheall air 100 ml;
- ràitheadh tioram no crèadh;
- garlic - 2-3 clòbh;
- tha greens ùr eadar-dhealaichte.
Ullachadh
Bidh sinn ga ghearradh le gruag-chnàimh ghoirid agus ga ghluasad ann an uisge fuar airson 20 mionaid, a 'draghadh an uisge, ga thionndadh ann an sèidnear agus ga losgadh.
Air teine làidir, teas ann an gee mòr-fhrithealaidh domhainn domhainn. Cruthaich a h-uile càil airson 5-8 mionaidean, a 'cleachdadh an spatula agus a' sgàineadh a 'phriodain daonnan. Lùghdaich an teas agus an stiùbhard le bhith a 'còmhdach a' chlò airson 12-15 mionaid eile, uaireannan a 'gluasad. Airson 2-3 mionaidean gu deiseil, cuiridh sinn uachdar agus curraidh. Dèan beagan fionnar agus cuiridh tu frith-chraobhan friochte le glasraich, air an crathadh le garllan gearraichte agus luibhean. Mar taobh, faodaidh tu a bhith a 'frithealadh rò no nudan, a bharrachd air buntàta, eòrna neamhnaid.