Gus glèidheadh no dìreach còcair balgan-buachair, mar eisimpleir, champignons, mar as trice bidh iad air am bruich, air an stew, air an fhrithealadh, air a sailleadh no air a 'mhuir. Mu na dà dhòigh mu dheireadh ann an dòigh nas mionaidiche.
Rèit airson champignons picilte
Ingredients:
- champignons ùra (gu math beag) - mu 500 g;
- lemon - 0,5 pìosan;
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- piobar breagha - 5-8 pìosan;
- clòbh - 3 geugan;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- oinnsean - 1 pc.;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- salann - 2 fhosgladh;
- fìonag nàdarrach - 1 làr-bhreac. spàin;
- uisge - mu 0.5 liotair.
Ullachadh
Ma tha am balgan-buachair mòr, tha e nas fheàrr gach tè a ghearradh ann an grunn àiteachan. Gluais am madag-buachair ann an uisge beagan saillte airson 15 mionaidean, dragh an uisge agus cuir na buachair-mhara ann an soitheach teann (glainne, cruinneag no ceramic), an tè anns a bheil sinn a 'sailleadh, a' picil. An sin, bidh sinn cuideachd a 'cur greens le meuran, oinnsean air an sgoltadh, air an sgoltadh le fàinneachan tana, agus garlic (thèid gach fiaclan a ghearradh ann an 3-4 pàirtean).
Bidh sinn a 'deasachadh marinade. Thoir gu boil 0.5 liters de dh'uisge. Cuir salann a-steach a-steach agus cuir na spìosraidhean gu lèir (faic gu h-àrd), boil airson 3 mionaidean. Beag fionnar (gu h-iomchaidh, cha bu chòir an teòthachd a bhith nas àirde na 85 ceum C) agus cuir sùgh lemon agus fìon-lios. Lìonar balgan-buachair blàth-mhònach blàth agus oinn le luibhean agus còmhdach. Nuair a bhios am marinade anns a 'ghobhar air fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair, bidh sinn a' ath-rèiteachadh an t-soitheach leis a 'bhalgan-buachair air an sgeilp anns a' chuideag. Chan eil an ùine iomlan de bhith a 'gluasad gu làn ruigsinneachd nas lugha na 2 uair a thìde.
Is urrainnear balgan-buachair saillte a dhèanamh le ullachadh luath san fharsaingeachd gun fhìonag, an àite a bhith a 'cleachdadh sùgh mheasan searbh -ùr .
Bho bhalgan-buachair làn-mara-mara agus saillte, faodaidh tu iomadh salad inntinneach ullachadh.
Rèit airson balgan-buachair picilte agus saillte airson a 'gheamhraidh
Ullachadh
Bidh sinn a 'sruthadh am buinn-buachair agus cuiridh sinn iad ann am breacan glan, air an daingneachadh, còmhla ri oiseanan agus garllan. Thathas a 'bruich marinade mar a bha anns an ribe a bh' ann roimhe (faic gu h-àrd), ach an àite fìonag mheasan bidh sinn a 'cleachdadh clàr le 5-9% (anns an aon àireamhachadh airson an uiread uisge). Faodaidh tu cuideachd 1 liotair uisge a chur ris - 1 bòrd-lòch de shiùcair dachaigheil (chan fheum Pòlainn - speulan).
Bidh sinn a 'lìonadh an balgan-buachair ann an canaichean agus a' sgaoileadh nan canaichean no gan dùnadh gu teann le clachan. Ma thèid a rolladh suas - tionndaidh thairis agus còmhdaich le seann chòmhla, gus am fuaraich e sìos. Bu chòir balgan-buachair maisichte a bhith air an stòradh aig teòthachd a bharrachd ann am pantran nach eil fuar, air balcony no veranda.