A dh 'aindeoin gu bheilear den bheachd gur e biadh traidiseanta a th' ann de stuthan Gearmailtis agus Seiceach, gu dearbh tha an "glùine Veprevo" air ullachadh air feadh an t-saoghail ann an dòigh gu tur eadar-dhealaichte. Gu h-ìosal, beachdaichidh sinn air beagan dhòighean airson mar a chòcaicheas tu maide san àmhainn, bho air feadh an t-saoghail.
Rèit airson cnag-pòcair air a bhiadhadh san àmhainn
Bu toil le h-Asianaich, aig nach eil na h-Eòrpaich a bhith a 'deasachadh a' chuibhle. Faodar breith a thoirt air tùs an reasain seo le na h-innealan a th 'aice: tha soy agus ginger na mheasgachadh clasaigeach airson biadh cladach taobh a-muigh, a tha a' co-fhreagairt gu math le caochladh stuth.
Ingredients:
- sgolc meòcain - 2 pcs.;
- garlic - 4 fiaclan;
- freumh ginger - 6 cm;
- cardamom - 2 pìos;
- broth cearc - 55 ml;
- Rionnagan anise - 3 pcs.;
- sauce soith - 75 ml.
Ullachadh
Mus dèidear biadh blasda air an fheòil, cuir a-mach e le bhith a 'sruthadh agus a' tiormachadh feòil, agus an uair sin ga fhrithachadh gu luath ann an ola ro-sheasmhach gus am bi e donn. Bidh an gluasad seo cinnteach gu cinnteach gu bheil a 'mhuc-mhara crispy, a bhios fhathast fiù' s às dèidh teas an t-shank anns a 'chlòimhe.
Sganan frèamte ann an croisean ballachan tiugh, còmhla ri slisnagan de ghinger, fiaclan garlic brònach agus spìosraidhean. Thoir sùil air a 'mhuc-mhara le sauce-soith agus liotar uisge, agus an uairsin falbh gus a bhith a' fàs nas lugha ann an 150 ceàrnag ro-sheated airson 4 uair a thìde.
Beann ann an leann, air a bhiadhadh san àmhainn anns a 'mhullach
Ingredients:
- sgolc meòcain - 4 pcs.;
- salann - 55 g;
- oinnsean - 180 g;
- curran - 230 g;
- Duilleagan larachl - 4 pìosan;
- leann dhorcha - 210 ml.
Ullachadh
Leth de na carraidean a ghearradh, òl salann agus dòrtaidh leth-liotar de dh'uisge. Cuir an spinel ann an uisge goileach agus bruich airson 40 mionaid. As deidh an fheòil a thiormachadh.
Gearr na h-oiseanan le cuirranan agus cuir iad ann an sleamhnag, a 'còmhdach le duilleagan larach. Cuir crìoch air aon cheann de na ceannan, àite taobh a-staigh a 'chuibhle agus dòrtair an leann. Fàg a h-uile càil airson a chòcaireachd aig 180 ceum uair a thìde gu leth.
A 'deasachadh cnag-fheòil anns an àmhainn
Ingredients:
- sìol cumain - 2 chup.
- Roinnean ginger - 3 cm;
- garlic - 4 fiaclan;
- shank - 2 pìosan;
- stalks of proplery - 2 pcs.;
- oinniún - 140 g;
- tomatoes - 210 g;
- broth - 320 ml.
Ullachadh
Teas beagan ola anns a 'bhancaire agus donn e air an t-sneachda glanaidh bho gach taobh. Nuair a bhios an sgudal air a 'mhuc-mhara a' gèilleadh, cuir geansaidh garlic, pìosan de dhùthan agus an sglèat ris a 'bhancair, an uair sin dòrtaidh a h-uile broth agus tomato. Fàg na maidean san àmhainn aig 150 ceum airson 4 uairean a thìde, a 'dòrtadh an lòin, ma tha sin riatanach. An dèidh dhan bhèicearachd a bhith deiseil, bidh am feòil furasta a bhriseadh bhon cheangal as lugha.
Rèitichean a 'dèanamh fhigheadairean san àmhainn ann am foil
Ma tha thu a 'dol a chuir a-mach am maide, is e an duilleag foil an neach-cuideachaidh as fheàrr agad. A h-uile càil seach gu bheil mullach an fhuaim a 'gleidheadh taise gu foirmeil, agus mar sin a' toirt cothrom don fheòil teannachadh fad ùine mhòr anns an sùgh aice fhèin agus a tha làn de na blasan leis a bheil thu air a cho-dhùnadh. Bidh blas a 'bhìdh againn traidiseanta mexicach.
Ingredients:
- Knuckle Porc - 1.2 kg;
- flùr - 35 g;
- sìol cumain - 1 fonsa. spàin;
- 1/2 lemon;
- tomatoes - 470 g;
- garlic - 8 fiaclan;
- oinniún - 230 g;
- broth cearc - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- piobar teth - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Anns a 'mortar, sìnidh sìol cumain le salainn, garlic agus slige lemon. A 'deasachadh criathar rolla muiceag leis a' mheasgachadh agus cuir a-steach e chun a 'bhrathair. Mionnaich an nionnach agus ga mheasg le tomataichean air an gearradh gu grinn. Cuir ris a 'mheasgachadh mar thoradh air an t-sgan, dòrtadh a-steach ann am broth, cuir a-steach pupairean teth agus tequila. Cuir an neach-riaghlaidh gu bhith a 'fàs a-mach fon fhuaim san àmhainn airson 2.5 uair aig 160 céim, agus aig a' cheann thall, a bharrachd a thiormachadh na tha air fhàgail den t-sauce, anns an robh feòil air ullachadh, air a thiormachadh ann an uisge le flùr.