Bidh tòrr de mhòran bìdh a 'tighinn a-mach à feòil cearc. Ge-tà, thathas a 'meas gur e Turcaidh am biadh as beairtiche agus as motha dhiubh. Mar a chì thu turcaidh gu luath agus gu bòidheach, leugh gu h-ìosal.
Dè cho bòidheach airson a bhith a 'còcaireachd leacan tuircich san àmhainn?
Ingredients:
- fillte de bhroilleach turcaidh - 600 g;
- meal searbh - 150 g;
- ola glasraich;
- oinnseanan - 200 g;
- Prùin gun sìol - 180 g;
- garlic - 2 clòbh;
- salann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mushrooms agus air a ghearradh nam pìosan. An uairsin bidh iad air an sgrìobadh ann an ola airson timcheall air 3 mionaidean. Cuir ris an fhalaig air a ghearradh gu h-ìosal agus bruich airson 5 mionaid eile, cuir an oinnse air a ghearradh ann an leth chearcaill agus cuir fiod airson 5 mionaidean. Cuir na prùrain air an gearradh ann an stiallan. Tha filet an tuirccain air a thiormachadh, air a chuairteachadh le salainn, spìosraidh agus bidh sinn a 'dèanamh cladhach air a' mheadhan - bu chòir dha a bhith mar rudeigin mar phòcaid. Chuir sinn a-steach na h-ullachaidhean ullaichte bho balgan-buachair agus prùrain. Bidh sinn a 'fastadh na h-oirean le pocaichean fiaclaidh, cuir a-steach an fheòil le foil agus bruich sinn airson timcheall air uair a thìde aig 190 céim. Aig an àm seo, feumaidh am foil a bhith air fhosgladh dà uair agus a 'toirt uisge don fheòil le sùgh. An dèidh uair a thìde de bhith a 'fuine anns a' pholl, fosglaidh e gu tur e agus bruich airson 20 mionaid eile ro rudeigin.
Dè cho blasdaiche a bhith a 'còcaireachd leacan-brìgh turcaidh - rèis
Ingredients:
- filet de bhroilleach turcaich - 1 cg;
- uachtar searbh - 0,5 l;
- oinnsean - 230 g;
- flùr cruithneachd - 30 g;
- duilleag bàgh;
- ola glasraich grinn - 40 ml;
- uisge - 300 ml;
- garlic - 3-4 clòbh;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh fhileagan de thircaire le stiallan, uinneanan - leth fhàinneachan. Bidh iad uile air an rostadh gu ruige dearg. Meudaich uachdar searbh le flùr. Bidh sinn a 'cur an turcaich le uinneanan ann an sospan domhainn, dòrtadh an saus uachdar, cuiridh tu duilleagan a' bhàgh agus dòrtas tu san uisge. Solim, piobar agus cuir garlic crùbach. Dèan coimeas eadar an uidheam airson timcheall air leth uair a thìde.
Dè cho bòidheach airson còcairean Turcaidh a chòcaireachd?
Ingredients:
- sgiathan turcaidh - 2-3 pcs.;
- siùcar donn - 50 g;
- salann - 0,5 crann.
- sauce soith - 40 ml;
- Nutmeg, geansair tioram, searbh geal - 1/2 cuibhreannan gach fear;
- Sùma lemonan a chaidh fhàs a-rithist - 10 ml;
- ola glasraich.
Ullachadh
Tha cuileanan air an gearradh a-steach do phalanxes, air an sgoltadh le measgachadh de spìosraidhean agus salann. Thoir siùcair dhonn a-steach dhan t-sauce-soith agus dòrtaidh e ann an sùgh lemon. Bidh sinn a 'smear an t-salann sgèith, a' còmhdach le fiolm bìdh agus ga chur anns an fhuachd airson uair a thìde. Teas an ola agus cuiridh na sgiathan ann gus am bi e dearg. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh a-mach a' chòrr den t-sauce agus a 'stew airson leth uair a thìde.
Dè cho bòidheach a th 'ann a bhith a' còcaireachd Turcaich ann an ioma-iomadach?
Ingredients:
- Turcaidh (fileidean) - 0,5 kg;
- siùcar grànte - 25 g;
- sauce soith - 100 ml;
- oinnsean - 230 g;
- oiseanan uaine;
- salann.
Ullachadh
Ann an saucean soith, dòrtar siùcar agus dòrtaidh i mu 90 ml de dh'uisge. Uile measgaichte. Grind an oinniún. Gearr na fèileidean ann am pìosan beaga. Feuch na h-oiseanan anns a 'mhodh "Bèicearachd". Nuair a thòisicheas an oinnseag a 'tionndadh dearg, dòrtadh an siùca soighe agus measgachadh e. Bidh sinn a 'sgaoileadh nam fileidean, ma tha sin riatanach, a' sgaoileadh podsalivayem. Anns a 'mhodh "Bèicearachd", leanaidh sinn a' còcaireachd airson 20 mionaid, agus às deidh sin bidh sinn a 'gluasad an inneal gu "Quenching" agus 1 uair a thìde eile ullachadh. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, briseadh le oiseanan gearraichte.
Dè cho brèagha a th 'ann a bhith a' còcaireachd cridhe Turcaich?
Ingredients:
- tha cridhe an tuircich 600 g;
- fìon semisweet - 130 ml;
- curran - 180 g;
- uachdar de 10% de shocair geir - 150 ml;
- oinnsean - 180 g;
- Càise le càil bog - 100 g.
Ullachadh
Mo chridhe, chuir sinn ann an siospan e agus bidh sinn a 'dòrtadh uisge. Cuir uinneagan, spìosraidh, pìos beag de churan, salainn agus còcaireachd airson timcheall air uair a thìde. Airson an t-sauce, dèan na h-oiseanan le cuirranan agus cuir na glasraich. An uairsin bidh sinn a 'fuarachadh beagan. Bidh uamhas, còragan le uinneanan, fìon agus càise air an measgachadh le bogsa-bogaidh bogaidh. Tha seo uile air a sailleadh agus air a pheppadh. Crìochnaichte cridheachan air an gearradh ann an leth no 4 pàirtean agus frith. Lìon iad le sauce agus stew airson 10 mionaidean. Dìreach mus do rinn thu seirbheis, faodaidh tu an dòis a thilgeil le uinneanan uaine air an gearradh.