Vake Belyash - rèis

Vake belyash (no tank belish, bialesh, belsh) - cearc cruinn mòr (uaireannan ceàrnagach) làn de thas ùr, seòrsa de bhèice a tha a 'còrdadh ri mòran ann an traidiseanan còcaireachd Tatar agus Bashkir. Tha a 'bhanachdach tartar air ullachadh le mòran de lìonadh, a tha gu tric air a dhèanamh le feòil (mar as trice, chan e muiceann), air a ghearradh ann am pìosan beaga agus air a mheasgachadh le buntàta a chaidh a bhriseadh (uaireannan air a bruich gu ruige deise ris no cruithneachd). Ach, tha e comasach cuideachd a bhith a 'fuine belyashi le iasg cuideachd. Is e an aon chùis gum bu chòir don iasg a bhith geir gu leòr, agus bidh am bèiceadh sùbailte. Tha grunn dhòighean ann mar a nì thu còcaire bacon gus am bi am peac gu sònraichte blasda.

Tha a 'bhanachdach Tatar seo na ribe

Ingredients:

Airson an deuchainn:

Airson an lìonadh:

Ullachadh

Bho flùr cruithneachd, uighean agus kefir (as fheàrr de gach saill mheadhanach) air an sìtheadh ​​(deatamach), gluais an taois airson bucaid de dhaoine. Bidh e gu math prìosail ga dhèanamh rè a 'phròiseas measgachaidh. Bu chòir an taois a bhith elastaigeach agus bog. Faodaidh an reasabaidh airson an deuchainn airson banachdachan stuth a thoirt a-steach mar uachdar nàdarra agus ìm.

Bidh sinn a 'cruthachadh bhon taob kolobki mu mheud ball ping-pong.

Gearr an fheòil a-steach do phìosan beaga le sgian no leig seachad air troimh feòil le tobar mòr. Bidh uinneanan agus buntàta air an glanadh agus air an gearradh ann an ciùban beaga. Faodaidh tu sgiobadh a dhèanamh air an nòisean tro ghrinnear feòla, agus cuiridh tu croit air a 'bhuntàta air grater mòr.

Cuir an fheòil bhiorach agus a 'bhuntàta a bh' ann, a 'cur salann gu aotrom, cuir uidheam, ugh, gu blas - piobar agus spìosraidh tioram eile. Ceanglaichean

Tha gach bun-stèidh air a sgaoileadh ann an cèic tana. Chuir sinn an lìonadh a-steach do mheadhan a 'chèic rèidh, ga sgaoileadh gu cothromach, agus cuir pìos beag ìm air a' mhullach.

Bidh sinn a 'cruinneachadh iomall a' bhanachdaich agus ga cheangal gus am faigh poca le toll beag sa mheadhan (bu chòir an tanca-earball geal a bhith coltach ri òl ìseal). Tha an trast-thomhas tuairmseach 15-25 cm.

Bidh sinn a 'cur a-mach belyashi air bòrd bèicearachd, air a ghiùlan le ola no ìm (eadhon nas fheàrr, fuine le pàipear bèicearachd). Lìonaidh na gealaich ugh le glainneagan uighean agus cuiridh iad a 'phoit ann an àmhainn preheated aig 200º C. Ann a bhith ag ullachadh nan tuill a dh'fhàg air a 'mhullach 2-4 tursan cuir uisge beag (1-2 lòch-bhùird) airson sùilean. Bidh sinn a 'còcaireachd bucaid de chaorach mu 40-50 mionaidean.

Tank Bialesh le iasg

Ingredients:

Ullachadh

Gus a bhith a 'lìonadh èisg, bidh diofar sheòrsaichean èisg a' cleachdadh, mar as trice cuartach, lùban, sturgeon, bradan. Faodaidh tu cuideachd iasg mara a chleachdadh. Bidh an t-iasg air a ghearradh ann am fileidean, thèid na cnàmhan a thoirt air falbh, agus thèid an fheòil a ghearradh pìosan beaga. Tha iasg a 'freagairt gu math le rus agus greens.

Bidh sinn a 'roinn an taois gu pàirtean co-ionnan, a' sgaoileadh nan cèicichean còmhnard. Cuir rèis an toiseach, air a bharr - pìosan èisg, uinneanan breagha uaine agus gearradh. Bidh an rus air a thiormachadh leis na sùgh a bhios a 'sruthadh bhon iasg nuair a bhios iad a' fuine.

Toraidh an stuth le beagan ìm de leagh. Coinnich na h-oirean agus an deasg. Leughadh air bile bèicearachd le pasgan le pàipear fuine agus bruich san àmhainn aig teòthachd meadhan.

Tha e comasach seirbheis a dhèanamh le kumys, katyk, broth feòil teth no teatha ùr- chamomile gu bucaid de belyashas.