Tha Tsymes na mhias de bhiadh Iùdhach. Sna seann làithean, bhathar den bheachd gur e mèinn a bh 'ann an cymes. Ach chaidh ùine seachad, agus chaidh cuid de cheartachaidhean a dhèanamh anns an rèis airson an ullachadh. A-nis tha am biadh seo air a dheasachadh bho charaidean le toradh ùr is dearcan ùr no tioram a chur ris. A thuilleadh air an sin, tha feòragan, eadhon fodain. Mar a chogas tu na cymes, innisidh sinn dhut a-nis.
Cymes le feòil
Ingredients:
- curran - 2.5 kg;
- mairteoil - 700 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- buntàta - 2 pìos;
- zucchini - 1 pìos;
- ola ollaidh - 50 ml;
- Mairtfheòil broth - 2 liotair;
- fìon dearg - 150 ml;
- dill greens - 50 g;
- raisins - 50 g;
- apricots tiormaichte - 100 g;
- prùraichean - 100 g;
- salann, piobar, paprika - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh curran, buntàta agus zucchini air an glanadh agus air an gearradh ann an ciùban. Ann an saspan a tha a 'dìon teas 20 dòrt de ola ollaidh agus a' frith na feòil feòil, air a ghearradh na pìosan. An uairsin gabhaibh an fheòil, cuir barrachd ola agus cuir fras glasraich, salainn, piobar air dòigh, cuir na paprika gu blas. An uairsin cuir ris an fheòil. Tha seo air a dhòrtadh le broth feòil agus fìon, air a ghoid air teine beag airson timcheall air 2.5 uair a thìde, a 'gluasad bho àm gu àm gus am bi am mairtear bog. Gu ìre mhòr aig a 'cheann thall, cuiridh sinn raiseanan, prùrain agus apricots tiormaichte le nighe agus tioram. Stew airson timcheall air 15 mionaid. Tha Tsimes deiseil!
Cymes bho phònairean
Ingredients:
- beans - 200 g;
- carrots - 4 pcs.;
- mil - 100 g;
- prùraichean - 200 g;
- ìm - 40 g;
- cnòthan sgoltichte - 50 g.
Ullachadh
Is fheàrr gum bi feòil air an nighe agus uairean cruaidh airson 10, agus an uair sin boil gus am bruich thu. Bidh coronaichean a 'cromadh gu math, cuir beagan ola, salainn agus stew gus am bi iad bog. Nuair a bhios na beansan deiseil, cumaibh e tro chòmhdach, cuir cuirranan, prùin, mil agus an ola a tha air fhàgail. Uill, measgachadh a h-uile càil agus stew air teine beag airson timcheall air 10 mionaidean. Mus cuir thu na pònagan air a 'bhòrd, crathadh e le cnothan briste.
Carrot Cymes
Ingredients:
- curran - 1 cg;
- raisins - 200 g;
- cinnamon - 0,5 uair a thìde de loidsichean;
- siùcar donn - 100 g;
- ola ollaidh - 40 g;
- sùgh lemonan - 40 g;
- mil - 40 g;
- uisge ghoile - 200 ml;
- prùraichean - 200 g;
- salann agus piobar.
Ullachadh
Carrotaig miana, glan agus gearradh ann an cearcallan. Fris ann an ola gus an tèid a dhèanamh. An uair sin cuir a-steach e ann an siospan, cuir 200 ml de ghoil, boisins, prùrain, siùcair agus mil, salann gu blas agus stew airson timcheall air uair a thìde. Chan eil ar cuantan air a losgadh, feumaidh gu feum e gluasad. Aig deireadh na h-uair a thìde, cuir sùgh lemonan chun a 'phoit, a' phiobar gu blas agus a 'glaodhachadh airson 30 mionaid eile. Tha cymàthan carraidean deiseil!