Tha uamhas airson blas bainne cothromach agus ìm bìdh cothromach, uidheam tiugh, a 'cumail suas an cumadh agus tha e nas freagarraiche airson cèicichean a thoirt seachad agus a mhaiseachadh bho chèicean sam bith. Bidh an toradh air a bhith riaraichte fiù 's gourmets agus fagots, a' còrdadh ris a 'bhlas sgoinneil a th' ann an tlachd.
Ciamar a nì tu uachdar ìm agus bainne co-chòrdte?
Mura h-eil fios agad ciamar a nì thu còcaireachd no ciamar a thòisicheas tu uachdar de bainne agus ìm co-cheangailte, cuidichidh na reasabaidhean a leanas agus taghadh de mholaidhean bunaiteach a tha an cois gach caochladh a bhith a 'dèiligeadh ris an obair "gu foirmeil".
- Gus an uachdar a dhealbh, cha bu chòir dhut ach na h-earrainnean as àirde càileachd a thaghadh: bu chòir don ola a bhith a-mhàin nàdarra, gu h-eachdraidheil san dachaigh, agus bainne co-chòrdail tioram agus blasta.
- Faodar na cuibhreannan de na roinnean-taghaidh a bhith eadar-dhealaichte a rèir an roghainn blas, a 'toirt a-mach stuth nas lugha no nas milis no a tha coltach ri teann no texture.
- Beat ìm le bainne co-chòrdail aig an astar as ìsle den mheasgaiche.
- Faodar uam airson bainne coirce agus cèic ìm a roinn ann an cuibhreannan agus air a lìonadh le gach dath no blas, a 'cur riudaichean dath no blas.
- An dèidh fuarachadh anns an reothadh, tha an t-uabhas a 'tiormachadh gu mòr, a' faighinn dùmhlachd agus a 'gleidheadh na cruth nas fheàrr.
Uachtar Napoleon le bainne coirce agus ìm
Bidh an uachdar de bainne agus ìm co-chòrdaichte air a chleachdadh gu tric airson cèicichean sìmplidh dachaigh a sgeadachadh, a dh 'aindeoin a bhith a' sìor fhàs mìosan milis, cha bhith iad a 'caoidh barrachd dhaoine agus a' fuireach an fheadhainn as motha a tha ag iarraidh am measg luchd-cleachdaidh. Is e aon dhiubh sin Napoleon. Bidh cèicean neutral, a tha air an cur ri chèile le stuth milis a tha air an dèanamh bho cho-phàirtean beaga, a 'cruthachadh an sgrìobhaidh as fheàrr, a tha chun an latha an-diugh seach farpais.
Ingredients:
- ìm - 250 g;
- Bainne co-cheangailte - 250 g.
Ullachadh
- Tha òrd air a chumail aig an t-seòmar airson grunn uairean a thìde gus a ghleidheadh, agus às dèidh sin thèid a ghoirteachadh gu rèidh le measgaiche.
- Le bhith a 'leantainn air a' chupaidh, cuiridh e earrannan de bhainne co-cheangailte agus a 'coileanadh aonachdachd den mheasgachadh agus an èadhar.
- Dèan an t-uabhas de chèicean a dhìth agus fàg airson grunn uairean a thìde.
Uamh bainne agus ìm co-cheangailte le bruich
Gu h-àraid tha bòidhchead na uachdar a tha air a dhèanamh de bainne agus ìm co-cheangailte le bruich. Air sgàth uidheamachd nas doimhne na bainne co-chòrdail agus a blas agus a bhith a 'faighinn dath, bidh an t-uachdar a' faighinn nota soilleir, beòthail, a tha comasach air milseag sam bith atharrachadh, ga dhèanamh ceart airson gach feart. Tha e cudromach an cothromachadh as fheàrr a lorg anns a 'chuibhreann de cho-phàirtean gus am bi milis ann am bonaie.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte le bainne - 380 g;
- ìm - 300 g.
Ullachadh
- Tha òrd air a thoirt bhon fhrigeradair agus air fhàgail gus a ghluasad.
- Buail bog bog airson spionnadh agus solas, a 'cleachdadh whisk no measgaiche air a dhealbh gu luath.
- Cuir cuibhreannan bainne co-cheangailte le bainne agus sgaoileadh a-mach èideadh den toradh ann an stuth ola agus faigh cruth cruaidh, co-aonaichte.
- Cleachd uachdar deiseil airson cèic de bhainne agus ola co-cheangailte le bruich gus cèic sam bith a sgeadachadh agus an sgeadachadh.
Cladag le bainne agus ìm co-cheangailte
Bidh cladard air a dhèanamh le bainne agus ìm co-chòrdail na dheagh chur-ris airson stuthan a tha air an dèanamh bho thasgan puff no briosgaidean. Tha e deiseil nas dlùithe, seach na roghainnean a tha air an taisbeanadh gu h-àrd, ach tha e a 'nochdadh nas tairgse agus nas bòidhche. Tha an leithid seo de roghainn freagarrach airson a bhith a 'cur cèicichean air falbh, agus airson mairtean a mhaiseachadh, tha e nas fheàrr a bhith a' cleachdadh bonn eadar-dhealaichte.
Ingredients:
- uighean cearc - 3 pìosan;
- flùr cruithneachd - 30 g;
- siùcar grànte - 1 glainne;
- bainne iomlan - 350 ml;
- siùcair vanilla - 10 g;
- bainne co-cheangailte - 200 g;
- Òrd - 300 g.
Ullachadh
- Gabh uighean le uighean cearc, cuir flùr cruithneachd, bainne gu lèir agus blàth le gluasad leantainneach gus am bi criostalan air an sèideadh.
- Cuir ris a 'bhainne co-chòrdaichte, teas am bonn, a' gluasad, gus an tèid a thoirt air falbh bhon teine, cuir ris an siùcair vanilla.
- Ann an co-mheasgachadh blàth, cuir ola bhog, air a bhualadh le inneal-inneal gus an tèid e.
- An dèidh dhan uachdar custard airson a ' bhèicean bainne agus ìm co - cheangailte a bhith air fhuarachadh, a chleachdadh airson an adhbhair a tha san amharc.
Rèit airson uidheam teoclaid bho bhainne agus ìm co-chòrdte
Bidh an reasair a leanas airson uachdar le bainne agus ìm co-chòrdaichte na dhìleas dhaibhsan nach eil a 'smaoineachadh air am beatha gun seoclaid. Thathas a 'cur ris a' mhodach le bhith a 'cur pùdar cocoa a-steach, rud a tha ga thoirt dha blas sònraichte le gràineag mì-mhisneach. Faodar cuibhreann de sheòclaid dubh fasgach a chur an àite an tobar uisge.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte - 0,5 caoraich;
- ìm - 1 paca àbhaisteach;
- cocoa pùdar - 1/3 cupan.
Ullachadh
- Bidh an ìm bogte air a bhualadh le measgaiche airson 5 mionaidean.
- Cuir ris a 'bhainne co-chòrdail ann an earrannan beaga, fhad' sa tha thu a 'leantainn.
- Thoir cocoa-pùdair agus bualadh an stuth a-rithist gus aodach èideadh agus eadhon dath.
- Thathar a 'cleachdadh uachdar teòclaid le bainne co-cheangailte agus cocoa airson an adhbhair a thathar a' sùileachadh.
Uidheam càise le ìm agus bainne co-cheangailte
Tha an reasabaidh airson uachdar le bainne agus ìm co-cheangailte, air a thoirt gu h-ìosal, air a thoirt gu buil le càise taigh-tughaidh a bharrachd. Bidh am blas mu dheireadh den tlachd, air a sgeadachadh le lìonadh coltach ris, a 'cur iongnadh gu mòr ri teannas agus co-sheirm iongantach. Feumaidh càise bothain mus tèid a chleachdadh a bhith air a làimhseachadh le inneal-bogsa no grunn thursan air a shìoladh tro chriathar càin meatailt.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte - 0,5 caoraich;
- ìm - 120 g;
- Càise Bothan - 200 g.
Ullachadh
- Buail le measgaiche ola aotrom.
- Cuir càise an taigh-bìdh ri chèile agus cuir thu a-rithist.
- Tha na cuibhreannan air an measgadh a-steach don uachdar le bainne co-chòrdte, air a ghlasadh gus a bhith co-sheòrsach.
- Cleachd uachdar airson cèic de bainne agus ìm co-mheasgaichte le càise bothain mar a chaidh a stiùireadh.
Maighdean-uam le ìm agus bainne co-chòrdte
Bidh uachdar tiugh de bainne agus ìm co-cheangailte , a thèid a dheasachadh a rèir an reasair a leanas, na shàr stuth airson uachdar uachdar a 'chèic a ghlanadh mus tèid a chòmhdach le maisteag siùcair. Thèid crùbanan air an gearradh le briosgaidean measgach no sgrìoban tioram de chèicichean a chur ris an uachdar ann an sreathan, a 'ruigsinn an uidheam dlùth a tha a dhìth.
Ingredients:
- bainne air a ghlanadh - 380 g;
- ìm - 250 g;
- briseadh briosgaidean no gearradh tioram de chèicichean.
Ullachadh
- Iasg bog air a losgadh le spatula no air a bhriseadh le inneal-bogsa.
- Thoir a-steach am bainne co-chòrdail, cuir a-mach an t-uabhas gu ruige seo.
- Bidh na pàirtean a 'cur bacadh air na briosgaidean, a' coileanadh an dùmhlachd a tha iad ag iarraidh den mheasgachadh.
- Cuir a-steach an uachdar ris a 'chèic agus ìre uachdar an toraidh le spatula no spatula.
Uamh le uachdar agus uachdar
Is e an rud as beairtiche, as dòcha, de na h-atharrachaidhean uile gu bheil uachdar de bainne agus uachdar co-cheangailte. Bidh an t-uidheamachd èibhinn aige a 'cur ris a' mhionnachd milis sam bith, agus ga dhèanamh dìreach blasda agus blasad, agus coltas. Ma tha feum air an stuth gus an toradh a mhaiseachadh, tha e beagan air fhuarachadh anns an fhrigeire gus an tèid a thiormachadh.
Ingredients:
- bainne air a ghlanadh - 380 g;
- ìm - 300 g;
- uachdar le susbaint geir nas motha na 30% - 300 ml.
Ullachadh
- Dèan buille ìm bog, ag adhbhrachadh earrannan de bhainne co-cheangailte, a 'sireadh soilleireachadh agus tiormachadh na stuthan.
- Dèan uidheamachadh fuara air leth gu h-àraidh agus cuiridh am milleadh mòr a-steach don uachdar gu socair.
Uachtar uachdar le bainne coirce agus ìm
Tha an t-uachdar le bainne agus ìm co-mheasgaichte gu h-àraid blasta le uachtar searbh, a tha ga toirt dha an tinneas a tha a dhìth agus a 'cur às do bharrachd binneas. A 'phrìomh rud - roghainn ùr a thaghadh le ìre àrd de ghala agus mus cuir thu e ris an uachdar ann an cruth fuaichte, bualadh e le measgaiche gus a thruagh agus faigh e uidheam lom agus èibhinn.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte - 200 g;
- ìm - 200 g;
- uachdar searbh - 200 g.
Ullachadh
- Ann an soithichean eadar-dhealaichte cuir ìm air falbh le bainne co-cheangailte agus uachdar.
- Cuir an dà stuth còmhla, dèan agus cleachd iad mar a chaidh a stiùireadh.
Uibhe airson briosgaid bho bainne agus ìm co-mheasgaichte
Bidh an t-uachdar airson cèicean de bainne agus ìm co-cheangailte, a chaidh a dhèanamh a rèir nam molaidhean gu h-ìosal, air a chleachdadh gu tric gus a bhith a 'cur ri stuthan bho chèicichean briosgaid. Ge-tà, ma tha thu ag iarraidh, faodar a chleachdadh ann an rèis airson mairt a chruthachadh le bunait eadar-dhealaichte: gainmheach, sgeidse. Bheir sòlas sònraichte de milis seachad liqueur, agus gabhaidh a chur an àite ma tha cuid de chofaidh làidir ag iarraidh.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte - 350 g;
- ìm - 250 g;
- Liquor - 40 ml.
Ullachadh
- Bhuail e gu socair an ìm gus an robh e nas aotrom.
- Cuir bainne co-cheangailte, glainne, cuir a-rithist e.
- Thathar a 'cleachdadh uachdar spìosraichte bainne agus ìm co-cheangailte gus briosgaidean a lìonadh.