Chan eil ach trì pàirtean anns an rèis airson briosgaid clasaigeach airson cèic: uighean, siùcair agus min. Chan eil dad a bharrachd! Agus dè an draoidheachd a bhios a 'tionndadh stuthan sìmplidh a-steach gu milseann aotrom agus èibhinn? An-diugh ionnsaichidh sinn an draoidheachd seo còmhla!
An rèis airson briosgaid clasaigeach
Ingredients:
- uighean - 6 pcs.;
- siùcar - 200 g;
- flùr - 200 g.
Ullachadh
Feuchamaid sùil air an dòigh as fhasa briosgaidean clasaigeach a dhèanamh. Bidh sinn a 'tòiseachadh le uighean, feumaidh iad a bhith air an fuarachadh gu riatanach. Cuir na pròtinean eadar na buinn. Gabh am feusag gus an tèid am bobhla còmhla riutha a bhith air a thionndadh sìos, agus bidh am stuth a-staigh! A 'leantainn air adhart gu buille, glè bheag air bheag - ann an timcheall air 10 cuirmean, bheir sinn a-steach siùcair. Air leth fa leth obraichidh sinn le measgaiche agus le buinn, ach dìreach beagan mhionaidean, gus am bi iad a 'lasadh suas beagan.
Bidh sinn a 'crathadh a' mhin gu feòragan, a 'sgaoileadh nam buineagan agus gu socair, le sluasaid, ga mheasgachadh - bhon bhonn gu h-àrd, bhon oir chun meadhan. An gluasad as lugha. Bu chòir an taois a bhith gu math tiugh.
Gliocas: ma tha thu airson teoclaid a dhèanamh bho bhriosgaid clasaigeach, cuir pàirt de mhin a-steach le pùdar cocoa cèin.
Ann an cruth sgaoilte aig a 'bhonn a tha air a ghearradh a-mach cearcall de phàipear taigh-fuine, cha dèan e dad sam bith. Bidh sinn a 'sgaoileadh an taois, agus bidh sinn gu cùramach. Cha bu chòir dha barrachd air 2/3 den fhoirm a ghabhail. Bidh am briosgaid ceart a 'fàs ann an tomhas aon uair gu leth. Bidh sinn a 'cur leth uair a thìde anns an àmhainn a tha air a theasachadh gu 180 ceum, agus a' chiad 20 mionaid a dh 'fhosgladh agus coimhead air mar a tha an briosgaid againn air a dhèanamh comasach. Faodaidh e tuiteam às an leithid de aire. Tha briosgaidean deiseil ma thòisicheas e a 'lùbadh air cùlaibh nam ballachan agus a' fàs na dhuais dhonn. Thoir air falbh bhon àmhainn sa bhad, gus nach tioram e. Ach chan fheum thu a tharraing bhon mhullach gus am fuaraich e gu tur.
Comhairle: tha briosgaid gu math nas fhasa a ghearradh ann an cèicichean fa leth, ma bheir thu an toiseach e "stale" fon eadar-lìon 8-12 uair a thìde.
Tha am briosgaid clasaigeach airson a 'chèic beagan tioram, agus tha e nas fheàrr a bhith ga sgaoileadh le siorup.
Airson an aon reataidh, faodaidh tu briosgaid clasaigeach a bhèicearachd ann an ioma-iomadachd. Bidh sinn a 'toirt air adhart a' bhobhla a-mach, cuir an taois a-steach agus gluais am modh "Bèicearachd" airson uair a thìde. Às deidh dhuinn a bhith a 'toirt a' bhriosgaid gu tur fionnar agus ga thionndadh bhon multivark.
Briosgaid chiosta
Ingredients:
- uighean - 2 pìosan;
- geal ugh - 2 pcs.;
- flùr - 2/3 nithean;
- siùcair - 100 g;
- bainne - 1/3 de linn;
- ola glasraich (air a ghlanadh) - 2 fonsa. spàinean;
- craiceann lemonach - 1 fonsa. spàin;
- vanillin - 1 pinch;
- pùdar bèicearachd - 1,5 cp.
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Cuir na pròtinean eadar na buinn. Bhuail sinn air na prìomh phrotanain agus bho na h-ealain. spàin de shiùcair gu ruige mullaichean làidir. Dèan teas a 'bhainne gu teas an t-seòmair agus ga mheasg le buileagan, ìm agus smeòrach. Buail am measgaiche gus am bi an cuideam a 'nochdadh. An seo, bidh sinn a 'sìoladh flùr le salainn, cuiridh sinn bogsa-siùcair, siùcair agus tha-se - pùdar fuine ann am briosgaidean! A dh 'aindeoin an uiread de phrotainnean dùbailte, cha leig an ola an deuchainn a bhith ag èirigh agus às aonais pùdar bèicearachd a bharrachd tha e deatamach.
Gu làmhan, spatula, bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil gu bhith co-ionnan. Bidh sinn a 'toirt a-steach proteinichean ann am pàirtean.
Eu-coltach ris a 'bhriosgaid chlasaigeach, tha na briosgaidean nas cruaidhe agus nas sìne, agus mar sin chan fheum iad uillt a bharrachd. Fiù 's às aonais uachdar, tha e fèin-sheasmhach. Tha briosgaid clasaigeach na bhunait airson cèicichean agus tha an uidheam dìreach riatanach: ìm, uachdar searbh, cladag, cuis - cho fada 's gu bheil do mhac-meanmna gu leòr!