Lamb - feòil, ann an iomadh taisbeanair de ghoireas, gu h-àraid nas fheàrr na muiceann agus feòil.
Ann am muiceann, cha mhòr 3 uair nas lugha de shaille na ann am muiceann, agus tha barrachd companaidhean iarann nas motha le treas. Ann am feòil chaorach tha vitamain de bhuidheann B, a bharrachd air E, D agus K, companaidhean iarainn, lecithin, amino-acids agus mòran microelements feumail eile, nach gabh a thoirt a-nuas do dhaoine. Airson a h-uile càil seo tha stòr luachmhor de phròtain beathach, calorie ìosal, toradh a tha a 'biathadh, furasta a choimeasachadh.
Cha bu chòir Lamb, ge-tà, a thoirt air falbh le arthritis, atherosclerosis agus duilgheadasan leis a 'chùrsa gastrointestinal. Cuideachd, chan eilear a 'moladh cait gus a bhith a' toirt a-steach clann fo aois 5 sa chlàr-taice.
Gheibh thu uan fìor bhrèagha ma chogas tu e ann am fìon. Faodaidh tu 3 roghainnean a thabhann airson an dòigh-obrach:
- Feòil a dhèanamh ann am fìon mus tèid teas a leigheas;
- feòil stew ann am fìon;
- cuir a 'chiad dhòighean agus an dàrna dòigh còmhla.
Cuir àite glèidhte sa bhad: mura h-urrainn dhut fìon neo-shàbhalaidh fhaighinn (is e sin fìon gun anhydride sulfurous a chur ris) no fìon beag sulphated (mar as trice fìon làidir), tha e nas fheàrr an smuain a thoirt seachad mu bhith a 'còcaireachd feòil ann am fìon. Faodaidh tu muileann-mara a mharbhadh ann am martini geal, pinc no dearg no ann an seir, coille - tha e math sùgh pomegranate ùr a chur ris, air a thiormachadh gu leth le uisge, gu fìon làidir. Faodaidh tu an sùgh a th 'ann de phomegranate agus gun fhìon a chleachdadh (gun chron, cuiridh e glainne de chnàimh le glainne sùgh le uisge).
Tagh feòil ùr bho sheann bheathaichean.
Lamb a 'marinated ann an fìon dearg agus air a biadhadh san àmhainn - rèis
Ingredients:
- pàirt àrd de chas a 'chas (cnàimh na sliasaid) - 1 pìos;
- fìon dearg no pinc - 1 glainne;
- garlic;
- measgachadh de spìosraidh (seòrsa lùban-grèine);
- piobar (talamh) de dhiofar sheòrsachan (dearg, dubh, breabha);
- beagan geir no geir geir beag;
- greens eadar-dhealaichte (coriander, peirsil, basil, tarragon, luchok òg).
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt seachad uan ann an measgachadh de fhìon, spìosraidhean agus garlic, is fheàrr pìos feòla a chuir air dòigh ann an ìre àrd dlùth agus a tha a' fuireach ann. Còmhdaich an soitheach agus gluais san fhrigeradair no àite fionnar eile. Bidh sinn a 'marbhadh feòil airson co-dhiù 8 uairean a thìde, ach chan ann nas fhaide na 2 latha. Gu deatamach thoir am feòil ann am marinade gu marinate gu cothromach.
Bidh sliabh a th 'air a mhairneachadh a' bleith agus a 'tiormachadh le napcain ghlan. Le cuideachadh bho sgian geur le lann cumhang, bidh sinn a 'snìomh na feòla le pìosan garl. Faodaidh tu ath-chuairteachadh le pìosan de lard - tha e nas coltaiche.
A-nis tha pìos de fhuaim den mheud cheart air a ghiùlan le pìos saill agus bidh sinn a 'pacadh an t-uan. Faodaidh tu pasgan a-rithist. Cuir an fheòil ann am foil air duilleag bèicearachd agus bruich san àmhainn airson co-dhiù 1 uair a thìde agus 15-20 mionaid eile leis an teine dheth. Ann an cuid de chùisean, bidh e a 'toirt 1.5-2 uair a thìde, a rèir aois is gnè an ainmhidh. Faodaidh tu an fheòil a bhèiceadh ann am foil, a thiodhlacadh anns na coil teth a chaidh a losgadh anns a 'ghrilan gual-ghuail no anns a' chlas tùsail. Tha an dòigh seo cuideachd glè mhath, bidh na guallan a 'fàs nas ìsleachadh mean air mhean, tha an fheòil a' tionndadh gu math treun.
Uaine le biadh làn-bhiadh le greens, fìon, glasraich, buntàta agus toradh.
Lamb air a ghoid ann am fìon
Ingredients:
- feòil uan bochd geir - mu 600 g;
- beagan geir (uan no muiceann) no ola glasraich (nas fheàrr de dh'fhàs-ola no de rùsg);
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- Spìosraidh tioram tioram (mar eisimpleir grianach, mar eisimpleir no measgachadh eile);
- fìon neo-chailideach dearg, geal no pinc no làidir gun sguabadh (seire, coille, cladhach) - mu 100 ml;
- Piobar ruadh teann agus paprika milis;
- garlic;
- pìos ìm nàdarra;
- Greens Ùra (Coriander, Peirslig, Tarragon, Rosemary).
Ullachadh
Shèid na h-uinneanan air an leigeil le cairteal de na fàinneachan, agus gheàrr iad an fheòil ann am pìosan beaga de mheadhanach mòr (mar sin bha e na b 'fhasa ithe).
Faodaidh tu garnish cha mhòr sam bith a chleachdadh: buntàta, pònairean agus casgain, reis no polenta.