Tòmas anns an dachaigh

Tha cuum na mhullach traidiseanta a tha a 'còrdadh ris a' mhuir-thìreach anns a 'Mhuir-thìrich a chaidh a dhèanamh bho chickpeas, le bhith a' cur ri chèile diofar spìosraidhean agus ola-ola. Feuch gun lorg sinn a-mach ciamar a nì thu cuinneag aig an taigh.

Cuibheag ruidh aig an taigh

Ingredients:

• pean tioram - 300 g;
• sìol sesame - 50 g;
• zira - pinch;
• garlic - 3 clòbh;
• sùgh lemonan - 5 fonsa. spàinean;
• salann - pinch;
• ola ollaidh no ola glasraich - 30 ml.

Ullachadh

A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu caran aig an taigh. Bhiodh cearcan-dubha air an nighe agus air an uisgeachadh ann an uisge fuar airson mu 12 uair a thìde. Às dèidh sin, dragh a h-uile h-iùil, gluais na cearcan siùclach a-steach gu siospan, cuir air falbh e agus lìonaidh tu e le uisge glan. Chaidh sinn a chòcaireachd airson mu 2 uair a thìde air teine ​​lag. Leis an chickpea deiseil, thoir an sgoth a tha a 'tighinn gu buil gu dòigheil ann am bogha air leth agus ga stòradh.

Air bian-fhrithealaidh tioram, dòrtadh an zir a-mach, agus cuiridh e a-steach e airson 3 mionaidean, gus an nochd sùbradh aotrom, tlachdmhor. Às dèidh sin, thoir a-steach e ann an grinder cofaidh no cuir a-steach agus ga mhilleadh. An uair sin dòrtaidh na sìol siosame a-steach don phras-bhrisidh agus cuiridh iad na sìol gu h-aotrom gus an nochd dath bòidheach òir agus fàileadh taitneach. An uairsin bidh e sàmhach fionnar agus dìreach a 'bleith ann an grinder cofaidh.

Tha an pùdar siosame a tha a 'tighinn às a dhèidh air a dhòrtadh gu snasail a-steach don choisneag, cuir a-steach na clachan garlic puraichte, cuir prìne salainn agus dòrtadh e san ola-ola. Grind the mass gu co-ionnanachd. An ath rud, cuir cearcan beaga air an goid dhan mheasgachadh agus pee anns a 'choidseadair, a' dòrtadh a 'bhroth mean air mhean bho na cearcan no an uisge air a ghoil. Lean ort le bhith a 'sgròbadh a' mhullaich anns a 'bhùth-inneal gus am bi na h-uile cèicean nan co-chòrdas co-ionann. Nuair a thathar ag ullachadh a 'mhias seo, bu chòir dha a bhith air a blasadh fad na tìde agus cuir ris a rèir toil fhèin sùgh lemon, salann no broth chickpea. An dèidh don chorus a bhith air a thoirt gu blas a dh 'fhalbh le bhith a' cur spìosraidhean air adhart, tionndaidh air a 'choidseadair airson beagan mhionaidean a bharrachd gus am bi am buntàta maisichte a' faighinn cunbhalachd taitneach co-aonaichte.

Gu deiseil gus a 'chùis a chur ann am piallet, sa mheadhan le spàin a' dèanamh cromag bheag agus dòrtadh ola bheag ola. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' mhias le pònaichean làn de chearcan biorach no cnothan cedar seudair, seusan le paprika milis. Hummus, air a bruich aig an taigh, gu math fionnar agus a 'frithealadh air bòrd le megplant baked, glasraich no aran pita.