Is e sauce a th 'ann an Satsivi a chaidh a chleachdadh ann an biadh Georgian. Gu tric is e call a th 'air a dheisealachadh a th' air, far a bheil eun no iasg air a thoirt seachad fon àrainn seo. Nuair a bhios tu a 'deasachadh satsivi, bidh e a' cleachdadh àireamh mhòr de chnothan, spìosraidhean agus luibhean, agus feumar coriander a bhith am measg nam measg. Gu h-ìosal, innisidh sinn dhut mar a nì thu satsivi ullachadh bho iasg.
Satsivi bho iasg ghoil
Ingredients:
- steaks a 'bhradain - 4 pìosan;
- cnothan-cnòthan, air an slaodadh - 200 g;
- garlic - 2 clòbh;
- hops-suneli-croff-for ¼ tsp;
- coriand uaine - 30 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
Bidh steakan a 'bhradain a' goil airson timcheall air 7 mionaidean, agus an uair sin gan sgaoileadh air plàta agus dòrtar sios de chnothan-cnòthan. Bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: cuir na cnothan, na gorman, na h-eòrna ann am bobhla an t-inneal-bogsa agus dòrtaidh iad timcheall air 100 ml de bhroth anns an deach an t-iasg a bhruich. Cuideachd ri blasad bidh sinn a 'cur salann, piobar agus spìosraidhean eile. Dèan seo gu ruige seo. Faodar cunbhalachd an t-sauce atharrachadh gu do thoil, ma tha thu ag iarraidh barrachd sauce, faodaidh tu barrachd bhrat a dhòrtadh.
Satsivi à iasg
Ingredients:
- iasg - 0,5 kg;
- cnòthan-cnòimhe, air an slaodadh - 1.5 cupan;
- oinnsean - 3 cinn;
- fìon fìonag - 0,5 glainneachan;
- garlic - 2 clòbh;
- sìol cilantro - 1 teaspoon;
- cinnamon talmhainn agus clòbh - 1 teaspoon;
- duille larachl - 2 pcs.;
- piobar sìmplidh - 8 pcs.;
- criogairean, criogaid Imeritin - airson blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg, ga ghearradh ann am pìosan beaga agus a' dòrtadh uisge saillte gus nach bi e ach a 'còmhdach an èisg. Cuir an duilleag bàgh, am piobair le boladh agus a chòcaireachd airson timcheall air 50 mionaid. Dèan iasg: cuir a-mach air a 'mhias. Bidh sinn a 'tòiseachadh a' deasachadh an t-sauce: cuir na cnothan gu cùramach le garlic, salainn agus piobar chili. Anns a 'mhilleadh a gheibh sinn cuiridh sinn sìolaidhean brùide de chorrandair, crotal Imeritin. An uairsin measgachadh a h-uile càil seo, teubaidh am broth ris an fheadhainn a tha ag iarraidh
Faodar an reasabaidh seo airson satsivi bho iasg atharrachadh beagan - bidh sinn a 'sgoltadh an èisg ann am min agus gu h-ìseal le ìm leite. Agus nuair a bhios iad a 'dèanamh sauce, thèid an t-uisge a chur na h-àite.