Chan urrainnear biadh buidseat a ghairm air an taigh-loidse co-chruinneachaidh. Ach tha e cho làn agus mothachail nach eil feum air cur ris an dàrna agus an treas cùrsa. Tha a blas rìoghail, blas diadhaidh agus seirbheis tùsail a 'toirt cothrom dha àite a ghabhail ann an clàr-bidhe an taigh-bidhe agus tha e air a mheas gu mòr am measg luchd-cleachdaidh.
Ham a 'buain feòil - rèis le buntàta is siùsag
Ingredients:
- siùsag air a smocadh - 250 g;
- aibhnichean smocach - 320 g;
- Mairteoil air a 'chnàimh - 480 g;
- sausagan - 250 g;
- tubairean buntàta - 3-4 pìosan;
- curran - 95 g;
- bulbaichean meadhanach mòr - 2 pcs.;
- cucumbers picilte - 3-4 pcs.;
- olives - 75 g;
- tomato paste - 95 g;
- ola lusan le lusan - 70 ml;
- uisge purichte - 3 liotair;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- peas de phiobar milis - 3-5 pcs.;
- salann;
- piobar dubh;
Airson tagradh:
- olives;
- cuisean de lemon;
- greens ùra de parsley agus basil;
- ùir searbh.
Ullachadh
Tha annaichean caola agus feòil-feòil air an nighe gu math, cuiridh sinn iad ann am poit uisge glan agus cuiridh sinn iad air stòbha. An dèidh a ghoil, cruinnich an foam, cuir aon bhomaid air a ghlanadh ro-ghlanadh, brùth an teine gu ìre as lugha agus bruich am broth airson aon gu leth gu dà uair a thìde.
Bidh sinn a 'tarraing nan riban le feòil bhon bhrat, a' toirt air falbh na cnàmhan agus a 'gearradh a' chùp le sreathan. Bidh Broth a 'crìonadh agus a' tilleadh air ais gu feòil sgapte mar-thà.
Slatagan sgiobalta air an smocadh, agus siùsaichean mucan, donn ann am pras-frithealaidh le ola glasraich agus cuideachd air an cur gu cuan.
Brògan mèirlich no ciùban de churanan a tha air am fàgail leotha agus dàrna oinniún agus a 'dol air ola glasraich gus am bi iad bog. An uairsin cuir na cucumbers maisichte, greim tomato, dòrtadh a-steach beagan broth agus leig leis e suidhe fon chlò airson còig mionaidean. Anns an eadar-ama, cuir cuidhteas air a 'chladhach agus gearradh a-steach ann an ciùban beaga de thiùbanan buntàta agus cuir ann am pann le broth còmhla ri toast le tomato agus cucumber.
Cuiridh sinn an siospan agus am mias air an teine, thilg e na h-ollaidhean, an salann, a 'phiobar, na pise milis agus na duilleagan larach air am bualadh. Bidh sinn a 'blàthachadh an solyanka gu boil agus ga ghoil air teine meadhanach airson fichead mionaid fichead.
Nuair a bhios thu a 'frithealadh anns gach plàta, cuir air slice no dà lemon, beagan ollaidh, spàin de uachdar searbh agus duilleagan ùra de peirsil agus de shìol.
An t-oideas clasaigeach airson sgioba nàiseanta solyanka
Ingredients:
- stuthan smocadh - 780 g;
- mairt-fheòil no fiadh-bheatha - 480 g;
- curran - 95 g;
- bulbaichean meadhanach mòr - 95 g;
- cucumbers picilte - 175 g;
- olives - 45 g;
- capers - 50 g;
- tomato paste - 95 g;
- ola ollaidh - 95 ml;
- uisge purichte - 3 liotair;
- duilleagan larachl - 2-3 pìosan;
- peas de phiobar milis - 2-3 pcs.;
- salann;
- piobar dubh;
Airson tagradh:
- olives;
- lemon;
- greens ùir;
- ùir searbh.
Ullachadh
Bidh feòil no feòil a 'goil gu làn ullachaidh ann an uisge purnaichte, fuar beag, air a ghearradh ann an ciùban beaga no sreathan agus a' tilleadh gu broth, a chuir sinn a-rithist air an teine. Tilgeamaid na duilleagan lòchrain, peas de phiobar milis, bheir sinn greim air an teine agus lughdaich sinn an teine cho beag.
Feòil air a smocadh, a dh'fhaodas a bhith air a shiùcadh le siùsag no bacon, a 'sealg siosagan no seilleanan, a bharrachd air ham no
Anns an aon bhalla-bhrisidh, leig na h-uinneagan agus na carraidean a thionndadh gu teann ann an ola ollaidh, cuir ris na cucumbers breagha agus picilte agus cuir iad tomato agus cuir iad fiod airson còig mionaidean eile. Bidh sinn a 'gluasad inneal a' phriàtraidh a-steach do bhogha le dias, a 'tilgeil caiptean, oliveagan air an sgeadachadh, an sèasan le salann, talamh le piobar dubh agus còcaireachd airson seachd mionaidean.
Crìochnaichte le bhith a 'briseadh sìos leinn airson deich mionaidean, agus a' frithealadh, sear le uachdar, lusan ùra agus a 'cur a h-uile plàigh air slice de lemon agus beagan ola.