Chan eil rionnach smùide, air a bruich aig an taigh gu blas nas ìsle na stòras. Tha e cinnteach gu bheil thu toilichte gu leòr an fheadhainn a tha a 'moladh dòigh-beatha fhallain. Gu mì-fhortanach, tha e an-còmhnaidh a 'dearbhadh gur e an blas as bòidheach as cunnartach, ach uaireannan faodaidh tu a bhith a' brosnachadh dhut fhèin.
Ciamar a chòcaicheas rionnach smùide aig an taigh?
Ingredients:
- mionnach reòite - 2 pcs.;
- tì dubh dhubh - 2 fonsa. spàinean;
- Spiorad oinniún - 3 pinch;
- tha salann ceart - 4 fonsa. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- duille larachl - 2 pcs.;
- uisge - 1 l;
- smoc leam - a 'blasadh;
- peip dubh - 10 pcs.
Ullachadh
Leitidh sinn an rionnach, cuiridh sinn sìos agus gheàrr sinn an ceann is an earball dheth. Ann an saucepan a ghoil uisge, bidh sinn a 'tilgeil salann, siùcair, spìosraidh, sgoltagan oinnsein agus tì. Boil an dèidh a bhith a 'goil airson beagan mhionaidean, agus an uairsin air falbh an sàl agus fàg e gus fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair. Às deidh sin, bidh sinn ga chriathradh, a 'toirt a-mach na cromagan agus a' toirt às an smoc leòmhann. Gu sgiobalta bidh sinn a 'leigeil nas ìsle anns a' mhuir-mhara an rionnach ullaichte agus fàg sinn e airson 5 uair a thìde, agus an uair sin bidh sinn a 'glanadh san fhrigeire airson latha. An uair sin bheir sinn a-mach an t-iasg agus tiormaichidh e le tuileag pàipeir.
Rèit airson rionnach smùide ann an taigh-smocaidh
Ingredients:
- mionnach reòite - 3 pcs.;
- spìosraidh .
Airson brine:
- uisge - 1 l;
- salann - 50 g.
Ullachadh
Bidh rionnach a 'teothadh, a' sruthadh, a 'sruthadh agus a losgadh a-rithist agus a-staigh. A-nis leigamaid an sàl ullachadh: dòrtadh uisge a-steach don phaban, tilgeil salann agus measgachadh e. Lìon an t-iasg leis an fhuasgladh seo agus fàg e airson 1.5 uair a thìde. An uair sin rubaidh e le spìosraidh agus ceangail e le snàithlean gus nach bi e a 'tuiteam às a chèile nuair a bhios smocadh. A-nis, aig bonn an taigh-smocaidh, bidh sinn a 'cadal le sgiobair feàrna, agus cuiridh sinn brat sònraichte airson a bhith a' draibheadh an geir agus a 'stàladh craiceann. Follaidh rionnach air a broinn sìos agus còmhdaich le dùdach. Fon teas-smùid bidh sinn a 'briodadh teine fosgailte agus iasg ceò air a' mhean meadhan. An dèidh 10 mionaidean, fosgail a 'chnoc, leig seachad cus ceò agus dùin a-rithist an lùb. Bidh sinn a 'comharrachadh 15 mionaidean eile, agus an uairsin cuiridh sinn an taigh-smùid às an teine agus leig leinn e a-nuas beagan. Sin a h-uile rud, tha an rionnach deiseil! Thoir an snàithlean às an èisg gu cùramach agus cuiridh e air a 'bhòrd ann an cruth fuaichte.
Rionnach smùid ann an aerogrill
Ingredients:
- rionnach ùr - 3 pcs.;
- spìosraidh;
- smoc leam - a 'blasadh;
- alderust alder - gu blas;
- ola glasraich.
Ullachadh
Aig an èisg gheàrr sinn dheth an ceann, an earball agus cuiridh sinn a 'chlach air. An uair sin nighidh sinn e le uisge ruith, cuir salainn, spread e le spìosraidh agus ceò leam. Às deidh sin, bidh sinn a 'gannachadh a' chrosha le ròp agus ga chur air grill an aerogrill. Chuir sinn air adhart chun na h-ìre as ìsle, agus air an ìre àrda chuir sinn còmhdach le soitheach a chuir sinn beagan saarc-tog feàrna air a thionndadh le smoc leònach. Tionndaidh an inneal air 190 céim agus bruich an t-iasg 40 mionaid. Aig deireadh an ama, tha ar dìtheas deiseil airson ithe.
Rionnach smùid anns an ioma-bhall
Ingredients:
- rionnach ùr - 3 pcs.;
- bulb - 2 pìosan;
- lemon - 1 pìos;
- greens - 1 buidheann;
- spìosraidh;
- tì grànte - 3 fonsa. spàinean;
- siùcar - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh sinn a 'nighe an rionnach, ga ghlanadh agus, ma tha sin riatanach, ga ghearradh na pìosan. An uair sin rubaidh an t-iasg le spìosraidh agus salann. Bidh sinn a 'measgachadh an tì le siùcair agus ga sgaoileadh air duilleag mhòr de pholl, agus còmhdaich e le duilleag nas lugha. Air an sin bidh sinn a 'cur an èisg, ga ghluasad le lobes de chnàmagan lemon agus oinn. Ann am broinn rionnach tha sinn a 'cur greens dill agus ga thionndadh gu teann le foil. Bidh sinn a 'cur a' phacaid ann am bobhla an multivark, tagh am prògram "Varka", cuir crìoch air inneal agus nota mu 70 mionaid. Às dèidh na h-ùine, bu chòir rionnach a chaidh a smocadh a bhith air fhuasgladh agus a thoirt a-mach às an fhiodh.