Tha mealllan feòil na mhias feòla fiadhaich agus tùsail. Mar sin, nuair a bhios thu ga deasachadh, feumaidh tu cinnteach gun dèan e chan e a-mhàin blasta, ach cuideachd bòidheach.
Medallions de bhànag le balgan-buachair
Ingredients:
- feallan - 1 cg;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- fìon geal - 2 nithean;
- champignons ùra - 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- càise - 300 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- glasan peirsil.
Ullachadh
Feòil air a nighe, gearradh a-steach mu 12 pìosan, salann, piobar, dòrtadh fìon agus marinate airson timcheall air 6 uairean a thìde anns an fhrigeireadair. An uairsin gearraich iomall na feòla le snàithlean, a 'toirt dhaibh cumadh cruinn, agus feòil ann an ola glasraich gus an tèid crust crispy a chruthachadh. Bidh na h-oiseanan a 'sgoltadh gu h-aotrom, a' sgoltadh air an ola a tha air fhàgail, cuir balgan-buachair air an gearradh agus cuir iad uile còmhla gus an tèid ullachadh. Dìreach mus dèan thu seirbheis, cuir às an snàithlean, cuir na meall air a 'chlàr bèicearachd, cuir na balgan-buachair friogaid air a' mhullach, crathadh le càise gràdhach agus cuiridh e am biadh san àmhainn gus am bi an càise a 'leaghadh.
Medalions Veal - rèis
Ingredients:
- feal - 400 g;
- càise bog - 200 g;
- bainne - 50 ml;
- ìm - 20 g;
- ham - 50 g;
- cnag-inntinn - 1 fradag. spàin;
- ugh - 3 pìosan;
- truffle paste - 10 ml;
- flùr;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ciamar a bhios tu ag ullachadh medallan feal? Bidh càise bog air a ghearradh ann an cuileanan beaga, cuir a-steach bobhla, dòrtaich bainne fuar agus cuiridh e e airson grunn uairean a thìde anns an fhrigeire. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'sgoltadh na h-uamha agus na h-uighean bruidh agus bidh sinn a' breith uighean ro làimh. Tha na h-àrainnean sin air an measgachadh le pasgan truffle, salann, piobar gu blas agus a 'measgachadh an lìonadh gu cùramach.
Bidh bileagan falamh air an nighe ann an uisge fuar, beagan tioram, an fheòil a thoirt às an fheòil agus an fheòil a ghearradh thairis air 4 meatairean timcheall air 1.5 ceudameatair de thighe. Anns gach fear bidh sinn a 'dèanamh pòcaid bheag agus gan lìonadh le stuth.
A-nis leigamaid an siùsa a dheasachadh: gabh bòla bainne is càise, cuir a-steach pane le uisge teth, agus an uairsin air teine lag. Bidh an t-uabhas càise daonnan air a chumail gus an tèid an càise a leagail gu tur, agus an uairsin bidh sinn a 'meudachadh an teine. Cuir buidheagan ugh, gu cùramach
Bidh meadhain de shalainn, piobar, air a dhòrtadh ann am flùr agus a 'bualadh bho gach taobh ann an ìm. An uairsin uisge na feòla le cognac, còmhdach le caol agus àrdaich an teine.
Bidh na gearraidhean sìmplidh air an cur sìos air biadh le glasraich, bidh sinn a 'frithealadh an t-saise air leth.
Ma tha thu a 'còrdadh ri biadh teann bho fheòil, an uair sin feuch ri reasabaidhean feòil feòil ann am poitean , no feòil-feòil le càise.
Fàilte gu leòr!