Tha Strudel na chraobh mòr-chòrdte anns gach dùthaich a tha a 'bruidhinn na Gearmailt, a bharrachd air a bhith ann am Poblachd nan Seic, an Ungair, dùthchannan Slavic agus biadh Iùdhach. Tha Strudel na rolla le stuth. Faodaidh na lìonaidhean a bhith eadar-dhealaichte, milis agus neo-bhris.
Innsidh sinn dhut mar a nì thu ullachadh strudel feòil Gearmailteach, tha an reasabaidh seo sìmplidh, ach, ge-tà, feumar beagan sgil agus dìcheallach a bhith ag ullachadh strudel, oir ann an dreach clasaigeach feumar a bhith a 'còcaireachd bho taois. Airson an lìonadh bidh sinn a 'cleachdadh feòil mhionc.
Strudel le feòil ann an Gearmailtis - rèis
Ingredients:
- càileachd flùr cruithneachd - 250 gram no beagan a bharrachd;
- uisge blàth no bainne - 100-125 ml;
- ugh cice - 1 pìos;
- salann - 1 pinch;
- Òrd - 30 g
Airson an lìonadh:
- susbaint saill meadhanach feòil feòla - 400 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh talmhainn (cumin, cnògag, piobar dubh, coireachan, clòbh );
- greens.
Ullachadh
Bidh feòil, a bharrachd air uinneanan agus garllan air an toirt tro ghrinnear feòil, ràithe le feòil biorach le spìosraidhean, a 'cur gorman air an gearradh gu grinn. Faodaidh tu cuideachd ugh cice a chur ris an stuth.
Cuir flùr air uachdar na h-obrach, dèan croit, cuir uisge no bainne, salann agus ugh. Meudaich is cuir ìm ìseal no leaghte (cha bu chòir dha a bhith teth). Bidh sinn a 'gluasaid an taois gu cùramach, ach chan eil sinn fada. Bu chòir gum biodh an taois na sgiathan, rèidh agus leòsta, an toiseach, is urrainn dhut measgachadh le inneal spioradail a ghlanadh, an uairsin - a-mhàin le làmhan.
Roll an taois a-steach do chomp agus, còmhdaich le tuagal agus fàg gus seasamh airson 1 uair a thìde.
Preheat an àmhainn gu mu 200 ceum.
Spioblaich am bòrd le flùr. Roll an taois a-steach don t-sreath as lugha as urrainn a dhèanamh. Tog suas an taois thairis air na h-oirean agus sìneadh e gu cùramach ris na h-oirean bhon mheadhan. Ma tha na deòir taise, bu chòir dha a bhith ceangailte aig na puingean brisidh.
Tha oirean falbh às an strat-stairs air an toirt air adhart beagan. Air an t-srath-strat, bidh e a 'sgaoileadh an lìonadh gu cothromach (falt tana, gus nach bi an substrate taois a' tilgeil nuair a tha e air a phutadh). Follaich an strudel, spread e air duilleag bèicearachd. Brèicear airson mu 45 mionaid. Dèan strudel Gearmailteach le feòil a 'cleachdadh greim brùise le ìm lete. Mus tèid a ghearradh ann an slisneagan, bidh an t-strudel (mu 15 mionaidean) gu math fionnar. Bidh sinn a 'frithealadh an t-strudel feòil blàth le broth teth. Gu dearbh, chan fheumar stuth airson strudel feòla a dhèanamh ach bho fheòil muicean, faodaidh e a bhith na stuth measgaichte, a 'gabhail a-steach feòil cearc.