An-diugh, bidh sinn a 'còcaireachd biadh fìor eireachdail de bhiadh Eadailtis - lasagna. Tha a blas air buaidh a thoirt air milleanan de luchd-cleachdaidh air feadh an t-saoghail. Bhiodh e coltach gu bheil measgachadh sìmplidh de stuthan, agus an toradh dìreach snasail. Feuch ris a 'mhias iongantach seo a chòcaireachd aig an taigh, agus bidh thu cinnteach gu bheil thu riaraichte.
Ciamar a chòcaicheas tu aig an taigh lasagna clasaigeach le feòil meite?
Ingredients:
- muiceann agus feòil-feòil - 550 g;
- duilleagan de lasagna - 8-12 pìosan;
- garlic - 1 clòbh;
- càise cheddar làidir - 275 g;
- oinniún - 95 g;
- tomatoes - 220 g;
- tomato puree - 110 g;
- curran - 95 g;
- measgachadh de luibhean Eadailteach tioram - 5 g;
- ola glasraich grinn - 25 ml;
- salann - airson blas;
- piobar dhubh - gu blas;
Airson sauce béchamel:
- flùr - 60 g;
- bainne - 700 ml;
- lusan spicy - airson blas;
- talamh cnàmaig - 2,5 g;
- Òrd - 110 g;
- duille larachl - 1 pìos;
- piobar geal - gus blas a dhèanamh;
- salann.
Ullachadh
Nuair a bhios tu a 'deasachadh lasagna, bidh sinn a' deasachadh na h-eileamaidean riatanach an toiseach. Bidh uinneanan air an glanadh agus air am briseadh le ciùban beaga, agus thèid an curran tro ghràin. Airson feòil bhiorach, cuir am feòil ann an dòigh iomchaidh sam bith. Cuir tomato ùr air bhog airson dà mhionaid ann an uisge a ghoil, agus an uairsin tarraing agus craiceann. Tha an cùp tomato air a ghearradh ann an ciùban beaga, agus bidh sinn a 'glanadh an eòrna agus ga ghearradh gu aotrom le sgian geur. Bidh sinn cuideachd a 'toirt seachad caise cruaidh tro ghràin.
Air bòrd-fhrithealaidh teas le ola làn, spread ray, cuir e seachad airson dà mhionaid, a 'gluasad, agus an uairsin cuir ris na carranan agus cuiridh e còig mionaidean eile ann. An ath rud, cuir a-mach an fheòil mhionaideach, lughdaich teas agus frith airson deich mionaidean eile. Cuir ris na tomatoes, an fhìor-ghorm tomato, an garlic gearraichte, measgachadh de luibhean Eadailteach tioram, talamh le piobar dubh agus salann, gluais agus cuir a-steach inneal na h-uinneig airson deich mionaidean eile.
A bharrachd air mar a nì thu sauce béchamel airson lasagna. Ann an siospan a dhòrtadh am bainne, cuir e air an teine, blàth e gu boil, tilgidh an larach is a 'chnàmag. Thoir dheth an stòbha agus leig leis e suidhe airson deich mionaidean. Ann am pasgan sgoltag no pras-fhiodha dhomhainn, bidh sinn a 'sgaoileadh an ìm, dòrtar am flùr cruithneachd agus thèid e seachad gus an tèid dathan òir fhaighinn, a' gluasad fad na tìde. Bheir e mu chòig mionaidean. Bhon mheasgachadh bainne a th 'ann an-dràsta, gabh a-mach an duilleag laurel agus dòrtair am bainne a-steach don bhalla-fhrithealaidh le sgoltadh tana, a' gluasad gu cunbhalach le cuideachadh bho chuis gus cruthachadh cnapan. Bidh sinn a 'blàthachadh a' mhullaich gu na h-ìomhaighean de ghoileadh, ach na bi ga ghoil, agus ga thoirt bhon teas. Bheir sinn an sauce airson blas le salann agus piobar geal.
A-nis tha sinn a 'cruinneachadh lasagna. Air bonn olach a 'bhèicearachd, thoir doran bheag agus spread e. A-nis cuir a-mach na duilleagan de lasagna, air a 'chuid as motha de dh'fheòil mhiorach, a-rithist air a thiormachadh gu mòr leis an t-sauce agus air a chuartachadh le càise grinnte. Dèan aithris air an dòigh seo gus am bi na duilleagan, an fheòil bheag agus an t-sauce air a dhol a-mach. Tha a 'chrann mu dheireadh de sheets airson lasagna (gun fheòil air a ghearradh) air a thilgeil gu pailt le salann, air a chuartachadh le càise gràdhach, bidh sinn a' dearbhadh anns an àmhainn a chaidh a chumail suas gu 200 ceum agus air a chumail suas aig an teòthachd seo airson dà fhichead mionaid.
Nuair a bhios sinn ullamh, bheir sinn deich mionaidean a dhreapadh, agus faodaidh sinn seirbheis a dhèanamh, a ghearradh a-steach do chuibhreannan agus maiseachadh le duilleagan basil ùr.
Faodar duilleagan airson lasagna a cheannach ann an sreath reic no air an ullachadh le do làimh fhèin. Agus mar a nì sinn e gu ceart, innisidh sinn gu h-ìosal.
Ciamar a chì thu lasagna sheets?
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 400-420 g;
- cearc mòr uighean - 5 pcs.;
- salann.
Ullachadh
Flùr cruithneachd air a thoirt a-steach do bhobhla no air uachdar còmhnard gus sleamhnachadh fhaighinn. An uairsin bidh sinn a 'dèanamh toll anns a bheil sinn a' dràibheadh ann an uighean, bidh sinn a 'tilgeil salann agus a' measgachadh an taois chruaidh, ma bhios sin riatanach, a 'dòrtadh anns a' mhin. Tha am bogha dlùth air a chur ann an teas airson timcheall air trì fichead mionaid, agus an uairsin air a roinn ann an naoi gu deich pàirtean, gach fear dhiubh air a sgaoileadh gus am faigh thu cearcall cheithir-cheàrnach le tiugh nach eil nas fhaide na aon leth-mhìleatair. Às deidh sin, cuiridh sinn na strata a gheibhear sinn a-steach airson uisge saillte a ghoil agus ga ghoil airson deich mionaidean. Faodar leithid de sheòmraichean lasagna dachaigh a stòradh fada gu leòr anns an reothadh.