Tha Shangi, shaneshki - a tha a 'còrdadh ri mòran ann an ceann a tuath na Ruis le pasganan gun bhualadh, na pasgan cruinn le stuth, mar cheesecakes. Tha an t-ainm "shanga", fionnadh Finno-Ugric, nas buailtiche am beachd coitcheann mun reasabaidh. Bha traidiseanan àmhainn Shanki a 'sgaoileadh gu farsaing nuair a ghluais sluagh na Ruis dhan East, agus fhuair na Tatars agus Bashkirs iasad air iasad. An-dràsta, tha bèicearachd shaneg air a chleachdadh gu gnìomhach bho Karelia chun an Ob. Shanji a tha a 'còrdadh gu h-àraid anns na Urals, anns na Meadhan Urals anns na Trans-Urals agus an t-Siberia an Iar. Tha meud Shanghi mu 12 gu 30 cm ann an trast-thomhas, gan dèanamh le taois ùr no bainne, a dh'fhaodadh a bhith a 'gabhail a-steach chan e a-mhàin cruithneachd, ach cuideachd flùr seagal, a bharrachd air saill bheathaichean a thionndadh.
Mar lìonadh, faodar buntàta maisichte a chleachdadh, peusan bruich, diofar ghràinneagan le ìm, diofar lìontaidhean iom-fhillte iom-fhillte, mar eisimpleir bho brochan, muisgan-buachair agus uighean bruichte air an gearradh, agus, gu dearbh, a 'lìonadh le feòil biorach.
Tha e gu math furasta shanezha ullachadh, ach tha am beachd còcaireachd daonnan ag atharrachadh, uaireannan, a 'toirt a-steach sìmplidh, a chionn' s gu bheil fios air na reasabaidhean airson shanes "leògach".
Innis dhut ciamar as urrainn dhut a bhith a 'còcaireachd shanezhki "leònach" le feòil.
Gus lìonadh feòla a dheasachadh airson shaneshki, feumar am feòil a bhleith ann an aon dòigh no ann an dòigh eile: ann an dreach clasaigeach - le làimh, no le cuideachadh bho neach-gràin feòil.
Shanezhki "leògach" le feòil mhiochrach bho dheiseag seagal ùr - rèis
Ingredients:
- feòil-muiceoil minichte no feòil-mairteoil-muit - mu 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- pùdar dubh;
- ugh de chicken - 1 pìos;
Airson an deuchainn:
- flù seagal - mu 1 cupa;
- Flùr cruithneachd - mu 1 cupa;
- bainne - 1 glainne;
- salann - 1 pinch;
- Ugh cice - 1-2 pcs.;
- beathach saill ann an casg (gèadh no muc as fheàrr) - 2-5 st. spàinean.
Ullachadh
Crìon na h-uinneag còmhla ri feòil no leotha fhèin le cuideachadh bho bhith a 'ceangal no a' measgachadh. Bidh sinn gu math prìosail air a ghearradh agus a dhèanamh le piobar dhubh, faodaidh tu spìosraidhean eile a chur ri do bhlas. Faodaidh tu cuideachd greimichean beaga gearraichte a chur ris an lìonadh - cuiridh seo gu mòr ri feumachd an lìonadh agus cuiridh e blas de shaneg nas inntinniche. Bidh sinn cuideachd a 'cur uighean ris an fheòil fheachd airson suidheachadh nas fheàrr. Ma tha an stuth a 'fàs beagan uisgeach, ceart an cunbhalachd le flùr no stalc.
Meudaich an taois ùr bhon t-seagal chnàimheach agus de mhin cruithneachd air a 'bhainne agus an ugh. Cuir pìos de shalainn a-steach agus a leaghadh, ach chan e geir teth.
Bidh sinn a 'sgaoileadh an taois ann an cruth ceart-cheàrnach agus bidh sinn a' sgaoileadh an lìon le sgiath tana, eadhon, a 'sgaoileadh gu cothromach thairis air uachdar an fhiodha, a' fàgail aon oir gu math luath. Follaich teann agus gearraich a-mach e le sgian, ceum - mu 1-1.5 cm, agus mar sin bidh sinn a 'faighinn timcheall timcheall de stuthan le buidheann bratach den structar a-staigh. Leudaich sinn Shanezhki air clàr bèiceadh greed (tha e nas fheàrr a chur an toiseach le pàipear bèicearachd). Brèice san àmhainn airson 35-45 mionaidean, is e an teòthachd as àirde mu 200 ° C. Faodar shanezhki deiseil a thoirt air falbh le buidheag ugh no brògan, no ìm leite. Tha shungi bho thas gun bhiadh nas fheàrr na stòbh, oir bu chòir dhaibh ithe anns na h-uairean a th 'ann. Faodaidh tu seirbheis a dhèanamh le tea, kvass, deoch bainne.
Ann an dreach eile, faodaidh tu a bhith a 'deasachadh "leòg" shanezki le feòil bho thasgaid feòil le seagal agus min. Cruithneachd. Tha an lìonadh air a dhèanamh le feòil biorach le oisean (faic gu h-àrd).
Rèit airson taois ghoirt airson shanishki bho seagal agus min a 'chruithneachd
Ingredients:
- flù seagal - 1 glainne;
- flùr cruithneachd - 2 chupan;
- bainne no uisge - 1 glainne;
- blàthachadh tioram - 1 sachet (no air a bhualadh ùr - 3 tursan a bharrachd);
- siùcar - 1 teaspoon.
Ullachadh
Mionnaich an spòin: bainne blàth + 2 fuilt. spàinean de mhin + siùcar agus gràin. Cuir an òirleach ann an àite blàth, an dèidh 20 mionaid cuir ris a 'mhin air a thionndadh agus cuir a-steach an taois. Cuiridh sinn an taois ann an teas, thig an t-slighe, dùblaidh sinn e agus cuiridh sinn i an gnìomh e. Dèan an uairsin air a 'bhaidhsagal agus an uairsin is urrainn dhut Shanezhki a shnaigheadh, ged a bhios e cumanta, eadhon leò.