Airson mòran, chan eil an dòigh seo air eun a chòcaireachd mì-fhreagarrach, ach tha suidheachaidhean beatha ann nuair a dh 'fhaodas e do bhòrd a shoilleireachadh, gu h-àraidh ma tha e riatanach dha biadh a tha air a thoirt seachad le dotair. Mar sin, tha e nas fheàrr am biadh dearg a bhruich, agus le cuideachadh bho na reasabaidhean sin, faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil seo comasach.
Mar a chogas tu cearc slàn ann an siospan - reasabaidh
Ingredients:
- cearc - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- nionnach - 1 uinneag;
- frithidh an sgiobair - 1 pìos;
- dill - ¼ den bhileag;
- piobar;
- larach;
- salann.
Ullachadh
Gus an cearc a chòcaireachd, ach chan ann air a ' bhroth , bidh feum agad air òganach òg, agus chan e seann reòiteag a th' ann, agus eun ùr, dìreach fuarach. Tha e nas fheàrr gur e briod feòil de broilers a th 'ann, agus chan e cearc dachaigheil àbhaisteach, seach gu bheil e fhathast nas freagarraiche airson broth. Teas an uisge airson a bhith a 'goil, bu chòir gum biodh an sùim nas motha na dìreach a' còmhdach an eun, oir bidh an t-uisge a 'falbh air falbh, agus bu chòir dha an cearc a chòmhdach gu deireadh a' chòcaireachd.
Nigh an cearc fhèin, sgrùdadh fuigheall itean agus an dèidh a bhith a 'goil àit ann an uisge. Gus am feòil a ghoil, feumaidh e a bhith air a lùghdachadh a-mhàin a-steach do uisge ghoil, agus mar sin tha na h-uile bothain dùinte agus nas lugha de bhlas a 'fàgail an eun a-steach don uisge. Agus ma chuireas tu feòil ann an uisge fuar, agus an uairsin a chòcaireachd, gheibh thu broth bòidheach, ach feòil cho bòidheach.
Fuirich airson an dàrna boil, cruinnich an sìol, cuir na glasraich, gan ullachadh mar a leanas: gearraich na h-oiseanan gu leth, carran gu trì pàirtean, feumar an sgiobair pìos de 3 ceudameatairean nach eil nas motha na 3. Cuir Dill a cheangal dìreach ann am bun, na dì-chuimhnich mu salainn is spìosraidhean. Agus an uairsin lughdaich an teòthachd cho beag, gus nach urrainn dhan uisge a bhith a 'goil. Còcair bu chòir an t-eun bho 40 gu 60 mionaid, ma tha e na broiler bho thuathanas cèin, ma tha e cèin agus tha e sean, faodaidh an ùine àrdachadh gu 3 uair a thìde. Agus gu dearbh tha e fhathast an crochadh air cuideam an eun fhèin, ach ma chì thu gu bheil an fheòil a 'gluasad air falbh bho na cnàmhan, is dòcha gu bheil e air a chòcaireachd mu thràth. Faodaidh tu cuideachd cnap a dhèanamh le forc, ma thèid an toc a chuir a-steach gu feòil na sliasaid, an uair sin bidh an cearc air a bruich, tha seo cuideachd na chomharra de dheisealachd.
Mar thoradh air an sin, bidh thu fhathast a 'faighinn beagan, agus broth, nas motha bidh e lusan cuideachd. Mar sin, ga ghoirteachadh agus ga chleachdadh airson sreathan no brot uachdar.
Dè cho bòidheach ri bhith a 'còcaireachd phileidean no feòil cearc eile?
Ingredients:
- bròc cearc - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- nionnach - 1 uinneag;
- piobar;
- larach;
- salann.
Ullachadh
Ma tha sinn a 'bruidhinn mu fhilet bruich, tha e nas fheàrr cearc iomlan a cheannach, agus dìreach às deidh còcaireachd gheàrr na bileagan. An toiseach, tha an fhilet a 'nochdadh nas sùbailte agus nas lugha, agus san dara àite, gheibh thu broth a ghabhas a chleachdadh airson còcaireachd, gu cinnteach chan e borscht, ach airson beagan sauce bidh e foirfe.
Feòil le glasraich mòra gearraichte agus spìosraidhean air an cur ann an uisge an dèidh a ghoil agus an dèidh 20-25 mionaidean faodaidh tu a thoirt air falbh mar-thà. Ach ma tha cas mhòr ann, tha e nas fheàrr a h-uile leth uair a ghoil, mar sin bidh e nas sàbhailte.