A dh 'aindeoin an ainm eachdraidheil, tha Shanji na mhias de bhiadh na Ruis, a tha gu math farsaing ann an ceann a tuath na Ruis. Eu-coltach ris na "càirdean" as fhaisge aca, bèiceagan cees, bhiodh iad a-riamh deiseil airson cumadh uachdar-reòite le sgaoileadh air mullach an stuth, agus cha deach brògan sònraichte a dhèanamh air. A thuilleadh air an sin, cha do lìonadh shastegs a-riamh stuth meadhanach agus lùth, agus mar sin chan eil leithid de rud ann ri "leigheas litreachail" airson eòlaiche còcaireachd litearra.
Is e an t-òrdugh as cumanta airson an muffin seo an roghainn buntàta, mar sin cuiridh sinn an artaigil seo mar a nì sinn buntàta. A 'tòiseachadh bho na reasabaidhean leughaidh, faodaidh tu na "patties" sin ullachadh le bhith a' cleachdadh cha mhòr rud sam bith.
Buntàta Siberia
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- iogart - 1 nì;
- flù seagal - 300 g;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- ugh - 1 pìos;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Airson an lìonadh:
- buntàta - 3 pcs.;
- uachtar searbh - 3 fonsa. spàinean;
- uachdar - 50 ml;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
Mus toir thu shanji le buntàta, feumaidh tu am buntàta fhèin a chuir ann an uisge saillte, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a nighe agus a ghlanadh ro làimh.
Aig an àm seo bidh sinn a 'deasachadh an taois. Tha e air a dhèanamh ùr, is e sin, anns an reasairginn a th 'ann airson a dheasachadh, chan eil pùdar feòir no bèice ann, ach air sgàth cho bog is a tha e tha an taois air sgàth gu bheil mòran muffin ann.
Chan eil ullachadh an taois gu h-àraid doirbh: tha na h-innealan tioram air an cleachdadh gu ìre mhòr an toiseach, agus an uairsin thèid bèicearachd ullachadh leotha ann an riochd uighean, bainne curdled agus ìm leaghte. A-mach às an taois bhog chrìochnaichte, bidh bileagan cruinn air an sgaoileadh a-mach, agus tha na h-oirean aca, air feadh na crìche, air am briseadh beagan.
Nuair a thèid na sgoltadh a rèiteachadh - bidh sinn a 'dol air adhart gu lìonadh: bidh buntàta air an gualadh le uachdar ann am pìobar tiugh, sailleadh, cuir iad an soitheach ugh agus a' sgaoileadh am mais chrìochnaichte os cionn uachdar shanji. Mus bi thu a 'fuine shanki le buntàta a rèir na reasabaidh seo, tha gach fear dhiubh air a smearadh le uachdar uachdar, agus an uairsin cuiridh e ann an uinneag le 180 ceum ro-làimhichte airson 15-20 mionaid.
Chrìochnaich e cnapan a 'tighinn air ais le ìm agus thug iad chun a' bhùird.
Buntàta le buntag a 'bhuntàta
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 300 g;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 1/3 cuilean. spàinean;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- bainne - 100 ml.
Airson an lìonadh:
- buntàta - 3 pcs.;
- ugh - 1 pìos;
- ìm - 30 g;
- uachdar - 100 ml;
- salann - airson blas;
- lard - 100 g.
Ullachadh
Feuch an tòisich sinn leis an deuchainn: measgachadh ìm bog le uidheam searbh gus a dhèanamh rèidh. An uairsin cuiridh sinn ola glas agus salainn, thoir an bainne air falbh. Bheir sinn a-steach an taois don cho-chòrdadh riatanach le bhith a 'dòrtadh a' mhin chìthe (bu chòir an taois dheiseil a bhith èideadh agus bog, ach na cuir ris na làmhan). Bidh sinn a 'cur an taois "gu fois" airson 20-30 mionaid anns an fhrigeradair, agus san eadar-ama bidh sinn a' dèiligeadh leis an lìonadh:
Nuair a bhios am buntàta deiseil - bidh sinn ga chur sìos le bhith a 'cur uachdar, buidheag uibhe agus ìm. Cho luath 's a bhios an cunbhalachd a' fàs co-ionnan - tha an lìonadh deiseil, agus faodaidh tu sgrìobagan a dhòrtadh air.
Tha an taois air a thoirt bhon fhrigeradair agus air a roinn ann am bàlaichean co-ionnan, a h-uile càil air a sgaoileadh a-mach agus air a lìonadh gu cruaidh le lìonadh buntàta. Aon uair 's gu bheil na slatan le buntàta deiseil, faodaidh iad a bhith air am fuine san àmhainn aig 180 ceum airson 15 mionaidean. Ro seirbheis, bu chòir paidhean a bhith air an cur ann an tugaig airson 10-15 mionaidean. Fàilte gu leòr!