Is e iasg abhainn gu math mòr a th 'ann an Sazan. Chan eil cnàmhan ann, agus tha na cnàmhan gu math mòr, mar sin tha iad furasta an toirt air falbh. Faodar iasg mar seo a ghoil, a ghearradh, a ghoid, msaa. An-diugh tha sinn airson innse dhuibh dè cho bòidheach a th 'ann gus sazana a bhèicearachd agus a bhith a' cur iongnadh air a h-uile duine leis an eòlas cogaidh agad.
An rèis airson carp baked san àmhainn
Ingredients:
- sazan - 2 cg;
- bulb - 2 pìosan;
- Glasan eòrna - 1 buidheann;
- lemon - 0,5 pìosan;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- uachtar searbh - 120 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Glan an sazana agus fosgail am bolg gu socair, gus nach cuir thu cron air a 'ghaladar. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach a h-uile taobh a-staigh, cuir na giùlan às an ceann agus nigh an t-iasg gu tur. A-nis leamaid leinn an uidheam uachdar : cuiridh sinn spìosraidh le uidheam searbh agus cuir sùgh lemon. Uill, bidh sinn a 'giùlan a' charp leis a 'mheasgachadh deiseil agus fàg na geàrr-chunntasan airson 30 mionaid a lìonadh. Tha am bulb air a ghlanadh, air a thionndadh le leth-fhàinne, agus tha na glasan acair air an nighe agus air an tiormachadh beagan.
Bidh sinn a 'toirt a-mach duilleag de bhualadh air a' bhòrd, cuiridh sinn an t-iasg air ais sìos agus ga chuairteachadh le uainean sùine agus uinneanan, agus lìonaidh sinn iad leis an abdomen. An uairsin bidh sinn a 'tionndadh iomall na sgeòil, gan putadh chun an èisg, agus bhon bhàrr a tha sinn a' còmhdach le duilleag eile agus a 'tionndadh an còrr os cionn a' bhonn. Às deidh sin, thèid an duilleag bèicearachd le sazan a chuir gu àmhainn ro-sheasmhach agus lorg sinn airson timcheall air uair a thìde.
Às dèidh na h-ùine seo, cuir às an àmhainn, ach na cuir às an iasg, ach fàg e airson 30 mionaid eile gus an àmhainn a ruighinn às aonais an doras fhosgladh. An uairsin, cuir an cùil air adhart gu cùramach, cuir às don nionnach le luibhean agus cuiridh e an stuth air a 'bhòrd. Tha sin uile, sazan, air a bhiathadh ann am foil, deiseil!
Rèit airson cairp bakte le buntàta
Ingredients:
- sazan - 0,5 pìosan;
- buntàta - 4 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- mayonnaise - a 'blasad;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- spìosraidh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh an t-seileag air a ghlanadh, air a thionndadh le sreathan agus air a thionndadh airson 10 mionaidean ann an uisge. Bidh sinn a 'nighe an èisg, ga tioramachadh agus ga ghearradh dheth: bidh sinn a' toirt air falbh gu faiceallach na h-ionadan agus na sgàilean. Nas fhaide air adhart air a 'bhòrd bho dhà thaobh bidh sinn a' dèanamh gearradh, podsalivayem agus piobar sazana gus blas a dhèanamh.
Bidh piobar bulgarach ga phrosadh agus air a ghearradh ann an ciùban. Tha am buntàta glan agus slisneagan biorach. Bidh sinn a 'còcaireachd triùir le ola lus na grèine agus a' laighe air a 'bhòrd de bhuntàta le nion is piobar. Bidh sinn a 'cur iasg air a' mhullach, còmhdaich e le mayonnaise, cuiridh e air falbh e le luibhean spìosrach, dùin e le sgàilean agus cuir thu dhan àmhainn airson 40 mionaid. An dèidh dhan ùine a dhol seachad, cùm an sgudal gu cùramach agus cuir an t-iasg air ais san àmhainn, gus am bi am biadh air a donn gu ceart.
Carp stob, air a bhiadhadh san àmhainn
Ingredients:
- sazan - 1 pìos;
- tomatoes - 2 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- buntàta - 3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- lemon - 1 pìos;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, bidh sinn a 'glanadh iasg nan sgèilean, a' gearradh na nèamannan, a 'gearradh dheth an ceann, a' giùlan na h-innealan agus a 'losgadh gu mionaideach. An uairsin, tha a 'bhàn air a chòmhdach le sgàilean, bidh sinn a' sgaoileadh an èisg, cuir salainn agus piobar e gu blas. An uairsin, thoir do shazana le sùim lemon agus cuir le ola ola.
A-nis leig dhuinn na glasraich ullachadh: bidh sinn a 'glanadh a' bhuntàta agus gan gearradh a-steach do chiùban beaga. Bidh luchok air a mhilleadh le leth-fhàinne, a 'gearradh curanan ann an stiallan beaga, agus thèid an tomato a bhriseadh sìos ann an ciùban. Tha na glasraich uile air an measgachadh ann am bobhla, salann agus air an lìonadh le crosg èisg làn.
Ma thèid na glasraich fhàgail, cuiridh sinn iad dìreach ri taobh a 'charp. Lìonaidh e le uidheam searbh, còmhdaich a 'bhèiceag-bèice le sgoltadh air a' mhullach agus bruich am mias airson 50 mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach. Nuair a thig na glasraich bog, gabh a-mach an carp air a lìonadh, a ghearradh a-steach ann an slisnichean agus cuiridh e chun a 'bhùird e.