Sazan san àmhainn - mias iongantach, far am faigh thu biadh do theaghlach no do aoighean airson lòn no dìnnear. Faodar dèiligeadh ris gach rèis a chaidh a mholadh a dh'aona ghnothach, ga atharrachadh gu na roghainnean blas agad agus mar sin a 'sìmpleachadh an teicneòlais no a' cur stuthan ùra ris a 'chumadh.
Dè cho bòidheach ri còcaireachd sazana san àmhainn?
Chan eil an algairim còcaireachd carp gu math eadar-dhealaichte bho phròiseasan giollachd èisg eile san abhainn. Ge-tà, ma tha thu an sàs anns a 'ghnìomh seo airson a' chiad uair, mus tòisich thu air ribe sam bith a dhèanamh, bu chòir dhut eòlas fhaighinn air na riaghailtean sìmplidh bunaiteach a tha a 'dol còmhla ri gach neach.
- Bidh iasg ùr air an glanadh, air a sgoltadh, a 'cur às do cheann no giùlan, agus an dèidh sin thèid an nighe agus an tiormachadh.
- Tha fàileadh eabar, a tha coltach ris an t-seòrsa èisg seo, furasta a dhìon le lemon, oinniún, luibhean ùra, no maise spìosrach.
- Faodaidh brògan brèice san àmhainn a bhith dìreach ann an cumadh no air bileag fuine, ga chur ann an sleamhnag, no ga chur le foil.
- Dè an cuibhreann a tha air a bhiadhadh san àmhainn a-rèir cuideam an èisg. Feumaidh cruth meadhanach a chumail aig teòthachd 200 ceum 40-50 mionaidean.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd carp slàn san àmhainn?
Gus sazana a bhèicearachd gu tur anns an àmhainn ann an dreach clasaigeach, air ullachadh gu ceart le crosabaidh èisg air a chuartachadh air gach taobh agus bhon taobh a-staigh le measgachadh de shalainn agus piobar. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh e sùgh leòm a spìonadh agus a chuartachadh le ola glasraich gus an sùgh as àirde de shùthan a ghleidheadh agus an t-àile a dhèanamh.
Ingredients:
- sazan - 1 pìos;
- lemon - 0,5 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich - 30 ml.
Ullachadh
- Bhiodh an t-iasg a 'cuartachadh le salann agus piobar, air a crathadh le sùgh lemon agus ìm, a chur ann am molltair no air bileag fuine.
- Ma tha thu ag iarraidh, cuiridh grunn leacan lemonan a-steach don abdomen.
- Cuir an uidheam anns an uidheam blàth agus ullaich an sazana a chaidh a bhogadh san àmhainn airson 30-40 mionaidean.
Siùcas bèice air a bakte ann an àmhainn le buntàta
Ma tha feum air dìnnear no dìnnear làn-chuimseach a chuir air dòigh gu luath agus gun aodach , ullaich sazana san àmhainn le buntàta agus biadh sòghail agus cuiridh sinn fios thugainn bho na luchd-cleachdaidh. Is e am prìomh rud a bhith a 'sgoltadh na tiùbanan buntàta air an sgapadh gu slaodach gus am bi ùine aig a' ghlasraich a bhith a 'fuine gu math airson an àm a tha an t-iasg deiseil.
Ingredients:
- sazan - 1 pìos;
- buntàta - 1 cg;
- uinnseanan agus criogan - 2 pcs.;
- mayonnaise - 150 g;
- salann, piobar, luibhean tioram - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich - 30 ml.
Ullachadh
- Ullaich èisg is glasraich, a 'sgoltadh buntàta gu math agus na slisnean a tha ag iarraidh piobar agus oiseanan.
- Leudaich an t-uabhas de lusan air an t-seusan air bata-fuine no anns an fhoirm gu h-àrd, cuiridh an salann a-steach le piobar agus piobar.
- Lusan glainne agus iasg le maranas-mara, crathadh le luibhean.
- Carp a bhèicearachd le buntàta san àmhainn airson 40 mionaid aig 200 céim.
Sazan san àmhainn ann am foil
Tha Sazan, a tha air a baked ann am foil air a 'bhìoball a leanas, a' nochdadh gu h-iongantach deònach agus seinn. Bidh fàileadh èisg sònraichte a 'faighinn taing dha uinneagan agus duilleagan ùra uaine, a lìonas a' bhroinn, agus a 'gleidheadh na sùgh agus a' neartachadh blas ìm. Faodar an clais a bhruich mar gum biodh ceann, a 'toirt air falbh ach na giùrain, agus às aonais.
Ingredients:
- sazan - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- dill agus peirsil - 1 buidheann mòr;
- salann, piobar, spìosraidh - airson blas;
- ìm - 100 g.
Ullachadh
- Tha an t-iasg air a chuartachadh air an taobh a-muigh agus a-staigh le salann, piobar, spìosraidh.
- Cuir pìosan ìm, oinniún agus geugan greens a-steach don abdomen.
- Dèan an t-iasg a-steach le sgàilean agus cuir àite ann an uidheam blàths air an sgeilp meadhanach.
- Carp rostach yn yr hoffain am 40 munud ar 200 gradd.
Ciamar a chòcaicheas tu sazana anns na sliosagan àmhainn?
Cha bhi an fhilet sazana san àmhainn, air a ghearradh na pìosan, leis an dòigh cheart, cho bòidheach na an èisg gu lèir. A thuilleadh air an sin, tha buannachd mì-chinnteach aig a 'mhias a tha air a dheasachadh san dòigh seo: làn-làthaireachd chnàmhan, a tha airson mòran dhiubh nan cnapan-starra a thaobh dealbhadh agus cleachdadh chorpaichean le carp.
Ingredients:
- fillte de charp - 1 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- mayonnaise - 150 g;
- Salt, piobar, spìosraidh airson èisg - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich - 25 ml.
Ullachadh
- Pìosan de fhilet salainn, piobar, blas-sgeadachadh agus fàg airson 20 mionaid.
- Lìn an oinnsein, an ràith le maonaiseis, a-mach don fhoirm ann an cruth cluasag.
- Air bileagan sgapte, cuir an èisg le ola, còmhdaich le foil agus cuiridh e airson 20 mionaid ann an teasachadh gu 200 ceum àmhainn.
- Thoir air falbh am foil agus donn airson 10 mionaidean eile.
Sazan a bha air a lìonadh le uisge anns an àmhainn
Bidh cairp làn anns an àmhainn a 'cur feum air cuid de sgil, foighidinn agus ùine an-asgaidh airson a sgeadachadh. Ach, bidh an toradh a 'pàigheadh gu h-iomlan airson na cosgaisean gu lèir agus bidh e fìor thoilichte a bhith a' còrdadh ri biadh an tsarc, a bhios na aoigheachd fàilte air clàr fèis sam bith no a bheir toileachas dhaibhsan a tha faisg air cuirm an teaghlaich.
Ingredients:
- sazan - 2 cg;
- oiseanan agus curranan - 2 pcs.;
- caban no balgan-buachair - 300 g;
- caviar iasg - 100-150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- salann, piobar, spìosraidh airson èisg, sùgh lemon - a bhith a 'blasad;
- ola glasraich - 50 ml.
Ullachadh
- Ann am pras-frithealaidh, tha lettuis agus carranan air an sgaoileadh, às deidh a 'cur cà le sguabadh no muisgan-buachair agus cuir iad gu bruich.
- Bidh iad a 'laighe an caviar, an ràith a' mhòr-chuid a 'blasad.
- Tha an dearcan air a ghearradh air a ghearradh air a 'chùl, tha an druim air a sgaradh, tha gach cnàmhan agus ionadan air an toirt a-mach, air an nighe, air an sgoltadh le salann, spìosraidh, le sùgh lemon.
- Lìon an t-iasg le stuth, cuiridh e air bòrd bèicearachd, ionnsaigh le maonaiseas, fuine air 180 ceum airson 1.5 uair a thìde.
Sazan ann an ùir sear san àmhainn
A 'sgrùdadh soithichean bho sazan san àmhainn, thèid aire shònraichte a thoirt don roghainn a bhith a' fuine èisg le uachdar . Anns a 'choileanadh seo, bidh an blas a' gabhail blas sònraichte, neo-chomasach, uabhasach iongantach agus bidh e gu math sùbailte agus èibhinn. Bidh marinating tòiseachaidh a 'cur dath ris a' chabhsair.
Ingredients:
- sazan - 1 pìos;
- saibh soi, ola glasraich agus maranas-mara - 2 fonsa. spàinean;
- seusanachadh airson èisg - 1-2 tbsp. spàinean;
- uachtar searbh - 150 g;
- dill - 1 buidheann;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Tha an t-iasg air a chòmhdach le salainn agus sochairean, air a ghiùlan air an taobh a-muigh agus a-staigh le measgachadh de mayonnaise agus sauce soith, air fhàgail airson dhà uair a thìde.
- Thoir clais air bileag bèicearachd, ionnsaigh gu socair le uachdar, agus cuiridh tu an t-inneal a-steach don bhroinn.
- Tha sazan le ùir searbh san àmhainn air a bhocadh airson 20 mionaid air gach taobh.
- An dèidh a bhith a 'tionndadh a-null, tha taobh eile den iasg air a thilgeil le uachdar.
Siùcas bèice air a bhiadhadh san àmhainn le glasraich
Faodaidh eurc agus annasach a bhith a 'blasadh le glasraich san àmhainn. Mar a ghabhas lìonadh a chleachdadh mar mheasgachadh clasaigeach de oinnseanan agus muranan, agus leudachadh air an sgrìobhadh le bhith a 'cur tomatoichean, criogan agus glasraich eile. Faodar uachdar uachdarach a thoirt a-steach le maranas-mara no dìreach lubricate the fish with vegetable oil.
Ingredients:
- sazan - 2-3 cg;
- lemon - 1 pc.
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- tomato agus pepagan Bulgarian - a 'blasad;
- seusanachadh airson èisg - 2 fonsa. spàinean;
- uachtar searbh - 100 g;
- dill - 1 buidheann;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
- Tha an t-iasg air a chuairteachadh le salann, sgoltagan, oil agus sùgh lemon agus air a lìonadh le measgachadh de ghlasraich agus glasan.
- Spread a 'chlaidheamh air sgàil, air a cladhach le uachdar ùir, le cuibhlichean de lemon, air a chòmhdach le fiodh bho shuas, air an cur gu àmhainn teinnteach.
- Às deidh 1-1,5 uair a thìde bidh sazanas bakte deiseil.
Sazan a chaidh a bhreabadh ann an sleagh san àmhainn
Bidh sosban blasta gu tur anns a 'mhullach san àmhainn, a chaidh a dhealbhachadh a rèir na reipeas a leanas, a' cur iongnadh le blas neo-àbhaisteach agus cuibhreann àlainn. Cuiridh bòcan an èisg ri garlic, agus cumaidh sùthan an tèar-cidsin, far am bi a 'chlach air a chur mus bèicear. Ma tha thu ag iarraidh, faodar an fhilm a ghearradh 15 mionaidean mus toir e seachad còcaireachd agus donn an t-iasg bho os cionn.
Ingredients:
- sazan - 1 pìos;
- lemon - 0,5 pcs.
- garlic - 3-5 fiaclan;
- salann, piobar, constaidhean, ola glasraich.
Ullachadh
- Bidh iasg bhon taobh a-muigh agus bhon taobh a-staigh air a bhriseadh le salann agus piobar, air a chuartachadh le garllan, le talamh le ìm.
- Cuir a 'chlais anns a' mhullach, ceangail na h-oirean, cuir am film gu h-àrd ann an grunn àiteachan agus cuir a-steach e airson 40-50 mionaidean a-steach don àmhainn.
Sazan san àmhainn le lemon ann am foil
Dhaibhsan a tha ag iarraidh iasg le sourness taitneach, bidh agad ri blasan sazan le lemon san àmhainn. Bheir blas sònraichte glasraich agus greens, a dh'fhaodas a bhith a 'cur ris na sliosan lemon nuair a bhios iad a' lìonadh an abdomen le iasg. Anns a 'chùis seo, tha am biadh air a dheasachadh ann am foil, agus gabhaidh cluasag a chur na h-àite airson bèicearachd no iasg a chòcaireachd ann an cruth le cliath.
Ingredients:
- sazan - 1 pìos;
- lemon - 1 pc.
- nuadh is piobar - 1 pc.;
- greens - 1 buidheann;
- salann, piobar, constaidhean, ola glasraich.
Ullachadh
- Tha clais an èisg air a lìonadh le measgachadh de dhionan, piopairean, luibhean agus slisneagan lemon.
- Tha leth lomag air a ghearradh agus air a chur a-steach gu croisean air cùl na carp.
- Brùth a 'chlach le sguab agus fuine airson 40-50 mionaidean aig 200 ceum.