Innsidh a h-uile neach-leantainn braille gu h-aon-ghuthach dhut nach urrainn dhut smaoineachadh air rud sam bith nas fheàrr na pìos ceart smocadh . Gu mì-fhortanach, tha smocadh fada bhon dòigh as fhallain a bhith a 'còcaireachd bacon, ach air sgàth ùine mhòr tha cleas beag a' sgaoileadh: tha pìos de bhreacan air a bruich còmhla ri sionnach oinnsein. Mar thoradh air an sin, gheibh an lard sgàilean, blas agus blas glic, agus bidh e cuideachd a 'buannachadh a thaobh a bhith feumail don bhodhaig. Dhaibhsan a tha airson an teicneòlas de bhith a 'còcaireachd saill ann an suaicheantais spionnaidh aig an taigh mar dhòigh air a bhith a' smocadh, tha sinn a 'moladh gun cuir sinn smoc leotha ris an fhuasgladh.
Sàil saillte ann an craiceann speiseag - rèis
Airson an reasabaidh seo, faodaidh tu a bhith mar phìos cunbhalach de gheir nach eil cus meaty, agus slisneagan mar brisket, le slat de dh'fheòil. Anns a 'chùis mu dheireadh, dh'fhaoidte gun tèid làimhseachadh còig mionaidean a dhèanamh gu leòr gus an fheòil ullachadh gu h-iomlan, agus mar sin a' meudachadh an ùine còcaireachd, a rèir dè an fheòil agus an t-inneal a th 'ann.
Ingredients:
- lard - 1,2 kg;
- garlic - 5 fiaclan;
- salann - leth-cheud bliadhna;
- Craobh-craobhan oinnneach - 1 sgudal;
- duilleagan larachl - 3 pcs.
Ullachadh
Tòisich a 'còcaireachd le broth nionnach, agus feumaidh tu an craiceann spionnaidh a chur ann am pannag le liotar uisge, cuir salann agus larach air agus cuir air teine. Cho luath 'sa thig am fuasgladh gu boil, cuir pìos saill ann agus bruich airson timcheall air 10 mionaidean. Chrìochnaich am pìos a dh'fhàgas teannachadh aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin cuiridh e na soithichean san fhrigeradair. Nuair a bhios broth nan sùilean a 'fuarachadh gu tur sìos, gluais an t-soitheach le bòrd san fhrigeradair agus fàg e e tron oidhche. Dèan bàrr bruidhte le spìosraidh ann an crann-uinneig, cuir às na soithichean agus tioram, an uair sin gràinear a 'phìos le fiaclan garlic sgiobalta, cuir a-steach le foil agus leigidh e i anns an reothadair grunn uairean.
Mar a bhios bàrr salainn ann an spiorad speiseag - rèis
Mura h-eil thu an aghaidh lòchran aotrom, an uairsin còmhla ris a 'chas ann am pannag faodaidh tu oisean slàn a chuir a-steach. Còmhla riut, cuir a-steach agus smoc leam, a chuidicheas le bhith a 'dèanamh na fàisneachd nas inntinniche.
Ingredients:
- lard - 1,1 kg;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- uisge - 1,8 l;
- iomadach craiceann oinniún;
- Smoc leam - 25 ml;
- duille larachl - 2 pìos;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- paprika talmhainn - 1 teaspoon;
- bulb iomlan (beag) - 1 pc.
Ullachadh
Cuir pane de salann, cromagan oinnneach agus larach air an teine. Nuair a thig am broth gu boil, cuir a 'bhreab ann agus fàg e airson boil airson mu uair a thìde. An ceann greiseag, dèan beagan deatach leam, cuir piopair talmhainn agus meall beag. Mar a tha thu airson a bhith a 'còcaireachd bualadh ann am bòcain oinnnein, dèan co-dhùnadh air do bhlas: mas e nach eil thu ag iarraidh saill ro bhog, an uairsin pìos a ghoil air teine airson leth uair a thìde eile, agus ma tha e nas fheàrr gum bi am bàrr nas boige, fàg e air an stòbha airson uair a thìde. An ceann greis tha e ro thràth airson sampall a ghabhail, oir feumaidh a-nis am pìos a bhith air a fhrithealadh gu tur ann an sàl. Às dèidh sin, bidh an geir air a thiormachadh, air a cheangal le fiolm, no foil, agus cuiridh e san reothadair timcheall air uair a thìde. A-nis, faodaidh tu sampall a ghabhail, gun a bhith a 'fàilligeadh, a' cur sgoltadh tana de bacon air pìos arain dhubh agus a cheangal ris le earrann de mustard.
Ma tha thu ag iarraidh, faodar bàrr a bhruich ann am multivark ann an slatan-dubha, airson seo, cuir am modh "Varka" airson leth gu dà uair a thìde, a rèir an toraidh a tha thu ag iarraidh.
A 'sailleadh an t-saill ann an spionnadh oinncheann teth
Ingredients:
- lard - 2,7 cg;
- Slatan-dubha - 1 nì;
- salann - 5 cuilean. spàinean.
Ullachadh
Toirg air a 'bhàrr le uisge airson a chòmhdach, dòrtadh an uisge seo a-steach do shàpan eile agus bruich le oinnseag a' craiceadh mu 5 mionaidean an dèidh a ghoil. Cruthaich strain, cuir salainn agus cuir am bòrd. Leig leis a 'chòcaire geir airson 40-45 mionaid, fionnar gu dìreach anns a' bhroth, agus an uair sin tioram agus fàg an reothadair uair co-dhiù uair a thìde.