Tha Risotto na mhias le reas sìmplidh, ach tha feum air tòrr lùth airson còcaireachd. Is e an t-adhbhar airson seo an reus arborio fhèin agus an teicneòlas a th 'ann a bhith a' còcaireachd, far nach urrainn dhut a dhol a-mach às a 'mhias tron ùine còcaireachd, oir tha gràinneagan rus ag iarraidh gluasad leantainneach. Tha measgachadh cunbhalach a 'toirt an uidheamachd uachdar fhèin dha risotto le bhith a' sgaradh agus a 'sgaoileadh an stàil bho na grànan daonnan. Anns an stuth seo, bruidhnidh sinn mu mar a chograicheas risotto le cearc agus balgan-buachair a 'cleachdadh an teicneòlais cheart.
Rèit Risotto le cearc agus balgan-buachair
Ingredients:
- Beacan geal tioram - 50 g;
- broth cearc - 1,3 l;
- champignons - 265 g;
- bacon - 7-8 sliosan;
- ìm - 45 g;
- nionnach - 135 g;
- ris - 295 g;
- fìon geal tioram - 235 ml;
- Parmesan gràtaichte - 55 g;
- cearc baked - 270 g.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair a 'fàs ann an leth-liotar de ghoil airson 20 mionaid. Leòmhann a bharrachd air a bhith a 'sruthadh a-mach agus a' measgachadh an uisge bhon bhalgan-buachair leis a 'bhroth. Toirmeasg air am buachair geal agus na campairean.
Slaod agus donn na pìosan bacon, air saill saillte, sàbhalaidh pìosan oiseanan agus muisgan-buachair. Thoir a-steach dhan fhìon agus leig leotha eibheachadh airson 2/3. Cuir ris an ris agus cuir thu e le measgachadh de bhroth clach agus muis-buachair, gille às deidh a 'ghille, a' cur ris an ath earrann den bhroth a-mhàin às deidh an tè a bha roimhe sin a ghabhail a-steach gu tur.
Cuir na pìosan cearc agus càise anns a 'chuairt dheireannaich, measgachadh is seirbhis risotto le cearc is muis-mhòra sa bhad.
Risotto - rèit clasaigeach le cearc agus balgan-buachair
Ingredients:
- leileag cearc - 490 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- champignons - 420 g;
- oinniún - 85 g;
- rice arborio - 1 1/4 den artaigil;
- fìon geal tioram - 165 ml;
- brot cearc - 720 ml;
- Parmesan gràtaichte - 35 g.
Ullachadh
Dèan pìosan spionnaidh de dh 'oiseanan agus de bhalgan-buachair gus an tèid an taisdeachd a ghlanadh gu tur bhon fheadhainn mu dheireadh. Cuir ris a 'ghlanach bho na fiaclan garlic agus cuir na pìosan criomag le gearradh. Nuair a bhios an cearc a 'briseadh sìos, dòrtaidh am fìon e agus leig leotha 2/3 a ghlanadh. Nise dòrtadh an rùs a-nis, measgachadh is tòiseachadh le bhith a 'cur broth, agus mean air mhean a' measgachadh susbaint a 'ghobhair. Cuir a-steach an ath earrann den lùth a-mhàin às deidh a bhith a 'gabhail a-steach an tè mu dheireadh. Nuair a thig an ròg gu deiseil, measgachadh a h-uile dad le Parmesan gràndaichte.
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh gum bi risotto le cearc agus balgan-buachair air an ullachadh ann am multivark: an toiseach cuir na h-innealan air an "Baking", agus an uair sin gluais gu "Preheat" nuair a bhios broth air a chur ris.