Tha an fheòil mhara, iasg mara, a tha aithnichte, glè fheumail. Bidh na h-àraidean omega-3 ann an èisg a 'cuir a-steach na cuirp, ag adhartachadh ath-bheothachadh craiceann, a' casg ròcan. Cuideachd, tha iasg mara na stòras pròtain ainmhidhean agus eileamaidean lorg a tha riatanach airson obair àbhaisteach a 'chuirp, leithid: calcium, fosphorus, magnesium, iodine agus feadhainn eile. Mar sin, feumar am biadh a ghabhail a-steach bho iasg co-dhiù aon uair sa t-seachdain. Aon de na roghainnean as ruigsinniche agus as fheàrr - tha rionnach, reasabaidhean airson biadh bhon iasg iongantach seo sìmplidh.
Mar as trice bidh aon de na roghainnean as fheàrr leotha ann an àite an dèidh na Sòbhieteach - sailleadh spioradach rionnach , mar as trice bidh an reasag ag atharrachadh: a 'còcaireachd ann an sàl no tioram. Tha e nas fhasa còcaireachd san dàrna dòigh, ach cho bòidheach - co-dhùin thu fhèin.
A 'bualadh tioram
Ingredients:
- crosg de rionnach reòite - 3-4 pcs.;
- salann - 1-2 tast. spàinean;
- siùcar geal - 2 chup.
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- Piobar dubh agus searbh - airson 6-7 pcs.;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- sìol cumain no fionnallan - ½ cupp.
Ullachadh
Ann an mortar, cuir salann, siùcar, piobar, clòbh, sìol agus duilleagan bàgh, ga bhriseadh na pìosan agus ga chur ann am measgachadh co-sheòrsach. Chan eil feum air rionnach criogaid, gut, ceannach, earbaill agus uighean, air an nighe agus a thiormachadh gu math le tuàllan pàipeir. Cuir an cuid measgachadh gu cùramach le gach iasg a-staigh is a-muigh, air a lìonadh gu domhainn ann am film bìdh agus cuir a-steach e san reothadh airson 2-3 latha, agus an sin cùm latha no dhà anns an fhrigeireadair. Tha iasg saillte air leth deiseil.
Bidh sinn a 'cleachdadh sàl
Ingredients:
- crosg èisg reòite - 2-3 pcs.;
- chili - ½ pod;
- piobar dubh agus searbh - 10-12 pìosan;
- salann - 1,5-2,5 st. spàinean;
- siùcar geal - 2 chup.
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- ola glasraich (lus na grèine), gun aodach - 2 bhòrd. spàinean;
- Càrnachadh - 3-4 fallainean;
- sìol chorrandair - ½ cupp.
Ullachadh
Ullaich an t-iasg: dì-thrioblaid, cuir às do na h-ionadan-fuirich, cuir an ceann air falbh, uill, nighidh sinn e. Ullaich sàl: san uisge a 'goil le iuchair (beagan nas lugha na 1 liotar) cuiridh sinn na h-innealan air fad agus às deidh dhuinn a bhith ag òl goid, cuir às don teine agus leig dhuinn breug. Ann an glainne no còmhdach glainne, cuiridh sinn an t-iasg gu teann agus lìonaidh sinn le sàl. Ma tha na closaichean slàn - bidh an ùine saillte 2-3 latha, ma bheir thu air falbh na filleidean no gearradh an t-iasg a-steach do shlatagan (5-6 pìosan an urra), agus gu leòr airson latha.
Sagudai de rionnach - reasabaidh
Thàinig roghainn eile de shailleadh bhon tuath, far a bheil an t-iasg a 'feuchainn ri còcaireachd nas fhasa agus nas luaithe.
Ingredients:
- rionnach reòite - 1.2 cg;
- salann - 2,5-3 tbsp. spàinean;
- duilleagan bàgh - 4-5 pcs.;
- fìonag 9% - mu 100 ml;
- siùcar - 3-4 cup.
- oinniún - 2-3 pcs.;
- ola lus na grèine fiadhaichte - ½ cupa;
- piobar ùr-dhubh dubh - 5-6 a 'briogais;
- uisge bruite - 300 ml;
- dill - 1 buidheann.
Ullachadh
Tha iasg air a sgrios agus a dheasachadh: bidh sinn a 'toirt air falbh na h-einnseanan, bidh sinn gan gearradh ann am fileidean. Luchok glan agus gearradh le stiallan tana air. Mionnaich agus gearraich mi an fhionnail. Anns a 'chòmhnard cuiridh sinn iasg agus uinneanan, cuiridh sinn measgachadh de salainn, siùcair agus piobar, cuiribh, cuir duillear bàgh. Bhuail sinn an uisge le fìonag agus ìm agus lìon sinn an t-iasg leis a 'mheasgachadh seo. Dùin gu teann agus feitheamh eadar 5-6 uair a thìde. Ma chòcaicheas tu an sahudai bhon fheasgar, faodaidh tu ceapairean a dhèanamh sa mhadainn.
Tha e bho rionnach - rèis
Ingredients:
- sauce soith - 2 crom.
- rionnach - 2 pìosan;
- garlic - 2 lannan;
- lemon - 1 pìos;
- ola gun ghrùd - 60 ml;
- aol - 2 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- seata de spìosraidh airson biadh ann an Corea - 2 chup.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh rionnach air fileidean agus bidh sinn air an gearradh le stiallan fada. Leis gu bheil iasg mar as trice air a reothadh, chan urrainn dhut eagal a bhith agad air parasites agus còcaireachd gu dona gun leigheas a bharrachd. Bidh uinneanan air an glanadh agus air an sgaradh le cairteal de na fàinneachan cho tana 'sa ghabhas. Bidh pìosan èisg agus uinneanan a 'cur ris a' bhobhla dhomhainn agus bidh iad a 'dòrtadh lemon is sùgh aoil a tha air ùr fhosgladh. Cruthaich grunn thursan airson leth uair a thìde, gus am bi iad a 'marcachd. Bidh sinn a 'cur an t-sauce, an garlic agus an spìosraidh (tha e nas fheàrr seata deiseil a cheannach ann am bùth speisealta), dòrtair ola a ghoil agus measgachadh 3 tursan gach 7-8 mionaidean. Faodaidh tu an dias a bhriseadh, ach faodaidh tu cur a-steach sa bhad.
Skewers de rionnach air a 'chliath - rèis
Ingredients:
- peirsil, coriander, dill, basil - 1 buidheann mòr;
- rionnach - 2-3 pcs.;
- lemon le craiceann tana - 1 pc.;
- salann - prìs 3-4;
- Ola Virgin Olive a bharrachd - 30 ml.
Ullachadh
Tha iasg air a dhruim, air a chrathadh, cuiridh sinn sleamhnagan de lemon a-steach dhan abdomen (feumaidh sinn clachan a thoirt air falbh) agus uainean. Solim, feithibh airson 20-40 mionaid, an uair sin cuir a h-uile iasg le ola agus bruich air grill, barbecue no cuibhreann àbhaisteach. Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd air skewers no skewers, a' gearradh sligean de chnap. Na dì-chuimhnich tionndadh agus cuimhnich - chan fheum an t-èisg leigheas teas fada. Chan eil ach 20 mionaid a-mhàin agus cuibhle shish bho rionnach ullaichte.