Cha dèan meòrag anns a 'mhullach san àmhainn a-riamh briseadh-dùil, tha a' chòcaireachd cheart agus cofhurtail, a tha daonnan a 'toirt toradh sàr-mhath, a-riamh air a bhith a' fuasgladh propylene a tha a 'dìon teas an-diugh. Annta, bidh an fheòil a 'fàs mar chàraid, na bhùthan agus na h-aranan fhèin, cha bhith e a' losgadh, agus tha an t-aodach a 'tighinn a-mach blasda, cothromach agus feumail.
Ciamar a chòcaicheas tu muiceag air a 'mhullach?
Tha an t-àm airson beathach bèice san àmhainn anns a 'mhuileann an crochadh air mòran fhactaran. An toiseach, air cuideam agus seòrsa feòil. Gearr bho 1.5 gu 2 cileag air a bhiadhadh bho 90 gu 120 mionaid. Thathas ag ullachadh pìosan cuid agus cuibhrigean shish airson timcheall air 40 mionaid. Bidh inneal-taisbeanaidh air a ghearradh gu math ann an àmhainn airson co-dhiù uair a thìde gu leth, fhad's a tha feum air feòil le glasraich.
- Bidh a 'mhuc-fheòil a chaidh a bhocadh san àmhainn anns a' mhullach a 'nochdadh gu sònraichte bòidheach agus a' tairgsinn bhon chuid a th 'aig a' mhullach no an cròn. Faodaidh tu an cùl no an lann ghualainn a chleachdadh, an uairsin bu chòir an fheòil a bhith air a baked.
- Tha biadh meòcain anns a 'mhuilinn eadar-dhealaichte le reasabaidhean. Anns a 'chùis seo, airson gach neach tha riaghailt singilte - feumaidh feòil a bhith air a ghiùlan. Chaidh pìos làn de mhuc-mhara air a cuairteachadh bho 5 gu 12 uairean, pìosan beaga - bho 2 gu 3 uair a thìde.
Ham muiceag ann an sleagh san àmhainn
Muc-fheòil air a bhiacadh sa mhullach le pìos measgachadh ann an còcaireachd. Tha e duilich bìdeadh gu lèir ithe ann an aon shuidhe, agus mar sin bidh e ag ullachadh muiceann boiled - feòil tairgse, nach eil a 'caoidh blas ann an cruth fuar. Airson seo, tha a 'mhuc-mhara air a thioramachadh ann am marinade saillte. Bidh salann a 'gleidheadh na h-uisgeachd, mar sin chan eil feòil a' tiormachadh agus tha e fada a 'sùgradh.
Ingredients:
- bualadh - 1.6 kg;
- uisge - 2 l;
- salann - 40 g;
- Piobar dubh - 15 pcs.;
- piobar dhubh - 10 g;
- duilleagan bàgh - 1 pc.
Ullachadh
- Cuir salainn, piobar agus laurel ris an uisge agus bruich am marinade.
- Dèan a 'mhuc-mhara airson 4 uairean a thìde.
- Gearr, gearraich le piobar.
- Tha cearc muiceil anns a 'mhullach san àmhainn air a bhocadh aig 180 ceum 90 mionaid agus a' cumail a-mach airson leth uair a thìde.
Muc-mhara le glasraich anns a 'mhullach àmhainn
Tha muc-mhara le glasraich anns a 'mhuilinn air a mheas gu math trang, às am bi a h-uile duine buannachdail. Bidh blasan a 'toirt iomlaid air feòil is glasraich agus bidh iad nas bòidhche agus nas giorra, agus bidh na mnathan taighe a' faighinn chun a 'bhùird agus nas teotha, agus garnish. Leis gu bheil beathach a 'faighinn còmhla ri mòran lusan, agus gu bheil an roghainn seo fìor mhath, faodaidh tu blas ùr fhaighinn bhon mhias gach latha.
Ingredients:
- bualadh - 1.2 kg;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- garlic - 8 pìosan;
- Spider thyme - 3 pcs.;
- ola - 80 ml;
- measgachadh de phiopairean - 10 g.
Ullachadh
- Cuir rùsg air ola bainne agus measgachadh de phiopairean.
- Bidh glasraich a 'gearradh agus a' crathadh le ola.
- Cuir muiceann is glasraich ann an sleagh.
- Tha muiceag anns a 'mhullach san àmhainn air a bhiadhachadh airson 1.5 uair aig 170 ceum agus 10 mionaidean ann an cruth leudachadh.
Muc-mhara air na cnàmhan san àmhainn anns a 'mhullach
Tha muiceag air a 'chnàmh anns a' mhuilinn na mhias airson gourmets fìor. Is fheàrr le mòran dhiubh krugke. Eu-coltach ri intercotes agus chops, tha e air a bhiadhadh ann am pìos slàn, fada agus aig teòthachd ìosal. Rè na h-ùine seo, bidh figheagan agus saill a 'slaodadh gu mall agus a' sguabadh sùgan, agus bidh an cnàimh a 'cruinneachadh agus gan cumail. Sin as coireach gu bheil an shank a 'tighinn a-mach nas blasda agus nas gile na a h-uile duine.
Ingredients:
- shank - 1.2 kg;
- mil - 40 g;
- sùgh orains - 100 ml;
- sùgh lemon - 60 ml;
- clabh de dhuilleag - 6 pcs.;
- piobar dhubh - 5 g.
Ullachadh
- Cruthaich mil le sùgan, pepagan agus garl.
- Marinate airson 6 uairean a thìde.
- Bèicear ann an sleamhnag aig 160 ceum airson 2 uair a thìde agus 20 mionaid gun sleagh.
Muc-mhara le mongard agus maiseas anns a 'mhullach
Gus am bi pòcaireachd anns a 'mhuilinn airson a bhith spìosrach, sùbailte agus sùbhrach, tha feum air marinade ceart. Chan fheumar a chosg air spìosraidhean agus spìosraidhean daor: cuiridh measgachadh de mayonnaise agus mustard an àite an airm air fad. Tha an co-mheasgachadh de na co-phàirtean sin a 'nochdadh cho pongail agus cothromach nach eil dad a dhìth, a bharrachd air a' phiobar piobar.
Ingredients:
- teine-teine muc-mhara - 1,5 kg;
- mayonnaise - 80 g;
- mustard - 60 g;
- piobar dhubh - a 'priobadh.
Ullachadh
- Meudaich measgachadh le mustard.
- Ruaig am muiceann le piobar agus cuir air falbh e.
- Cuir a-steach sleamhnag agus cuir a-steach airson 2 uair a thìde.
- Brèiceadh aig 180 ceum airson 90 mionaid agus 10 mionaidean gun chòmhdach.
Roll de mhòcran san àmhainn anns a 'mhullach
Rollaichean de mhuc-mhara anns a 'mhullach - biadh a bheir thu seachad mac-meanmna agus sgil, ach le feòil a thagh thu gu ceart, agus gun a bhith a' caitheamh airgead agus oidhirp fhathast. Fo an tuairisgeul seo tha an peritoneum - chan e pìos tiugh, le sreathan eile de dh'fheòil is de shaill. Bidh rolla leis an obair seo air a bhiadhadh gu math agus cumaidh e sùgh, oir bidh an saill a 'dìon na feòla a-staigh, agus an leòmhann - a-muigh.
Ingredients:
- peritoneum - 1,2 kg;
- clabh de dhuilleag - 5 pcs.;
- sauce soith - 60 ml;
- piobar ruadh talmhainn - 10 g;
- ola - 40 ml;
- Sauce Worknowtersky - 10 ml.
Ullachadh
- Measg na h-uile stuth airson na marinade.
- Gearr a-mach an craiceann peritoneal, dèan incrisean agus cuir às don mharinade.
- Roll an fheòil a-steach do rolla agus ceangail e le snàithlean coirce.
- Ròin muc-mhara ann an sleagh san àmhainn a chaidh a bhogadh airson 2.5 uair aig 180 céim.
Ham muiceag anns a 'mhullach
Is e cothrom a th 'ann am muiceag a tha air a bhiadhadh anns a' chabhsair chan e a-mhàin cluich le blas agus a bhith a 'cumail na feòla sùbailte, ach cuideachd am pasgan atharrachadh. A-nis tha an teicneòlas airson a bhith a 'gearradh a' bhocsa air a bhith measail. Cha tèid feòil a ghearradh chun na crìche agus cuir a-steach na stuthan "pockets". Gu traidiseanta, air a lìonadh le càise agus tomato. Is fheàrr le na h-innealan sin co-chòrdadh le muiceann tairgse.
Ingredients:
- gearradh - 1, 5 cg;
- càise - 200 g;
- tomatoes - 2 pìosan;
- ola - 60 ml;
- paprika agus piobar dubh airson 5 g.
Ullachadh
- Gearr an fheòla le còmhnagan còmhnard, gun a bhith a 'gearradh chun na crìche.
- Lubhail, ràith agus marinate airson 2 uair a thìde.
- Cuir slice de chàise is tomato a-steach anns gach meadhain.
- Brèice ann an sleamhnag 60 mionaid aig 180 ceum agus 10 mionaidean às aonais.
Muc-mhara le balgan-buachair anns a 'mhullach san àmhainn
Is e muiceag le balgan-buachair anns a 'mhuilinn aon de na measgachaidhean as soirbheachail, anns a bheil gach pàirt ag obair air a chèile. Seach gu bheil feòil is balgan-buachair air an ullachadh aig an aon àm, tha mòran aire air a thoirt don mheasgachadh de bhalgan-buachair. Bu chòir do mhuc-mhara tairgse balgan-buachair a thaghadh le uamhas àlainn, leithid balgan-buachair. Bidh iad a 'cur cuideam air blas na muicean agus na cuir às dha.
Ingredients:
- Gearradh - 900 g;
- champignons - 350 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- Càise le pròiseas - 120 g;
- mayonnaise - 80 g;
- greens ùra - 40 g;
- piobar dhubh - 10 g.
Ullachadh
- Slaod an trannsa le cuibhreannan de chop, a 'bualadh, an sèasan agus a' cladhach le fàinneachan nòiseag ann am mayonnaise airson 2 uair a thìde.
- Cuir sleamhnag a-steach le balgan-buachair, gorman agus sliosan càise.
- Bèicear anns a 'mhullach aig 200 ceum 45 mionaid.
Muc-mhara le buntàta anns a 'mhullach
Is e muiceag le buntàta anns a 'mhullach san àmhainn a tha an ceannard am measg na stuthan a tha air an còcaireachd san dachaigh. Tha e air a dhèanamh gu sìmplidh, tha e coltach gu bheil e brèagha, agus chan eil e cho àrd, mar a tha e air a bhiathadh gun geir sa mhullach. Tha biadh nas làidire den leithid nas fheàrr le saladan ùra no sauerkraut. Cuidichidh glasraich gus a 'bhiadh saidhbhir a chuairteachadh gu luath agus an cuideam bhon stamaig a thoirt air falbh.
Ingredients:
- chop - 750 g;
- buntàta - 6 pcs.;
- greens - 20 g;
- sùgh lemon - 60 ml;
- ola - 40 ml;
- sauce soith - 20 ml;
- clabh de dhuilleag - 4 pcs.
Ullachadh
- Slaod an fheòil an aon chuid.
- Meudaich na h-earrainnean lùth còmhla, cuir ris a 'chearcall agus cuir na feòil air adhart airson 2 uair a thìde.
- Cuir an fheòil còmhla ri marinade agus slisneagan buntàta ann an sleagh.
- Brèiceadh aig 180 céim airson uair a thìde.
- Freiceadan le càbagan.
Shish kebab ann an àmhainn muc air a 'mhullach
Is e muiceag air a 'pholl-shnìomh sa mhullach leth-bhreac den shish kebab. Chan e a-mhàin gu bheil an dìomhaireachd ann an spìosradh spìosrach de dh 'uinneanan picilte, ach cuideachd anns an dòigh còcaireachd. Mòran taing don chòmhdach, chan eil an tàthadh a 'losgadh, agus, a tha a' fàgail sùbailte agus dòrainneach fad ùine mhòr, mar sin a 'gluasad tron fheòil, a tha ga tionndadh gu bhith na shish kebab traidiseanta.
Ingredients:
- amhach - 1.5 kg;
- nionnach - 5 pìosan;
- fìonag - 60 ml;
- sùgh lemon - 60 ml;
- siùcair - 20 g;
- uisge 120 ml;
- measgachadh de phiopairean - 5 g;
- ràimhseachadh airson shish kebab - 40 g;
- Smoc leam - tha 3 a 'tuiteam.
Ullachadh
- Meudaich 20 ml de fhìonag le sùgh lemon agus tòimhseachain agus cuir pìosan feòil air adhart airson 2 uair a thìde.
- Toir air na h-oinneanan gearraichte le uisge agus 40 ml de fhìonag, cuir siùcair agus cuir an taobh a-staigh airson uair a thìde.
- Dèan dragh agus cuir sìos sreathan anns a 'mhullach.
- Bàrr le feòil agus cuir ceò ann.
- Brèiceadh aig 200 céim 50 mionaid agus 20 mionaid gun sleeves.
Feòil ròsta anns a 'mhullach san àmhainn
Bidh muiceag anns a 'mhullach airson fuine a' nochdadh cho bòidheach agus cho bòidheach 's gum bi e na adhbhar airson a bhith a' còcaireachd an ròsta. Gu h-àraid, anns na seann làithean, chaidh feòil a thionndadh ann an àmhainn teth, na sùgh fhèin, a bheir seachad an àmhainn agus àmhainn airson bèicearachd. Gus an fheòil a dhèanamh sùbailte, chan eil e salainn agus a 'cleachdadh marinades neo-ionnsaigheach.
Ingredients:
- bualadh - 850 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- ìm - 50 g;
- piobar milis - 1 pìos;
- cupc - 60 g;
- mayonnaise - 40 g;
- fìonag - 10 ml.
Ullachadh
- Dèan measgachadh de chupag, fìonag agus mayonnaise agus cuirin feòil agus slisneagan oinnnein airson 2 uair a thìde.
- Cuir còmhla ìm is glasraich ann an sleamhnag agus fuine aig 200 ceum san uair.
Steak meòcgan san àmhainn anns a 'mhullach
Steaks èibhinn bho mhuc-mhara anns a 'mhullach - roghainn eile dhaibhsan nach eil a' faighinn còmhla ris an dòigh traidiseanta còcaireachd. An seo, tha soirbheas a 'mhòine an crochadh air an obair ullachaidh math. Gus am feòil a dhèanamh bog agus gu ìre fhiadhaich, gearraich e gus am bi an aon thiugh aice air a h-uile uachdar agus gun bhuail e idir.
Ingredients:
- Feòil muiceach - 850 g;
- salann - 20 g;
- piobar dubh - prioch;
- ola - 40 ml.
Ullachadh
- Gearr a 'phìob muiceach thar na snàithleanan gu h-earrainn.
- Rè a ràith agus cuir a-mach airson 30 mionaid.
- Lubraich le ola agus leag aon shreath anns a 'chabhsair.
- Tha muiceag anns a 'mhullach san àmhainn air a bhocadh aig 180 ceum 45 mionaid.