Is dòcha gum feum daoine a tha ag iasgach blasad balyk bhon t-tiugh. Gu dearbh, faodaidh tu a cheannach deiseil, agus faodaidh tu a dhèanamh aig an taigh. Mar a chì sinn balyk bho charaidean aig an taigh, innsidh sinn dhut a-nis.
An rèis airson balyk à carp
Ingredients:
- carp - 1 pc. cuideam nas lugha na 5 cg;
- salann.
Ullachadh
Ciamar a nì thu balyk à carpa, gus am bi e fìor choltach? Nise, innisidh sinn dhut co-ionnanachd. Feumar a-mhàin iasg geir mòr a chleachdadh. Bu chòir a chuideam a bhith aig co-dhiù 5 cg, agus ma tha e nas motha, tha e eadhon nas fheàrr.
Mar sin, leig dhuinn tòiseachadh a 'còcaireachd balyk bho carp. An toiseach, bidh sinn a 'glanadh an èisg bho na sgàilean, a' toirt a-mach na h-ionadan-fuirich, dèan e gu cùramach, gus nach bi iad a 'briseadh an t-slat-bheatha, no mar sin thèid blas an èisg a mhilleadh. Cuir an fhilet eadar a 'chnàmh agus cuir e a-steach cnapan den mheud a tha a dhìth ort (cha bu chòir dhaibh a bhith beag, bidh sinn fhathast gan crochadh airson tiormachadh). Bidh sinn gan cur ann an soitheach glainne no glainne, a 'dòrtadh gach slat de shalainn (tha e nas fheàrr an salann creige àbhaisteach a ghabhail, gun aonachadh). Bu chòir an mullach a bhith air a chòmhdach le salainn cuideachd. Bidh sinn a 'còmhdach a' mhullaich le ploc a tha beagan nas lugha ann an trast-thomhas na an inneal fhèin, bidh sinn a 'stàladh jar uisge no cargu eile air. Bidh sinn a 'toirt air falbh an èisg anns an fhrigeire no àite fionnar eile airson timcheall air seachdain.
Às dèidh an ùine shònraichte, bidh sinn a 'toirt a-mach uiread de phileagan mar a tha sinn ag iarraidh, a' fàs ann an uisge airson co-dhiù 7 uairean a thìde. Anns a 'chùis seo, feumaidh uisge a bhith air atharrachadh 3 tursan (tha e nas fheàrr uisge tobar, earrach no uisge a ghlanadh). Bidh uisge tapach clorinichte a 'toirt blas don toradh. Faodar an còrr den iasg a chumail fhathast anns an t-sàl, cha tèid a chall. Ach nuair a cho-dhùineas tu a chleachdadh, bruich e airson uiread de dh'uairean, cia mheud latha a dh'fhuirich e anns an sàl. Stèidhich iasg saillte airson suas ri 3 seachdainean.
Bidh sinn a 'crochadh nam pìosan fiolt airson tioramachadh ann an àite air an èadhar an latha aig 3-4. Ma tha thu airson toradh nas tiormaichte fhaighinn, faodaidh tu barrachd a chumail. Gearr am fèile ann an sligean tana agus seirbhis don bhòrd e. Faodar an balyk a tha air fhàgail a bhith air a stòradh san fhrigeradair, ceangailte ann am film bìdh. Nam biodh tu a 'cleachdadh iasg fìor mhòr agus dh'fhàg balyk tòrr, faodaidh tu a chur san reothadh. An sin, bidh e gu math fada agus cha tèid a chall. Agus mus cleachd thu e gu mall ann an suidheachaidhean nàdarra, chan eil cleachdadh microwave sa chùis seo neo-iongantach.
Ciamar a nì thu balyk smocadh à carver?
Ma tha seòmar smocaidh agad, faodaidh tu stuthan fasgach measgach a dheasachadh gu furasta aig an taigh, gu h-àraid, balyk a chaidh a smocadh bho charp.
Ingredients:
- carp;
- salann;
- siùcar.
Ullachadh
Bidh sinn a 'taghadh iasg le cuideam co-dhiù 7-8 cg. Bidh sinn a 'glanadh agus ga giùlan, ga ghearradh ann am pìosan le tighead de mu 4 cm. Cuiridh sinn an t-iasg ullaichte ann am poit chruinn, cuir salann os a cionn, cuir air a' mhullach agus leig e dha seasamh airson co-dhiù 3 latha anns an fhuar.
An uairsin thèid an carp saillte a thionndadh ann an uisge, is e a 'phrìomh rud nach eil an balyk ullaichte air a thar-sailleadh. Mar sin aig an ìre seo bidh sinn a 'dèanamh a leithid de sheic: bidh sinn a' gearradh meadhan pìos, bu chòir dha a bhith beagan salainn, eadhon nas coltaiche ri fear ùr.