An-diugh, bidh sinn a 'deasachadh modh le buannachd dhùbailte - gearraidean bho fheòil turcaich airson càraid. Chan eil teagamh sam bith mu na buannachdan bho phrìomh thoraidhean a 'bhìdh seo, oir chan fhaighear barrachd feòil a tha a' biathadh agus biadh blasta na turcaidh. Agus bidh còcaireachd steaks airson càraid gan cleachdadh eadhon leis na dietaichean as teann.
Gearraidean à turcaidh gu steamed - rèis ann am multivark
Ingredients:
- Pulp turcaidh - 560 g;
- saill meòcain (ma tha sin riatanach);
- loaf no aran geal - 2 lannan;
- uighean cearc - 2 phìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- bainne - leth-cheud bliadhna;
- measgachadh talmhainn de chòig piopairean - pinch;
- salann - pinch;
- greens ùra - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
An toiseach, cuiridh sinn sleibhnichean aran geal sa bhainne agus bidh sinn ag ullachadh gus an fheòil mhiorach a dheasachadh bhon t-iascach. Air a shon, faodaidh tu a bhith a 'toirt sliabh de shnailean is de mhullach-thighe no de chlach-turcaich. Anns an dreach mu dheireadh, tha sinn a 'moladh gun cuir sinn slat de bhreac airson sònrachas. Bidh sinn a 'gearradh an fheòil turcaidh a chaidh a nighe agus a thiormachadh roimhe ann am pàirtean agus air a phròiseas le grinnear feòil no soitheach measgach le ceangal sgian. San aon dòigh, bidh iad a 'bleith na h-uinneag neo-chòmhnard agus a' sgoltadh aran anns a 'bhainne agus air am bruthadh a-mach. Cuiridh sinn na h-uighean ris a 'mhilleadh a gheibh sinn, bidh sinn ga chur còmhla le salann, talamh le measgachadh de chòig peppagan, bidh sinn a' measgachadh gu mionaideach agus a 'bualadh gu h-aotrom. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu beagan greens ùr a ghearradh.
Bidh sinn a 'tarraing pail bheag den mheasgachadh deiseil, bidh sinn a' dèanamh gearraidhean den chumadh a tha ag iarraidh agus gan cur ann am basgaid ola airson a bhith a 'smùideadh, ga chur ann am bobhla an inneil le beagan uisge. Bidh sinn a 'còcaireachd nan gearran-smùide sa mhodh "Steam", a' suidheachadh an teine airson dà fhichead mionaid.
Ma tha gearragan bho thurcaidh le cromag air a bhriseadh airson clann no airson daithead teann, an uairsin bidh measgachadh de chòig piopairean nas fheàrr na cuir ris. Cuideachd anns a 'chùis seo, feumar feòil an eun a chuingealachadh, a' seachnadh saill no saill ainmhidhean eile.
Bratagan le turcaich air an gearradh le càise
Ingredients:
- Filet turcaidh - 740 g;
- càise cruaidh cruaidh - 160 g;
- aran geal - 2 lannan;
- uighean cearc - 2 phìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- bainne - leth-cheud bliadhna;
- salann - pinch;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - pioch;
- greens ùir;
- brusgan aran.
Ullachadh
Feart sònraichte de na gearraidean seo ann an feòil gluasach gearraichte, còmhla ri blas mòr de chàise cruaidh. Airson an rèis a thoirt gu buil, thèid na leacan turcaidh a th 'air an nighe agus a thiormachadh a shàbhaladh an làthair fiolm agus tòiseachadh a' bleith. Gearr pìos thairis air na snàithleanan ann am plèanaichean tana. Uill, ma tha an fheòil beagan reòta, mar sin bidh e comasach a ghearradh cho tana 'sa ghabhas. A-nis, bidh sinn a 'gearradh nan strata le slatan tana, agus an uairsin bidh sinn ga chàradh cho beag' sa ghabhas. A-nis bidh sinn a 'cur a' mhòr-chuid air bòrd gearraidh mòr agus bidh sinn ga ghearradh le sgian geur, ag atharrachadh an stiùiridh bho àm gu àm. Bidh sinn a 'sgaoileadh na cuibhrigean aran ann am bainne, ga sgaoileadh bho bhith a' fàs nas fhaide agus cuiridh e ris an fheòil mhionaideach, ga ghluasad gu bogha. Faodaidh na h-uinneanan a bhith a 'bleith le feòil feòla no a' measgachadh, ge-tà, ach tha e nas cudromaiche a ghearradh a bharrachd air fillet turcaidh le sgian geur, fhad 'sa tha e a' coileanadh an ìre as lugha de shligean oinnsein. Bidh sinn ag òrdachadh a 'lìonadh uighean, a' tilgeil na glasan ùra a tha air an leaghadh às ùr, a bhith a 'sèasan bonn nan gearcan le salainn agus measgachadh talmhainn de phiopairean, gan measgachadh gu cùramach agus gam bualadh gu aotrom.
Bidh sinn a 'gearradh càise cruaidh ann an ciùban no ceart-cheàrnaich agus bidh sinn a' dol air adhart gu bhith a 'cruthachadh ghearran. Bidh sinn a 'cruinneachadh stuth beag, bidh sinn a' dèanamh cèic às, a 'cur slat de chàise air an ionad agus, a' tionndadh na h-oirean, bheir sinn an cruth a tha dhìth orra. Mar as trice bidh briseadh-aran air an cleachdadh gus crustag ruadh a thoirt seachad nuair a bhios iad a 'frith-ghearraidhean, ach sa chùis seo cuidichidh iad sinn gus cumadh nam bathar-smùid a chumail agus an càise a chumail taobh a-staigh an teas.
Dèan ullachaidhean den leithid le càise le inneal sam bith airson a bhith a 'còcaireachd air steam - bho ghoileadair dùbailte agus multivarka chun an inneal àbhaisteach bho phoit agus coileach. Airson stuthan meadhanach mòr, bidh e gu leòr de fhichead gu dà fhichead mionaid a dh 'fhaodadh a bhith an sàs ann an smùid.