Tha e duilich a bhith a 'smaoineachadh air biadh fiadhaich gun rionnach teas air a' bhòrd. Tha tairgse agus feòil fiadhaich an èisg seo air mòran de na h-eòlaichean aige a bhuannachadh fad is farsaing le a blas.
A 'feuchainn ris an rionnach a theas a theas aon uair, chan urrainn dhut a dhiùltadh dhut fhèin an tlachd a tha thu ag ithe an uidheam iongantach seo. Agus a 'cumail ri na molaidhean anns na reasabaidhean mu iasg a' smocadh, faodaidh tu bidheag fhèin a chruthachadh aig an taigh le do làmhan fhèin. Is e an rud as cudromaiche càileachd an èisg, a bhith a 'sailleadh, a' nochdadh spìosraidhean agus an àm deasachaidh.
Gu h-ìosal, bruidhnidh sinn mu mar a thogas tu rionnach airson smocadh teann agus dè a bu chòir a bhith air a smocadh.
Rionnach teas air a smocadh aig an taigh ann an taigh-smocaidh
Ingredients:
- rionnach;
- salann - airson blas;
- Spìosraidh airson èisg - a 'blasad;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas.
Ullachadh
Ma chleachdas tu rionnach smùid reòite airson a bhith a 'smocadh, an toiseach bidh sinn ga dhroch mhilleadh ann am modh spaideil, ga chur air sgeilp a' chlòimhe. Nuair a bhios an t-iasg a 'dùsgadh beagan, bidh sinn ga thoirt às a' cheann, na h-inntrigidhean, nighidh e e agus bheir sinn a-mach e. An uairsin cuir a-steach e le salainn, talamh le measgachadh de phiopairean, spìosraidh airson èisg, agus a-rithist cuir a-steach dhan fhrigeradair sia uairean a thìde.
Aig deireadh na h-ùine bidh sinn a 'toirt a-mach an èisg, ga losgadh le salann agus a chrochadh leis an earball airson a thiormachadh airson uair a thìde.
A-nis, bidh sinn a 'sgaoileadh closaichean èisg air a' chliath anns a 'chasg gus nach bi iad a' ceangal a chèile, tha sinn a 'còmhdach a' bhròin agus a 'smocadh air an teine bog airson còig mionaidean fichead. Airson smocadh, tha e nas fheàrr chips a th 'ann de chraobhan feàrna agus de chraobhan measan gun bark.
Tha an t-iasg deiseil air fhionnadh agus faodar a thoirt dhan bhòrd.
Rionnach teata air teas anns an ioma-bhall
Ingredients:
- rionnach - 1 pc.;
- salann - 2 fonsa. spàinean no a bhith a 'blasad;
- Smoc leam - 20 g;
- dill greens - a bhlas;
- piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Tha clach-rionnach, ma bhios sin riatanach, air a dhruim, cuir às do cheann, dealaichean, uinneagan agus earball, air a nighe agus air a sgrios le tuileag pàipeir no napkins. An uairsin cuir an t-iasg a-steach le salann, piobar, sgoltadh gu deiseil agus cuir àite ann am poca airson bèicearachd, ga cheangal gu teann air aon taobh. Bidh sinn a 'dòrtadh deatach leamach, ga sgaoileadh gu cothromach thairis air uachdar an rionnach gu lèir, dùin am poca air an taobh eile agus cuiridh e e ann an comas ioma-thairbh. Suidhich am modh "Baking" agus ullaich 30 mionaid. Deich mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, tionndaidh an t-iasg gu barraig eile. Às dèidh na comharra, fàg an rionnach anns a 'mhodh "Teas" airson deich mionaidean eile.