Is e cèic fosgailte Frangach a th 'ann an Kish (kish loren), a' tighinn bhon Lorraine bho thùs.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh an kish le stuth?
Is e am beachd coitcheann a bhith a 'còcaireachd an kish seo: tha lìonadh domhainn de thas tiughach air a lìonadh le lìonadh a tha air a dhòrtadh le lìonadh le bainne no uachdar agus uighean, gu tric tha e còmhdaichte le càise gràsta. Nas fhaide air adhart tha am bobhla air a bhiadhadh.
Faodaidh lìonadh airson kish a bhith gu math eadar-dhealaichte, tha mòran atharrachaidhean aithnichte: bho mheasan aotrom agus glasraich gu iasg, feòil, buachair agus measgaichte. Is e am prìomh rud gum bu chòir na stuthan airson an lìonadh a bhriseadh, ach chan eil cus.
Rèiteas cise le bacon làn agus balgan-buachair le greens
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - mu 1 cupa de 200-250 g;
- ìm, nàdarra - 50 g;
- salann - 1 pinch;
- tha an t-uisge reòta - glè bheag;
Airson an lìonadh:
- bacan saille no brisket - 150 g;
- champignons - 3-5 pìosan;
- Greens (Rosemary, spinach, uinneag uaine, peirsil);
- Caise cruaidh airson pùdar - 100 g.
Gus lìonadh:
- saothrach - 250 ml;
- uighean cearc - 3 pìosan;
- spìosraidh talmhainn (piobar, dubh, cnàmag , coriander, clòbh, msaa.)
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Ola reòta anns an reothadair trì air grunnd, cuir flùr air a thionndadh, pìos de shalainn agus beagan de dh 'uisge deigh. Bidh sinn a 'gluasaid an taois airson ùine ghoirid, ach gu cùramach (as luaithe le goireas). Fhad 'sa tha sinn ag ullachadh an lìonadh, cuiridh sinn an taois a-steach don fhrigeradair, mar sin airson bruidhinn, fuaraich agus gluasad air falbh.
Faodar na h-uilltirean a ghoil airson 15 mionaidean ann an uisge agus air an toirt a-mach no nach gabh a ghoil. Ann an suidheachadh sam bith, gearraich am madag-buachair ann an cuibhlichean ro bheag. Cuideachd bacach. Bidh sinn a 'sgoltadh na greens gu math. Dèanamaid a h-uile càil.
Bidh sinn a 'deasachadh an lìonadh: measgachadh na h-uighean le uachdar, cuir ris an eòrna gearraichte agus an spìosraidh. Buail beag air an lìonadh le forc (measgaiche - dèan).
Bhon riochd taise nach eil ann an soitheach-cèic ro bheag agus ga chur ann an cruth teine cruinn, gus am bi na h-oirean beagan a 'tighinn bho chùl na h-aibhne. Lìon am fo-strat le stuth. Bho os cionn - a 'dòrtadh.
Bidh sinn a 'cur an kish ann an àmhainn ro-sheasmhach agus a' fuine airson 30-40 mionaidean. Deiseag cise air a chrathadh gu mòr le càise grinnte. Mus tèid a ghearradh ann an earrannan, feitheamh 15 mionaid. Bidh sinn a 'frithealadh kish le fìon, saladan agus / no measan glasraich aotrom .
Lìonadh measgaichte airson kish - iasg le broccoli
Ingredients:
- bileagan èisg (mar eisimpleir, trosg, bradan pinc no eile) - 200 g;
- broccoli no blod-bliadhair - 200 g;
- greens.
Ullachadh
Fillet èisg air a ghearradh gu sgiobalta le sgian no a chopadh. Bidh broccoli air a mheasgachadh gu cròilean beaga fa leth, air a phlanadh, is e sin, dòrtadh airson 5-8 mionaidean le uisge goileach, agus às dèidh sin tha an t-uisge air a dhraoghadh agus an coileach. Gheàrr sinn na greens. Gach ceangal agus measgachadh. An uairsin nì sinn a h-uile càil, mar anns a 'chiad rèis. Gus kish le iasg a 'lìonadh solais-solais freagarrach.