Mar gum biodh na riochdairean pel'menis a 'moladh am bathar, tha iad nas fhaide na teagamh sam bith gu math nas ìsle ann an dòigh sam bith a thaobh toradh an taighe. Agus tha ban-aoigheachd sam bith, a 'faighinn ùine an-asgaidh, a' feuchainn ri pìobaireachd a teaghlaich a phiobrachadh le dumplings a tha air an dèanamh le dachaigh fìor bhrèagha.
Bidh sinn a 'tairgsinn dà sheòrsa de mhias Ruiseanach a tha seo, a tha a' gealltainn toradh sàr-mhath.
Dumplings gàirdeil a-staigh - an reata as fhasa
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- Flùr cruithneachd - 700-750 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- uisge a chaidh a chraoladh - 350 ml;
- uighean circe mòr - 2 pcs.;
- salann - 10 g;
Airson an lìonadh:
- muiceann - 400 g;
- mairt-feòil - 400 g;
- nionnach - 250 g;
- garlic - 2-3 fiaclan;
- uisge deigh - 100 ml;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha ullachadh de chrann-fhiodha a tha a 'dèanamh an dachaigh a' tòiseachadh leis an lìonadh. Bidh muiceann agus feòil-feòil air an nighe, air an sgapadh tioram, air an gearradh ann am pìosan agus air an toirt tro ghrinnear feòla còmhla ri nionndaidh agus garllan. Bidh sinn a 'cur salann ris a' mhionc, a 'phiobair dhubh, a dhòrtadh ann an uisge deigh, a' measgachadh gu mionaideach agus fàg a bhith air a chnàmh anns an fhrigeireadair, air a chòmhdach le teine.
Anns an eadar-ama, bheir sinn an taois . Sift am flùr cruithneachd ann am bobhla mòr agus cuir e clachan ann am meadhan an t-sloc. Ann an soitheach eile, measgachadh uighean le uisge sgileil teann, cuir salann agus tòisichidh tu a dhòrtadh beagan dhan mhin a 'fàs nas doimhne, agus a' measgachadh. An toiseach, bidh sinn a 'gluasaid ann am bobhla, agus an uairsin gluais sinn gu uachdar còmhnard, cuiridh sinn fàilte air flùr, agus cuir sinn gu cùramach le do làmhan. Ma bhios feum air, cuir barrachd flùr ris. Mar thoradh air an sin, bu chòir dhut a bhith teann gun a bhith a 'seòladh agus gun a bhith a' giùlan taois. A-nis bidh sinn a 'cur ola glasraich gun fàileadh agus a-rithist bidh sinn a' measgachadh gu math. Bidh sinn a 'còmhdach a' chomalan mine le film bìdh agus a 'fàgail geàrr-chunntas airson dà fhichead is leth-cheud.
An dèidh don ùine seachad, bidh sinn a 'roinn an taois ann am pàirtean, às a bheil sinn a' roiligeadh na h-isbeanan mu 2.5-3 ceudameatair de thighe. An uair sin, gearraich iad ann am pìosan aon ceudameatair agus cuir iad a-mach iad gus am faigh thu cèicichean cruinn. Aig meadhan gach nì sinn cuiridh sinn teaspoon de stuth, cuiridh sinn corrach, bidh sinn a 'cuairteachadh na h-oirean, a' brùthadh gu teann, agus an uair sin dùin na cinn, a 'faighinn pelmenek cruinn.
Gus còcairean ùra a dhèanamh le cèis, tha e gu leòr airson an toirt a-steach gu uisge saillte a ghoil agus an dèidh dhaibh a ghoil a ghoil dà no trì mionaidean eile. Às dèidh sin, thoir iad a-mach le fuaim air a 'mhias, an ràith le ìm lete agus cuiridh e chun a' bhùird e.
Rèit airson a bhith a 'còcaireachd dumplings Siberia aig an taigh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr cruithneachd - 480-620 g;
- uisge a chaidh a chraoladh - 220 ml;
- uighean circe mòr - 2 pcs.;
- salann - 10 g;
Airson an lìonadh:
- muiceann - 350 g;
- mairteoil - 350 g;
- oinniún - 350 g;
- bainne - 140 ml;
- piobar dubh - 1/4 cp no airson blas;
- salann - 10 g no blas.
Ullachadh
Tha fìor chraobhan sìobair, gu dearbh, fada bhon bhìdh a chaidh a mholadh. Ach chan eil e coltach gum faigh mnathan-taighe an latha an-diugh feòil bòcain, mathan no eòin fiadhaich, às an do shiubhail na Siberianairean lìonadh airson biadh a bha ceart. Mar sin, tha an roghainn seo air a dhèanamh nas freagarraiche don blas agus na comasan againn agus tha e a 'toirt a-steach ullachadh feòil mearcaichte bho mhuc-mhara agus feòil.
Bidh feòil a 'bleith le cuibhle mòr, agus uinneanan air an sgapadh le easann. Cruthaich an stuth mar thoradh air, a chaidh a dhèanamh le salainn roimhe, air a chòmhdach le piobar dubh agus bainne agus fàg e gus a dhol a-steach dhan fhrigeradair.
Tha an taois air a ghlèidheadh, mar a bha anns an t-oideas a bh 'ann roimhe, dìreach airson nach bi uisge blàth ach deigh. An dèidh a bhith a 'faighinn uidheam tiugh, rèidh agus plastaigeach de phlùm, fàg e airson a bhith a' fàs nas sine na dhà uair.
Às deidh sin, bidh sinn a 'dèanamh siosagan bhon taois, gan gearradh a-steach do mheanbhlan, cuir a-mach iad le prìne giuthais gus na cèicichean còmhnard fhaighinn, cuir iad a-steach do gach teaspoon feòil mhiorach, na h-oirean a chòmhdach le corran is dùin na cinn, a' cruthachadh pel'meshki cruinn.
Bidh sinn a 'cur pelmenki airson uisge saillte a ghoil agus an dèidh an t-sreap bidh sinn a' còcaireachd dhà no trì mionaidean. Bidh sinn gan toirt le fuaim air a 'mhias, an ràith le ola agus a sheòladh chun a' bhùird.