Pilaf ann an Kazan

Chan eil e gu diofar dè cho daingeann a thathas a 'beachdachadh air reasabaidh plov, chan fhaod e ach tiotal urramach a thoirt dha ma chaidh a bruich ann an crèadhadaireachd speisealta - kazan. Is e coire ballachan tiugh a th 'ann a tha a' toirt a-steach chan e a-mhàin ullachadh èideadh de mhias, a tha a 'toirt buaidh air gleidheadh ​​is sgaoileadh teas, ach cuideachd a bhith a' gleidheadh ​​a blas.

Bidh an rèis airson còcaireachd a 'dèanamh ann an kazan

Ingredients:

Ullachadh

Mus do chog thu pilaf ann am coire, thèid tairgse-feòil no pìos càileachd de chnàimh feòil sam bith eile a ghlanadh de fhilmichean is de bhiastagan, ma tha sin ann. An dèidh sin, bidh sinn a 'tiormachadh an fheòil agus bidh sinn a' gearradh nan ciùban mòra.

Bidh sinn a 'teasachadh a' choire agus a 'dòrtadh tòrr ola glasraich. Anns an ola preheated cuiridh sinn pìosan feòil-feòil agus cuiridh sinn iad airson timcheall air 6-7 mionaidean gus an cuir iad às. A-nis faodaidh tu an teas a lughdachadh agus glasraich a chuir: oiseanan gearraichte agus curranan. An dèidh dhà no trì mionaidean, cuir a-steach susbaint croisgan le paprika, coriander agus cumin, cuir na duilleagan larach agus a dhòrtadh a h-uile 400 ml de dh'uisge. An dèidh 40-45 mionaidean, bu chòir am feòil a bhith air a bhuthadh a-mach agus a ghlanadh, gus am faigh thu rèis.

Mus tèid a chur ris, bu chòir na gràinnean rus a bhith air an nighe gus uisge a ghlanadh, an uairsin dòrtadh thairis air an fheòil agus dòrtar liotair eile de dh'uisge. An dèidh ris a chur ris, na dèan e a mheasgachadh, ach cuir ceann garlic anns a 'mheadhan agus feitheamh gus am bi a h-uile taiseachd air a ghabhail a-steach (mu 10 mionaidean). Dèan uachdar de 7-10 tuill airson a bhith a 'fàgail steam, còmhdaich a' mhias le cnap agus lughdaich an teas. A-nis gabhaidh ullachadh pilaf sa choire 15-20 mionaid eile. An dèidh dhan ùine seachad, cuir an soitheach às an teas, leig leis an rus seasamh airson 15 mionaid eile agus measgachadh.

Pilaf bho mhuc-mhara ann am coire

Ingredients:

Ullachadh

Chan eil e gu diofar ma bhios tu a 'còcaireachd a' pilaf ann am coire air teine ​​no air stòbh àbhaisteach, dòrtaidh an ola a-steach do na tiogaidean agus cuiridh iad air an teine. Ged a tha an ola a 'blàthachadh, bu chòir an fheòil a bhith air a ghlanadh de bhiadh, de gach seòrsa feòil agus de fhilmichean, agus an uairsin a ghearradh a-steach do chiùban mòra agus a chur anns an ola a losgadh. Ged a bhios am beathach air a donn, bidh ùine gu leòr agad airson oiseanan agus curranan a ghearradh. Cuir na glasraich a-steach don fheòil, gluais a-rithist, agus an uair sin cuir chili (gu blas) agus cumin. Thoir an fheòil a-mach le uisge gus am bi e a 'còmhdach, agus fàg na geàrr-chunntasan 40-45, cuir a-mach is a ghluasad. An dèidh sin, dòrtaidh ris a-steach don choire, ga ghlanadh gu uisge glan agus sèasan e. Cha bhith feum air an rump riatanach, ach lìon e le uisge, a 'còmhdach dà cheudameatair, agus fàg e gus a ghabhail. Anns an ionad sa mheadhan tha clachan na h-iolaire, dèan beagan tuill airson fàgail steam agus fàg am pilaf gus an ullachadh a ruigsinn fon chnoc.

Pilaf bho na lachan ann am coire

Chan e pilaf bho lacha an atharrachadh as traidiseanta den mhias seo, ge-tà, chan eil e cho bòidheach. Mura h-eil thu a 'còrdadh ris an tunnag, faodaidh tu furasta an ath-bhreac seo a dhèanamh ann an cearc le cearc.

Ingredients:

Ullachadh

Bidh sinn a 'gearradh charagan agus uinneanan gu math, agus an uairsin bidh sinn a' toirt seachad tòrr de dh'ealain teas dìreach anns a 'choire. An dèidh 4-5 mionaidean, bidh sinn a 'cur ris an garlic glasa, cumin agus pìosan mòra de naich, a bha air am fuasgladh bhon chraiceann roimhe. Nuair a bhios an tunnag a 'gèilleadh, dòrtaidh e le uisge e gus am bi e a' còmhdach, agus an uair sin fàg e gus a bhith a 'teannachadh airson 40-45 mionaid gus am bi e bog. Thoir a-steach dhan rus a chaidh a nighe, dòrt 2 cm de dh'uisge agus de shalainn. Fàg an t-uisge suas chun na h-ullachaidh fon chlub.