Canar ris a 'mhias seo mar pìosan beaga bhon 18mh linn, tha iad a' tighinn às an Fhraing. An toiseach bha iad nan criomagan cruinn gun chlachan. Ach bha ùine ann, chaidh mòran atharrachaidhean a dhèanamh air an rèis. Agus a-nis, fon ainm seo, gheibhear gearraidhean gearra gu tric. Mar a bhruiceas tu bitan muiceann, leugh gu h-ìosal.
Stiallan muicean air an gearradh
Ingredients:
- muiceann làidir - 350 g;
- 1 ugh cice mòr;
- salann;
- Flùr cruithneachd - 1 làr. spàin;
- garlic - 2-3 clòbh;
- pùdar dubh;
- ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
Gearr an fheòil ann am pìosan beaga. Ma bhios thu ga reothadh ro-làimh, bidh e tòrr nas fhasa. Solim, piobar gu blas, dràibheadh an ugh, dòrtar am flùr, cuir na h-eun, a 'dol tron phreas. Cruthaich gu math agus leig seachad seasamh airson timcheall air leth uair a thìde. Anns a 'phras-bhrisidh, teas an ola. Gabhaidh sinn cruinneag beag ullaichte, bidh sinn a 'leigeil sìos beagan ann am min-fhlùir agus a' briodadh bhon dà thaobh gu sgudal air teas àrd, agus an uairsin còmhdaichidh sinn a 'bhan-fhrithealaidh le cnap, lughdaich an teine agus bheir mi na pìosan beaga de mhuc-mhara gu deiseil. Aig an aon àm, faodaidh tu uisge beag a chur ris, bidh 30-40 ml gu leòr.
Dè cho brèagha a th 'ann a bhith a' còcaireachd bhreacan muicean le càise?
Ingredients:
- neck neckwall - 1 kg;
- uighean cearc - 2 pìos;
- oinniún - 300 g;
- càise - 230 g;
- salann;
- piobar dubh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Airson biadh de mhuc-mhara a chòcaireachd le càise, gearraich an fheòil a-steach do chiùban beaga, cuir oiseanan gearraichte, càise leth-ghràdhach, salann, piobar, dràibheadh na h-uighean agus measgachadh gu mionaideach. Bidh sinn a 'dèanamh nan bàllan, cuiridh sinn iad air bòrd bèicearachd, air an cladhach le ola glasraich. Brèiceadh iad airson timcheall air 30 mionaid. Bu chòir an teòthachd san àmhainn 180 ìre a ruigsinn. Às deidh sin, bidh sinn a 'tarraing earrannan juiceil de mhuc-mhara bhon àmhainn, a' bualadh air càise gràdhach agus bruichidh sinn a-rithist gus am bi am càise a 'leaghadh agus a' nochdadh crùbagan aodaich èibhinn.