Thathas den bheachd gu bheil am facal "pie" mar thoradh air an fhacal "feast", is dòcha air sgàth 's gu bheil an tlachdmhor seo a' cruthachadh mothachadh air fèill anns an taigh agus a 'togail na miann dha a luchd-còmhnaidh air fad. An-diugh tha sinn a 'toirt aire do dh' iomadh reasabaidh de bhiadhagan traidiseanta le custard.
Boston pie le custard
Tha e na phìos iongantach bòidheach agus tairgse, a tha nas coltaiche ri cèic. Tha e gu math sìmplidh agus chan eil e gu math greasy.
Ingredients:
Taisg:
- ugh - 3 pìosan;
- siùcar - 90 g;
- bainne - 115 ml;
- flùr - 215 g;
- ìm - 95 g;
- vanillin, pùdar bèicearachd, salann.
Uamh:
- buileagan - 3 pìosan;
- bainne - 255 ml;
- siùcair - 55 g;
- starch - 20 g;
- ìm - 35 g;
- vanillin.
Glaze:
- siùcair - 75 g;
- cocoa - 125 g;
- uachdar - 50 ml.
Ullachadh
Bidh uighean measgaichte le siùcar gus an tèid foam tiugh. Bidh sinn a 'ceangal an dì-bhriseadh, vanillin agus min, sift agus cuir ris an ugh mòr ann an 3 dòsan, bidh sinn a' measgachadh gu math. Bidh bainne agus ìm ga bhlàthachadh gus am bi ola a 'sgaoileadh agus a' gluasad teth dhan taois. Bidh briosgaidean a 'còcaireachd san fhoirm aig 175 ceum airson timcheall air 30 mionaid.
Airson uachdar, measgachadh na buinn le vanillin, siùcar agus stalc agus measgachadh gu math. Tha bainne air a ghoil, air a chuir air leth agus ann an tinneas tana, cuiridh sinn am measgachadh ugh an sin, cuir air ais e air a 'stòbha agus ga ghluasad airson dà mhionaid gus an tig e. An dèidh dha a bhith air fhuarachadh, leamaid ìm bog bog.
Airson an glaze bidh sinn a 'measgachadh siùcair, uachdar agus cocoa, a' measgachadh agus a 'deasachadh sauce teòclaid air amar uisge.
Bidh briosgaid tearc air a ghearradh ann an 2 chèic, dèan ìre thiugh de uachdar, agus mullach le glaze.
Pìobaireachd Grèigeach le bòcag agus geàrr-chunntas
Pìos sìmplidh sìmplidh le clèibh air manga. Tha iad ag ràdh gun deach a thoirt don Ghrèig às an Tuirc, ach fhuair e cleachdte an sin gu robh e na neach-nàdair nàiseanta.
Ingredients:
- taois son - 300 g;
- ugh - 4 pìosan;
- saill bainne - 700 ml;
- croup de semolina - 70 g;
- siùcair - 110 g;
- ìm - 145 g;
- smachdachadh - 160 ml;
- vanilla.
Ullachadh
Bha uighean a 'bualadh le vanillin, siùcair, agus a' bualadh le manga gus an èideadh iad. Bha a 'bhainne a' blàthachadh agus a 'dòrtadh a-steach don ugh mhòr, bidh sinn a' dòrtadh a-steach don t-siùpan agus a 'dol a chòcaireachd, a' gluasad fad na h-ùine. Nuair a thèid uachdar tiugh a dhèanamh, bidh sinn a 'toirt às an fhuarachadh. Anns an uachdar a tha air a fhuarachadh mar-thà, cuir 100 g de dh'ola. Dèan bileag le deagh ìm le ìm air a leaghadh agus air a chòmhdach le leth an taois, ga thoirmeasg le ola agus a dhòrtadh a-mach an uachdar. Air a 'mhullach, cuir an dàrna leth den taois a-mach agus a-rithist ola gu leòr e. Brèicear airson 40 mionaid aig 175 ceum. Dèan deiseil gus an t-sìol a ghearradh airson cuibhreannan agus a chleachdadh mar chuimhneachan.
Pìos gainmhich Apple le custard
Ingredients:
- custard - 500 g;
- uachtar searbh - 60 g;
- ubhal - 2 pìosan;
- ugh - 1 pìos;
- Òrd - 190 g;
- siùcar - 140 g;
- flùr - 355 g
- pùdar bèicearachd, salann.
Ullachadh
Mionnaich flùr, fuar fùdar, salann agus siùcair, ìm fuaraich, ga chraobh air gràinne no sgoltadh a-steach gu pìosan agus tioram le h-innean tioram ann am biteag. Bidh sinn a 'cur ris an ugh, an uachdar agus a' measgachadh an taois, a chuir sinn a-steach don fhrigeradair. Bidh sinn a 'glanadh ùbhlan agus gan gearradh ann am plèanaichean. Tha an taos fuaichte air a roinn gu lèir ann an 3 pàirtean, tha 2/3 dheth ga sgaoileadh agus a 'tighinn a-steach do chumadh, a' fàgail nan taobhan, agus 1/3 air a roladh agus air a ghearradh ann an stiallan. Chuir sinn na h-ùbhlan ann am molltaidh, dòrtaidh sinn uachdar blàth, agus shuas sinn na stiallan taois air a 'mhullach. Brèicear airson 40 mionaid aig 175 ceum.