Tha Pangasius, mar riaghailt, air a thoirt a-mach à dùthchannan an Ear-dheas Àisia, far a bheil luach an sgadain seo luachmhor. Sin as coireach gu bheil filet fatty de pangasius ri fhaotainn gu farsaing am measg an t-sluaigh againn. Bidh feòil èibhinn geal a 'toirt cothrom dha ròstadh agus a' fuine, gun a bhith a 'call a chumadh.
Ach, o chionn ghoirid, air an eadar-lìon agus anns na meadhanan, thòisich aithisgean mu chunnartan an èisg seo airson slàinte daonna a 'nochdadh nas trice air sgàth pandasius a' fàs ann an Aibhnichean ann an aibhnichean truaillidh. Mura tèid thu air adhart mun t-sùim agus fhathast a bhith fìor don iasg seo, bruidhnidh sinn mu mar a chòcaicheas tu pangasius.
Ciamar a chòcaicheas tu pangasius ann am prasgan?
Ingredients:
- filet pangasius - 750 g;
- sguaban no oiseanan dearg - 60 g;
- clachan garlic - 1 pc.;
- uachtar searbh - 70 g;
- mustard gràin - 20 g;
- càise cruaidh grinn - 13 g.
Ullachadh
Is e a 'chiad rud a tha sinn a' dèanamh a bhith a 'deasachadh sauce uachdar sìmplidh searbh sìmplidh. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'sgaoileadh na h-oisean airson 4-6 mionaidean, cuir na sgiathan gearraichte, feuch ri leth-mhionaid eile agus thoir air stuth na pannalan le measgachadh de uachdar agus mongard. Cuidichidh dà lobh-bhùird de uisge no de bhroth, a thèid a chur ris an t-sauce ann an tìde, gus sàbhaladh àirne a shàbhaladh bho bhith a 'cuibhreachadh. Cho luath 's a bhios an sauce a' tòiseachadh a 'goil agus a' tiormachadh gu gnìomhach, seusan e airson blasad, cuir càise beag gràdh agus measgachadh.
Mura h-eil fhios agad ciamar a chòcaicheas tu filet steak no pangasius - an dòigh as fheàrr air nach lorg thu e! An toiseach, cuir an t-iasg ann am beagan ìm gus an tèid leth còcaireachd, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh mu na tiogaidean, agus an uairsin ga chur air teine slaodach anns an t-sauce.
Bidh gorman beaga agus dà bhreacan lemonach a 'crìochnachadh a' mhias air an dòigh as fheàrr.
Pangasius air a bhiadhadh le buntàta san àmhainn
Ingredients:
- filet pangasius - 550 g;
- buntàta - 500 g;
- measgachadh de lusan reòta - 320 g;
- balgan-buachair no measgachadh de bhalgan-buachair - 120 g;
- greim tomato - 20 g;
- cearcall geal - 80 g;
- bainne - 240 ml;
- salann àrdach (faic an t-oideas roimhe) - 300 ml.
Ullachadh
Air a ghlanadh bho chnàmhan agus craiceann, tha na fileidean air an deagh rèiteachadh agus air an lìonadh le bainne. An ceann 20 mionaid, airson pygasius fry mionaid air gach taobh.
Gearr am buntàta air a phlanadh agus bruidh e còmhla ris na glasraich gus an tèid leth bruich. Anns a 'phras-fhiodha, leig an oisean geal airson 4-5 mionaidean, cuiridh sinn an iolaire, a chaidh seachad tro na meadhanan roimhe agus frith sinn airson leth mionaid. B 'e tionndadh buachair-buachair a bh' ann. Bidh sinn gan gearradh gu sgiobalta agus a 'frasadh le oinnsean gus am bi an taiseachd a' giùlan gu tur. Tha feum air spìosraidh gu blas.
Bidh sinn a 'ceangal an ròsta le glasraich, cuiridh sinn e ann am biadh-fuine, cuir na fileidean air a' mhullach agus lìonaidh sinn e le sauce uachdar . Bidh am filet pangasius san àmhainn air a bruich gu math luath, bidh 18 mionaidean aig 190 ° C gu leòr gus an t-iasg a chumail fiadhaich, ach air a bhocadh gu cothromach.
Ciamar a chòcaicheas tu pangasius ann am batter?
Faodaidh pangasius frioch le slige de bhriseadh crispy a bhith na làn-mhias no bidhe làn de bhioran, mar chips èisg chlasaigeach clasaigeach, aon dòigh no dhà, nach fàg ar reasabaidh duine sam bith.
Ingredients:
- filet pangasius - 750 g;
- flùr - 185 g;
- garlic tioram - 3 g;
- paprika a tha sgìth - 3 g;
- leann aotrom - 350 ml.
Ullachadh
Bidh fileidean èisg air an cur às an craiceann agus an cnàmhan agus air an gearradh ann an bloighean de thiugh cho-ionnan. Anns an t-saucepan thoir an ola agus, fhad 'sa tha e ga bhlàthachadh, bidh sinn a' còcaireachd a 'mhodha. Iasg pangasius anns an reasabaidh againn a 'toirt a-steach lionn anns a' chòmhlan, air sgàth sin, às deidh a bhith a 'frithealadh an èisg ann an sligean èibhinn cruaidh.
Airson ullachadh batter, feumaidh a h-uile rud a bhith a 'measgachadh na h-àrainnean tioram uile: min-fhiadhaich le paprika agus garlic, mu dheidhinn salainn agus piobar cuideachd, na cuir air falbh. Anns a 'mheasgachadh tioram, bidh sinn a' tòiseachadh le bhith a 'dòrtadh leann fuar deigh, mean air mhean, a' gluasad stuth na bobhla gu cunbhalach. Nuair a thig an claret gu bhith co-sheòrsach, bidh sinn a 'toirt a-steach pìosan èisg, leig sinn leinn an t-sruth a thoirt thairis agus a' phangasius le dath dath sònraichte. Feuch an cuir sinn ar biadh a-mach à pangasius le teas bhon teas, còmhla ri salad agus an t-salann as fheàrr leat.