Tha an cuspair seo duilich a bhith a 'gairm ùr, mar a tha e an-diugh ann an cidsinean sluagh Meadhan Àisia agus taobh an ear na Roinn Eòrpa, ach tha na feartan aige fhèin aig gach aon de na h-atharrachaidhean. Gu h-ìosal, dèilidh sinn ris an teicneòlas a bhith a 'deasachadh caochladh mhuilnean feòil le biorach le uighean agus bidh e comasach dhut an dreach freagarrach a thaghadh dhut fhèin.
Feasgann cladach feòil le feòil biorach
Dèan criosd air an rolla bhon taobh a-muigh, faodaidh tu a bhith air a chraobh-sgaoileadh, ach tha e mòran nas fhasa an fheòil a thionndadh le stiallan bacach, rud nach bi a 'dèanamh a-mhàin an crollaidh rollaidh, ach cuideachd bidh blas teasairginn ga thoirt dha.
Ingredients:
- fiadhaich - 760 g;
- bacon - 210 g;
- oinniún - 95 g;
- bainne - 75 ml;
- aran - 3 lannan;
- dòrlach de parsley uaine;
- uighean air an goil - 5 pcs.
Ullachadh
Bidh sgoltagan Spesserovav de oiseanan, ga chur ris an fheòil miocrach, cuide ri pìos de shalainn, luibhean gearraichte de peirsil agus làn air aran bainne. Feuch am feòil mhiogaid a chasg, a 'dol thairis air gu math tro na corragan, gus am bi na h-innealan measgaichte gu tur.
Leudaich duilleag de dh'fhilm bìdh, a thig gu bhith na brat, a chuidicheas le bhith a 'cruthachadh rolla. Leig na stiallan bacon a tharraing air an fhilm, spread an fheòil mhiorach thairis air a 'mhullach. Cuir aon de na h-uighean bruite ann an aon sreath den rolla. Tòisich a 'phasgadh an roll mean air mhean, a' cuideachadh thu fhèin le duilleag de fhilm. Dèan cinnteach gu bheil na h-uighean air an còmhdach gu math le feòil bhon dà cheann.
Thoir gu cùramach an meatloaf bho fheòil bhiorach agus ugh gu duilleag air a chòmhdach le duilleag de pholl agus cuir a-steach gu ochd 200 ceum airson 40 mionaid.
Roll de chicken ground le ugh
Chan urrainn dha bhith a 'lìonadh rolla a-mhàin chan e a-mhàin uighean làn bruidh, ach cuideachd uighean air an gearradh ann am measgachadh le stuthan eile. Anns an reasabaidh seo, bidh measgachadh de uighean, balgan-buachair agus càise na lìonadh airson ròla feòla, triùir freagarrach.
Ingredients:
- feòil feòir cearc - 740 g;
- uighean air an goil - 4 pcs.;
- oinniún - 95 g;
- càise gràidheach - 85 g;
- dòrlach de parsley uaine;
- champignons - 165 g;
- briseadh aran - ½ tbsp.
Ullachadh
Dèan ullachadh de dh 'oiseanan agus de bhalgan-buachair. Cuir an uidheam-buachair-buachair air a chraobhan, measgachadh e le uighean a tha air an gearradh gu grinn agus gorman peirsil. Meudaich an crùbag aran le feòil fiadhaich, a 'sgoltadh an dara cuid le salainn agus piobar ùr. Roinn an mincemeat cearc air duilleag de pholl, cuir sìos an t-sreath de bhalgan-uighean a 'lìonadh air a' mhullach. Roll an fheòil a-steach do rolla, a 'taghadh gu cùramach na h-oirean an fhuaim. An uairsin cuir a-steach e air an dà thaobh agus cuir a-steach an rolla ann an 180 ceàrnag ochd ceum fad 40 mionaid.
Clàraich a 'lìonadh le uighean, càise agus balgan-buachair agus an uairsin tarraing às an poca gu cùramach agus leig leotha fuarachadh beagan mus gearradh e gus nach bi an fheòil a' tuiteam às a chèile.
Ciamar a chì thu rolla le feòil mhiocrach?
Is e am prìomh ghealltanas a th 'ann an rolla feòil agus glic feòil a bhith a' cleachdadh stuth nach eil cho slaodach. Gu tric bidh riochdairean a 'peacadh gu bheil iad a' cur cus geir air an fheòil agus a 'fuireach, oir tha e nas fheàrr feòil mearcaichte a dhèanamh airson feòil leat fhèin, le feòil a bharrachd air 20% de bhiadh.
Ingredients:
- uighean bruichte - 4 pcs.;
- feòil meòcrach biorach - 640 g;
- ugh amh - 1 pìos;
- paprika - 1 teaspoon;
- oinniún - 75 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- dòrlach de parsley uaine;
- bun - 1 pc.
Ullachadh
Dèan muc-mhara biorach le spìosraidhean, ugh amh agus oiseanan gearraichte. Cuir ris a 'mheasgachadh feòla le luibhean gearraichte, paprika agus tioram, agus an uairsin brùth gu math bhon t-sùim a bharrachd, bun. Tha an fheòil mhionaideach ullaichte gu math dùmhail agus chan eil e a 'sgaoileadh nuair a thèid an cruthachadh ann an comann.
Roinn an t-slat de dh'fheòil bhiorach air duilleag de pholl, thairis air a 'mhullach luidh sreath de uighean bruichte, agus an uairsin cuir a h-uile càil ann an rolla. Brèag a 'mhias aig 190 céim air òrdugh uair a thìde.