Nuair a bhios tu a 'deasachadh èisg air an t-sràid, is e a' phrìomh rud a bhith a 'toirt gu buil na cnàmhan gu lèir agus a bhith a' gleidheadh ionracas nam pìosan tùsail. An uairsin, innisidh sinn dhut mar a nì thu iasg air an t-iasg bho iasg aibhne san dachaigh agus a bheir seachad dà reas bòidheach.
Iasg tana ann an ioma-iomall iasg na h-aibhne
Ingredients:
- iasg chan e abhainn mhòr (carp clach-chrèadha, dearcach, bream) - 1,9 kg;
- ola lus na grèine gun blas airson saise - 125 ml;
- tomato paste - 95 g;
- uisge purichte - 245 ml;
- bulbaichean nionnach - 190 g;
- curran - 190 g;
- chan eil a 'chlach salainn iongantach - gus blas a dhèanamh;
- siùcar grànte - 15 g;
- fìonag an apill - 10 ml;
- piobar milis agus dubh - airson 7-9 peas;
- gillean de chaorach - 2-3 pìosan;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- ola glasraich fiadhaich airson dòrtadh a-steach dha canaichean.
Ullachadh
Tha iasg tinn bhon abhainn aig an taigh nas fhasa a bhith a 'còcaireachd ann an ioma-iomadachd na tha sinn a-nis agus bidh e. Tha a h-uile cnàmhan follaiseach is neo-fhaicsinneach, a tha tòrr iasg aibhne, air an sèideadh dhan inneal gu bog agus nach eil iad a 'faireachdainn gu ìre mhòr anns an uidheam ullaichte.
- Mar sin, airson tòiseachadh, feumaidh an t-iasg a bhith air ullachadh ceart. Bidh sinn ga ghlanadh, cuir cuidhteas air na h-ionadan-fuirich, agus cuiridh sinn cuideachd an ceann, an earball agus na neòil dheth.
- Chaidh a 'phàirt a tha air fhàgail den chnoc, a nighe, a ghearradh ann an cuibhrigean cuid agus a chur air bonn an iomadachd.
- Nise, bidh sinn a 'glanadh agus a' grèidheadh nan carranan grinn agus gan sgaoileadh air an iasg bho shuas.
- An uairsin tionndaidh oinnsean. Bidh sinn a 'glanadh nan cinn, a' glanadh na leth fhàinneachan agus gan cur gu multivarka gu na carraidean.
- Airson an t-sauce, teas beagan uisge, cuir greim air tomato a-steach, cuir ola glasraich, salann, siùcar agus fìon-bhreac, tilgeil cuideachd piobar piobar agus dubh, geugan clòbh agus duilleagan bàgh.
- Lìon am measgachadh leis an iasg sa multivark, còmhdaich an ionnsramaid le cnap agus fàg e airson còcaireachd airson sia uairean a thìde, le bhith a 'suidheachadh an inneal gu modh "Quenching".
- Às dèidh ùine, bidh e deiseil le iasg bho iasg na h-aibhne anns a 'multivark deiseil.
- Faodaidh tu am pasgan a dhèanamh ann an cruth teth air sgàircean teann agus tioram, dòrtar ola bruich thairis air a 'ghlasraich chun a' mhullaich, còmhdach le clachan agus an dèidh fuarachadh, gluais e gu sgeilp an fhrigeire airson a stòradh.
Iasg tana bho abhainn ann an còcaire cuideam
Ingredients:
- iasg chan e abhainn mhòr (carp clach-chrèadha, dearcach, bream) - 1,9 kg;
- oiseanan agus curranan - 1 cileagram an urra;
- chan eil a 'chlach salainn iongantach - gus blas a dhèanamh;
- piobar leabaidh agus talamh dubh - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich fiadhaich airson dòrtadh a-steach dha canaichean.
Ullachadh
- Air a dheasachadh agus air a ghearradh gu ìre de dh'iasg aibhne agus an dèidh còig mionaidean deug bidh sinn a 'goil ann an uisge fad còig mionaidean deug.
- Chuir sinn an t-iasg ann am breacan leth-liotair, a 'dol a-rithist gu math, a' dol a-rithist le fàinneachan-nòis agus cuirran gràinne agus a 'sgoltadh le piobar gu blas.
- Bidh sinn a 'còmhdach (loosely) na canaichean le clachan, ga chuir air grill a' chucair bhruthaidh agus dòrtar uisge blàth gus an ruig e na gabhalan air na guailnean.
- Dèan an teine a shìoladh anns a 'chiad ìre airson leth uair a thìde, an uair sin an teine a thionndadh, feitheamh gus am bi an steam a' tighinn dheth, agus an uairsin cuiridh e ri gach jar jar-lòin de shalainn, lios-bùird de ola lus na grèine agus cuir na teinean air falbh.
- Cuiridh sinn an obair-obrach ann an còcaire cuideam airson uair eile, an uairsin cuir an teas dheth agus fàg an uidheam gus fuarachadh airson timcheall air ceithir uairean fichead. Is e dìreach às deidh seo, bheir sinn gu cùramach na soithichean le innealan agus bidh sinn gan dearbhadh airson a stòradh ann an àite fionnar.