Tha millefeuille na rèit mhòine bho bhiadh Fraingis, gu h-àraidh coltach ri napoleone as fheàrr leotha. Gu math tric bidh coimeasan no sleibhnean de mheasan a 'tighinn còmhla ri cumadh an tlachd, a tha a' toirt blas don mhias ùrachadh, a 'toirt blas a bharrachd dha agus sourness taitneach dha.
Ciamar a chòcaicheas tu droch chall?
Tha mìorbhaidh melfei air a dhèanamh ann an cruth cèicean cuibhrichte no cèic mhòr agus tha tòrr roghainnean còcaireachd aige.
- Anns an tionndadh ceart den taois airson Malfoy, bidh bezdozhzhevoe puffed a 'cleachdadh, agus tha an t-uachdar a' giùlan.
- Airson blas iomlan a 'mhodha, tha an taois air a caramelachadh le bhith a' crathadh an uachdair beagan mhionaidean mus tèid a 'phròiseas fuine le siùcar pùdar a chrìochnachadh.
- Bidh uam airson malfeas deiseil bho bainne, deoch-làidir, flùr agus siùcar ann an dòigh a tha air a bhruichle no a 'cleachdadh lìonadh neo-thraidiseanta bho ionad eile.
Cèic Mulffice - reasabaidh
Bidh Milfey, a thèid an t-oideas sìmplidh a thoirt seachad a-rithist, air ullachadh ann an cruth cèic puff le cladag agus lìonadh ann an cruth smeòbhrain ùra no sreatha-craoibhe. Ma tha tìde ann, faodar a 'chrosgag bheag a bhith air a bruich le do làmh fhèin no faodaidh tu sreathan neo-ghoirtichte a dhèanamh deiseil, gan gluasad beagan mus bèicear iad.
Ingredients:
- pasgan-buidhe - 750 g;
- bainne agus uachdar - 0.5 l;
- siùcar - 200 g;
- buileagan - 4 pìosan;
- starch - 100 g;
- bhanillin agus craiceann lemon;
- siùbhrain no sùbh-craoibh - 700 g;
- siùcar pùdair - 3-5 cuilean. spàinean.
Ullachadh
- Gearr an taois gu 3 pàirtean co-ionnan, dèan cois aig 200 ceum airson 10 mionaidean, a 'crathadh beagan mhionaidean ro dheireadh na pùdar bèicearachd.
- Trim air iomall an taois.
- Measg an stalc le siùcair, vanillin agus smeòrach.
- Toraidh san uachdar agus bainne, blàth, gluasad, gu boil, fionnar.
- Cruinnich an cèic Malfay, promazyvaya cakes cream, a 'cur ri dearcan, pùdar
Cèic Mulffy - reasabaidh
Is e reitidh a th 'ann am Milfey a dh'fhaodar a dhèanamh ann an cruth cèicean cuibhrichte. Gus coltas math a dhèanamh de na stuthan gus sèid a sheachnadh nuair a bhios thu a 'bèicearachd pasgan-cuairteag gearraidh a-steach do sheirbheis, thèid a chur eadar dà shreath de sheòrsa agus air a bhruthadh an aghaidh bratag no duilleag meatailt.
Ingredients:
- pasgan-buidhe - 250 g;
- uachdar - 300 ml;
- siùcair - 100 g;
- uighean - 2 pìosan;
- stamar agus flù - 0.5 fàilte. spàinean;
- vanillin;
- ola - 100 g;
- sreapan;
- siùcar pùdar.
Ullachadh
- Cuir a-mach an taois gu cuibhle 60 le 30 cm, air a ghearradh ann an 18 ceart-cheàrnach co-ionann, a tha air am bogadh aig 220 ceum airson 10 mionaidean.
- Measgachadh siùcar le min, starch, vanillin, cuir uighean, mealaich.
- Thoir a-steach dhan mheasgachadh, a 'gluasad, teas gu uachdar boidheach.
- An t-uachdar teas gus an tèid buille teann, fionnar le ìm.
- Leudaich cuibhreann den earrann deuchainn den uachdar, cuir ris a-mach le dearcan, còmhdach le gearradh eile.
- Crùbagan cèic na muilt le pùdar.
Milfey - reas le dearcan
Gheibhear na feartan beairteach beairteach leis an Malfoy le dearcan agus uachdar. Thathas a 'cur ris a' bhreac-bhuain sa chùis seo le bhith a 'cur siùcair agus vanilla a-steach, a' faighinn binneasachd taitneach, agus bidh a 'bhreac-bhiorach air a bhiathadh eadar dà ghearradh pìosan agus air a bhualadh còmhla ri dàrna duilleag bèicearachd no bathar eile.
Ingredients:
- puff pastry - 0.5 cg;
- siùcair agus siùcar pùdar - 2 fonsa. spàinean;
- buideal - 1 pìos;
- starch - 1 làr. spàin;
- vanillin;
- ola - 30 g;
- caoraich - 0,5 kg;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin.
Ullachadh
- Brèicear aig 220 ceum air a sgaoileadh agus a ghearradh gu 12 pìosan taois.
- Bàta pripuskayut le dà spùinn bhùird de shiùcair agus vanilla gus an tèid iad a ghluasad.
- Cuir ris an stalc, fionnar.
- Cuir cearcan, searbh agus ìm bog le pùdar, sùgh lemonan agus vanilla.
- Cruinnich cèicean, gealagan puff promazyvaya le uachdar, a 'cur ris na dearcan.
- Dèan ath-aithris air na sreathan 2 uair.
Milfey - rèis le mascarpone
Bidh Milfey le mascarpone, far a bheilear a 'toirt iomradh air an reas a-rithist, gu math blasda agus bòidheach. Tha sòbhlachd sòghalachd a 'toirt cothrom dhut urram a thoirt dha, chan ann a-mhàin don latha làitheil, ach cuideachd don bhòrd fèis. Tha an uachdar uachdar breagha a 'cur ris na h-dearcan dearg-chorrach ùr, agus gabhaidh iad a-steach le smeòran.
Ingredients:
- pasgan-buidhe - 250 g;
- siùcair agus siùcar pùdar - 3 fonsa. spàinean;
- mascarpone - 250 g;
- uachdar 33% - 150 g;
- vanillin;
- srabhagan - 250 g.
Ullachadh
- Tha a 'chas-puist air a ghearradh ann an ceart-cheàrnach 9-12, air a bhiadhadh gus a bhith deiseil.
- Dèan suas gu na binneanan uachdrach, cuir mascarpone agus vanillin air an measgachadh le siùcar.
- Cruinnich na cèicichean, a 'cur trì taisbeanaidhean taise air a chèile, a' cur gach uachdar agus sùbh-craoibh.
- Spioblaich mì-chòmhdach le dearcan agus mascarpone air mullach pùdar.
Merengovy malfoy le dearcan coille
Bidh iad a 'feuchainn ri mèirlich mìorbhaileach gu math sìmplidh agus gann a dheasachadh a rèir nan molaidhean a leanas. Mar leudachadh air na cèicichean èadhair a bhios a 'cleachdadh uachdar le maise-clach agus dearcan coille ùr: sligean-craoibhe, mealagan dubha, gorman. Mus tèid seirbheis a dhèanamh, thèid milseag a chnàmh le cnòthan gearraichte.
Ingredients:
- proteinain - 5 pcs.;
- siùcar - 200 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- uachdar 33% - 200 g;
- Aoraichean coille - 0.5 cg;
- cnothan, searbhag citratach, siùcar pùdar.
Ullachadh
- Dèan suas na binnean pròtain le priob de dh 'acid cititeach, a' dòrtadh earrannan siùcar sa phròiseas.
- Air na cearcallan tarraing pìosan, roinn cuid de mhòran pròtain air a 'mhullach, a' còcaireachd 50 mionaidean aig 150 ceum, fionnar san àmhainn.
- Pròiseas measgachadh de uachdar gu foam tiugh, cuir siùcar pùdar agus mascarpone.
- Cuir na sreathan meringue agus uachdar, a 'cur ris na dearcan fiadhaich.
Berry Banana Mulffy - Rèit
An dreach nach eil cho blasda agus tùsail de mhodach na Frainge - berry-banana malfoy. Faodaidh tu dìleas ullachadh le uachdar mascarpone no le bhith a 'cur càise an àite le càise taigh nas ruigsinneach agus ruigsinneach. Bananaichean an dèidh slicing airson a bhith a 'seachnadh dorchadas, a' crathadh le sùim lemon agus a 'crathadh le siùcar pùdar ma tha sin ag iarraidh.
Ingredients:
- sgàthan taois - 500 g;
- càise taigh - 500 g;
- uachdar 33% - 200 g;
- siùcar pùdar - 100 g;
- dearcan - 200 g;
- bananathan - 300 g;
- vanilla, sùgh lemonan.
Ullachadh
- Rol a-mach, gearradh ann an earrannan co-ionnan agus a 'fuine an taois.
- Buail le càise bothain, a 'cur bhanille agus pùdar.
- Cruthaich san uachdar a thèid a ghiùlan gu uachdar uachdar.
- Cruinnich milseag, a 'còmhdach uidheaman le uachdar agus a' cur ri bananathan.
- Dèan sgeadachadh air na cèicichean le dearcan air a 'mhullach, pùdar sprùilleach agus frithealadh.
Vanilla mille
A bharrachd air mar a nì thu mìle gun charaidean. Tha feartan blas a 'mhodha air an suidheachadh anns a' chùis seo le uachdar fasgach brataich, a tha air a dheasachadh le modh custard le bhith a 'cur pods vanilla air adhart. Bidh cèicichean puff anns a 'chùis seo, gu h-àbhaisteach a' caramelize, a 'crathadh a-steach airson a bhith a' fuine siùcar pùdar.
Ingredients:
- pasgan-buidhe - 750 g;
- bainne - 600 ml;
- pods vanilla - 3 pcs.;
- siùcair - 150 g;
- buileagan - 5 pìosan;
- starch - 90 g;
- ola - 70 g;
- uachdar - 300 g;
- siùcar pùdar.
Ullachadh
- Tha an taois air a sgaoileadh a-mach, air a roinneadh ann an trì pàirtean co-ionnan agus air a bhiadhadh eadar leacan de phrannd, a 'dol sìos le duilleag bèicearachd.
- Thathar a 'bruich a' bhainne le dà chrann-bhanca gearra.
- Cuir na buileagan le siùcair agus stalc, bruich, gluasad, gus an tiugh.
- Buail le sìol a 'phoit ùir mu dheireadh, measgachadh air uachdar, buille.
- Eadar-mhìneachadh le cèicean fuar uachdar.
Milfey le custard
Tha e iongantach bòidheach, tairgse, bog agus dìreach a 'leaghadh sa bheul, a' nochdadh cèiceanan mil milich. Mar impregnation, tha custard air a chleachdadh anns a 'chùis seo, a ghabhas a chur an àite gu soirbheachail le curd no deiseil stèidhichte air mascarpone. Dèan sgeadachadh air a 'mhodag le measan ùra agus dearcan.
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- siùcar - 200 g;
- uighean - 2 pìosan;
- mil is ìm - 100 g;
- soda - 2 teaspoons;
- bainne - 250 ml;
- siùcar pùdair - 80 g;
- buileagan - 2 pìosan;
- stalc - 30 g;
- uachdar - 170 ml;
- vanillin, measan, dearcan.
Ullachadh
- Meal teann le soda, cuir uighean le siùcar, ola, blàth, gluasad, airson 10 mionaidean, stir am min.
- Tha an taois air a roinn ann an cuibhreannan, air an rolladh a-mach, air an gearradh a-mach ann an cearcaill meud.
- Bèicearan a bhèiceadh gus am bi thu a 'bleith, fionnar.
- Cuir na buachaillean le rùm le pùdar, stalc, vanillin.
- Toraidh a-steach am bainne, blàth, gluasad, gus am bi e tiugh, fionnar.
- Cruthaich an uachdar le uachdar uachdar.
Seaclaid Mulffy
Bidh milseag milis le milis le uachdar de chnàmh agus de sheòclaid a ' toirt blasad de bhlasan blas de dhiag milis agus de bhùcairean teòclaid. Tha cèiceagan pasgain clasaigeach a chaidh a dhèanamh le cuisris puffail air an gearradh an toiseach le pasgan cnò teòclaid, a bheir an tinneas-sùla blasad sònraichte agus blas iongantach.
Ingredients:
- pasgan puff - 500 g;
- uachdar - 500 g;
- seoclaid - 50-100 g;
- pasgan cnò seoclaid - 400 g;
- cnothan, sleibhtean de mheasan agus dearcan.
Ullachadh
- Tha a 'chrosaig bhogha air a sgaoileadh a-mach, air a ghearradh ann an cuibhreannan, air a bhiadhadh, air a bhruthadh le inneal.
- Leabaidh an uachdar gu na stùcan, meudaich an seoclaid a chaidh a sguabadh anns an amar uisge.
- Leag a-mach crùban paste, a bharrachd air slates de mheasan agus dearcan, agus an uairsin uachdar.
- Cuir na cèicichean os cionn a chèile.
Milf le càise uachdar - rèis
Chan urrainnear Milfey, aig a bheil an t-oideas a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, coltach ri tionndaidhean roimhe seo a bhith air a thoirt dha mèinnean. Tha am biadh air a dhèanamh le bàr-bidhe agus tha e freagarrach airson frithealadh airson bracaist no mar bhiadh furasta. Tha an t-uachdar sa chùis seo air a dheasachadh bho chàise le bròcoli a chur ri chèile, air a ghoil ann am broth spicy.
Ingredients:
- pasgan-buidhe - 250 g;
- brynza agus broccoli - 0.5 ciog gach fear;
- mayonnaise - 200 g;
- broth - 600 ml;
- uachdar agus uachdar.
Ullachadh
- Gearr an taois gu ceart-cheàrnach agus a 'fuine aig 220 ceum airson 10 mionaidean.
- Broth broccoli boil, a 'bleith ann an cidsin le càise.
- Cuir ris maranassa, measgachadh.
- Cèicichean a tha air an lìonadh le cream, air an cur air a chèile.
- Leasachadh air a dhèanamh deiseil deiseil le càise uachdar bho uachdar a th 'air a bhuail agus le sligean ùbhlan.