Is e biadh sam bith a th 'ann an gratin (anns an dreach clasaigeach - buntàta, ach faodaidh e bhith, mar eisimpleir, reis), air a bhiadhadh san àmhainn gus crustag àlainn àlainn (milis no blasach) a chruthachadh. Is e am prìomh rud ann an ullachadh gratin an roghainn cheart a tha aig an teothachd. Bidh tu dìreach a 'còcaireachd bunait an ionaid agus na dèan an teine a losgadh, mar sin tha gràinne air a chumail anns an àmhainn anns an teas meadhanach, agus an uairsin airson ùine tha an teòthachd nas àirde. Faodaidh tu craiceann a chòcaireachd, a 'cleachdadh grill. Faodaidh tu fiù 's àmhainn microwave a chleachdadh (am modh as freagarraiche "microwave + grill"). Faodar grànadh buntàta a thoirt seachad, an dà chuid mar stuth neo-eisimeileach, agus mar dàrna biadh pìoba. Ciamar a nì thu còcaireachd buntàta?
Brògan-buachair buntàta
Tha iomadh reas eadar-dhealaichte ann, mar eisimpleir, gràinneag bho bhuntàta le balgan-buachair.
Ingredients:
- 5 buntàta meadhanach;
- 1 oinniún;
- 100-150 g de bacon;
- 200 g de champignons no ceps;
- piobar dubh;
- salann;
- ola glasraich beag;
- 80-100 ml de uachdar nàdarrach;
- càise gràin 150 air a ghràdh;
- ìm nàdarra;
- greens.
Ullachadh:
Nì thu am buntàta gu cùramach agus bruich e ann an èideadh airson 20 mionaid. Uisge salainn, fionnar ann an uisge fuar. Cuiridh sinn am buntàta air falbh agus gearraidh sinn iad ann am plèanaichean mu leth ceudameatair de thighe. Bidh uinneanan agus bacon air an gearradh ann an ciùban, agus balgan-buachair - plèanaichean. Cruthaich am bacag ann an ola glasraich (2-3 mionaidean), cuir oinnnean gearraichte, giùlan agus fiodagan. Bu chòir dhut sgàil òir àlainn fhaighinn. Pìoban agus piobar. Cuir leth an àbhaist uachdar ris. Cruthaich agus beagan a ghlanadh gus an sàsaid a dhèanamh tiugh. Bidh sinn a 'whip an uachdar a tha air fhàgail le càise grànda (fàg beagan caise airson a bhith a' dòrtadh). Bidh sinn a 'toirt air falbh am mullach teasgaidh le ìm. Aig a 'bhonn tha na sreathan de bhuntàta, siùsag buran-mhionnainn agus air uachdar àrd le càise. Bidh sinn a 'fuine san àmhainn aig 180 ° C airson 15-20 mionaidean. Thoir air falbh an fhoirm bhon àmhainn agus crathadh le càise. Bidh sinn a 'tilleadh an fhoirm chun na h-àmhainne agus a' fuine gus an tèid crustagan àlainn a chruthachadh.
Cuir a-steach bho bhuntàta le feòil
Ingredients:
- 4-5 buntàta;
- 400 g de loidhnichean-feòil;
- 1 oinniún;
- glainne de uachdar nàdarra;
- ola glasraich airson frithidh;
- càise cruaidh gràsta;
- piobar dubh;
- measgachadh de luibhean Provencal;
- greens airson sgeadachadh.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'nighe an fheòil nighe le napcc agus bidh sinn air a ghearradh ann am pìosan beaga thar na snàithlean. Còcaich an òrd beagan a 'bualadh gach pìos feòla air gach taobh. Bidh sinn a 'blàthachadh a' phras-fhiodha gu math, a 'dòrtadh ola glasraich. Feuch am feòil air gach taobh agus cuiridh e ann an cruth teine, glainne no ceramic (ro-oiled). Glan an snìomh agus gearradh e ann am fàinneachan. Air an t-sreath de dh'fheòil bha sreath de fhàinneachan nionnach air. Tha buntàta air a leagail air a ghearradh ann an sligean tana. Measg ann am bobhla uachdar le piobar agus measgachadh de luibhean, beagan saillte. Faodaidh tu a 'bhuntàta a leagail ann an dà shreath - tha gach cearc air a dhòrtadh le measgachadh de spìosraidh uachdar is tioram. Agus shuas air a 'mhullach crathadh eile de bhuntàta agus uisge a-rithist e. A-nis còmhdaich am foirm le clachan no teann le fògradh bìdh. Cuir an fhoirm anns an àmhainn mus tèid a dhèanamh suas gu 200 ° C airson timcheall air 20 mionaid. Bidh sinn a 'cur an càise air a' ghrunnd. Bidh sinn a 'toirt a-mach an fhoirm agus a' crathadh càise gratin leth-chrìochnaichte, agus cuiridh sinn chun an àmhainn (gun bhrògan no foill), gus am bi an càise a 'stad agus gun tèid crùsgan dearg a chruthachadh. Thathar a 'frithealadh connadh le feòil is buntàta ann an earrannan beaga,
Buntàta gratin le feòil talmhainn
Faodaidh tu fradharc a chòcaireachd le buntàta is stuth. Tha feòil na feòla airson gràn air a thaghadh cho math 'sa ghabhas de shaill - measgachadh de mhuc-fheòil agus feòil-feòil no muiceann agus feòil gearc le cearc - an uairsin a' tionndadh gu tur. Airson a bhith a 'còcaireachd, faodaidh tu sìol de dh'fheòil mhiorach amh a chur air buntàta air an goil no oiseanan air an gearradh a-mach roimhe, cuir ris a' bhiadh feòil, cuir a-mach airson beagan mhionaidean, agus an uair sin ga chleachdadh gu ceapaire an grenade. Faodar caraid a thoirt seachad le diofar shùilean Eòrpach agus fìon bòrd aotrom.