Glasraich bìdh le glasraich - clàr-bìdh biadh clasaigeach. Tha biadh blasda is beathach furasta a dhèanamh eadar-dhealaichte airson do bhlas le bhith a 'ceangal diofar sheòrsaichean de luchd-uisge uisge còmhla ri measgachadh de thòimhseachain agus sàsaichean a th' ann mar-thà.
Faodar iasg bèice a dhèanamh ann an iomadh dòigh agus bidh buaidh mhòr aig an teicneòlas còcaireachd air blas deireannach na mias. Mu mar as urrainn dhut iasg a chòcaireachd le glasraich, bruidhnidh sinn san artaigil seo. Gu dearbh, sgrìobh sinn mu dheidhinn mar a bhithear a 'fuine douche san àmhainn agus a' còcaireachd an fhèileadh mite san àmhainn , ach bidh na reasabaidhean a leanas nas coitcheann.
Iasg a bhite a 'bruich air cluasag glasraich - reasabaidh
Gus pìosan de phileagan èisg bhon t-àmhainn a tha a 'sgoltadh agus a thiormachadh, cuidichidh e an cluasag glasraich. Leis an dòigh seo airson ròstadh, tha glasraich còmhdaichte le sùgh èisg èibhinn, agus tha prìomh charactar an artaigil a 'cumail structar tairgse agus reusanta.
Ingredients:
- filltean èisg - 4 pcs. (180 g gach fear);
- zucchini - 2 pcs.;
- oinnleanan dearga - 2 pcs.;
- tomatoes - 3 pìosan;
- olives - ½ st.;
- ola ollaidh - 60 ml;
- garlic - 1 clòbh;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- peirsil - 1/3 den bhileag;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Fèileadh èisg air a nighe agus air a glanadh de chnàmhan. Bidh cromagan, uinneanan dearg agus tomato air an gearradh ann an ciùban, a 'crathadh le salann, piobar agus a dhòrtadh le ola ola. Bidh fileidean èisg air an sgudal agus air an tiormachadh cuideachd air an crathadh le ola, sailleadh agus air sgaoileadh thairis air a 'mheasgachadh glasraich. Bidh sinn a 'deasachadh a' mhias ann am biadh bèicearachd le 25 uairean a thìde.
Anns an eadar-ama, ullaich an sauce: clòbh de dh 'eòrna air a ghearradh gu breagha measgaichte le mustard agus an ola ollaidh a tha air fhàgail. Tha pìos ullachaidh a 'toirt seachad cuibhreann le lusan glasraich, a' uisgeachadh le sauce mustaird.
Mura h-eil biadh bèicearachd, tha iasg le glasraich furasta a bhocadh sa mhullach a rèir reata agus teicneòlas coltach ris.
Rèit airson èisg le lusan
Ingredients:
- bileag bradan - 500 g;
- garlic - 2 clòbh;
- òl - 1 pìos;
- vermouth - 1 nì;
- broth cearc - 2 nithean;
- uachdar - ½ nì;
- olives - 100 g;
- fàgail leam - 2 làr. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- fìon geal tioram - 2 rud;
- asparagus - 500 g;
- cherry tomatoes - 400 g;
- tarhun ùr - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Sa chrann-sgaoilidh bidh thu a 'dòrtadh vermouth agus cuiridh e a-steach e an t-eun de dhuilleag agus a' bhreacan air a ghearradh gu cruaidh, cumaibh am measgachadh gu teine gus am bi ½ de lùth a 'gluasaid (5-8 mionaidean). An uair sin cuir broth cearc chun an t-saucepan agus thoir am mullach air ais chun na boil a-rithist. Bidh cuideachd a 'cur uachdar, duilleagan de mhògan gearrach agus sleibhnichean de dh'eolagan, de shalainn agus de phiobar. Bidh sinn a 'giùlan an t-sauce san àm ri teachd gus am bi e dlùth gu leòr airson a bhith a' còmhdach a 'spàin, agus nach bi an toirt iomlan a' gluasad gu 1 ¼ st.
Tha filet bhradain air a nighe agus air a thiormachadh, glanadh de chnàmhan. Chuir sinn an t-iasg air na asparagus air an goid gu leth-chòcaire, bidh sinn ag ìm le ìm, fìon agus tarragon, salann agus piobar. Air gach taobh den iasg cuiridh sinn mheataichean de cherry tomato, bidh iad a 'crathadh le ola ola. Bidh am filet èisg, a tha air a bhiadhadh le glasraich, air a bruich mu 15-18 mionaid aig 200 céim. Mus tèid an t-seirbheis a sheasamh, thèid an sauce a theasachadh agus a ghlanadh leis a 'mhias a tha air a lìbhrigeadh mar-thà.
Casserole le iasg agus glasraich agus nòtaichean san àmhainn
Ingredients:
- noodles ugh - 230 g;
- tuna le stuag - 300 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- uinneanan buidhe - 3 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- bainne - 2 ¾ nithean;
- càise uachdar - ½ st.;
- Mustard Dijon - 2 fonsa. spàinean;
- peas reòta - 1 nì;
- arbhair - 1 nì;
- càise "Parmesan" (gràtaichte) - ½ st.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh neodles air am bruich a rèir an stiùireadh air a 'phacaid. Ann am poit dùmhach le ballachan, cuir na h-oiseanan air an gearradh sìos agus cuirranan gus am bi iad bog. Cuir ris a 'mhin agus lean ort a' frionadh, a 'gluasad. Bidh sinn a 'dòrtadh a' bhainne dhan mheasgachadh, a 'measgachadh gu math agus a' stew airson 5 mionaidean eile, gus an tòisich an t-tiugh. An uairsin cuiridh sinn càise, mongard, salann agus piobar gu leòr, bidh sinn a 'deasachadh 2 mionaid eile.
Bidh sinn a 'toirt air falbh an t-sauce bhon chlàr. Tha naodanan measgaichte le pìosan tuna, ½ de chàise gràsta agus leòinean pre-dì-thruaillidh, cuir iad air bonn a 'phoit, dòrtadh an t-saus agus sprùilleach le fuigheall càise. Bidh iasg le glasraich anns a 'phoit air a bhiadhachadh airson 5-7 mionaidean aig 180 ceum no gus crustag càise òir.