Balyk bhon sgadan

Tha an stuth tùsail seo air a bruich gu math luath, agus le taing nàdarrach agus feòil an sgadain, tha an t-snàgaid sàr-mhath eadhon ged a b 'urrainn dhut a chòcaireachd airson a' chiad uair.

Mar a nì thu balyk bho sgadan - rèis

Ag ullachadh iasg balyk mar sin - tha am pròiseas cho sìmplidh nach fheum thu a bhith a 'leantainn cuibhreannan sònraichte sam bith. Gu h-ìosal, bruidhnidh sinn mar a nì thu balyk bho sgadan Caspian.

Ceannaich cnoc cuibheasach de sgadan ùir gu lèir ann an stòr èisg sam bith agus dì-thilg e. Gluais an t-iasg bho na sgàilean, losgadh gu math agus cuir a-mach, brùth am broinn an sgadain, agus cuiridh e clais bho thaobh a 'chùil. An dèidh a bhith a 'losgadh a' chonabaidh bhon taobh a-staigh, dèan cuibhreannan searbh air a 'phìob air feadh an dorsa, agus an uairsin cuiridh e salann e gu grinn. Bidh salann gu bhith a 'tuiteam na chadal agus anns na gillean gus an dì-ghalarachadh agus an toiseach a bhith a' rùsgadh.

A-nis feumaidh an sgadan a bhith air a phasgadh a-rithist a-rithist, a 'tilleadh air ais don fhoirm a bh' ann roimhe, agus air fhàgail ann am fionnar airson salting, airson mu dhà uair a thìde. Aig deireadh na h-ùine a chaidh a thoirt seachad tha na clachan air an sruth bho bhith a 'dèanamh barrachd salainn agus air an tiormachadh, air a cheangal le slat dùbailte de uinne agus crochte air an ghrian, mu 2-2.5 uair a thìde. An ceann greis, bidh an t-iasg deiseil.

Mura h-eil fios agad ciamar a stòras tu balyk bho sgadan, chan urrainn dha dad a bhith nas fhasa. Tha e gu leòr dìreach airson an èisg mhara a thilgeil le pàipear agus cuir a-steach chun an reothadair e. Bidh balyk ùr cuideachd air a stòradh ann am pàipear, ach chan eil e nas fhaide na dhà no dhà.

Balyk bhon sgadan Volga aig an taigh

Gus tòiseachadh, mar as àbhaist, a 'leantainn bho bhith ag ullachadh an èisg fhèin. Bidh clais an sgadain ga ghlanadh, ga nighe agus air a ghearradh dheth. Tha an t-iasg air a ghearradh bho thaobh a 'dhruim agus air a sgrios. Tha an fheòil air a leigeil a-mach bho chnàmhan mòra, na feadhainn beaga, mar as trice, dealachadh le sailleadh. Thathas a 'fosgladh na closaichean sgadain ullaichte le "dealan-dè", air an tiormachadh agus air a chraoladh gu math le salann. A-nis chan eil ann ach gus leigeil leis an iasg luidhe airson 2 uair a thìde de shailleadh. An uairsin tha an sgadan air a losgadh cuideachd, a 'toirt air falbh na criostalan salainn a tha air fhàgail, beagan tioram agus ceangailte le uinne. Tha sgadan ullaichte air fhàgail ann an dreach tioram, mu dheidhinn latha.

Gus a leithid de balyk a bhiathadh air a ghearradh ann am pìosan centimetrical, thairis (gus am faighear fuigheall chnàmhan). Feuch an seall an balyk fa leth no le lusan teth bho glasraich, mar eisimpleir, buntàta.