An dèidh a bhith a 'feuchainn ris an t-seabhag, tha na h-ullachaidhean sin deiseil sìmplidh agus eadar-dhealaichte, bidh thu airson a leithid de bhiadh ath-aithris barrachd air aon uair. Bidh tairgse, feòil, feòil fiadhaich measgaichte na dheagh adhbhar airson a bhith a 'cruthachadh a h-uile seòrsa de chuairtean làitheil agus fèille.
Ciamar a chòcaicheas tu halibut?
Chan fheum biadh bho halibut leigheas teas fada agus cosgaisean obrach mòr. Faodar iasg a ghearradh ann am bratag agus às aonais, a 'fuine san àmhainn fo shàilean le glasraich agus stuthan eile a tha a' cur fàilte air blas a 'bhunait.
- Feumaidh èisg no fillets làn reòta a bhith air an dìon ro-làimh, a 'gluasad gu sgeilp ìseal an reothadair, an uair sin a' sruthadh, a thiormachadh agus, ma tha sin riatanach, gearradh a-steach ann an cuibhrigean.
- Bidh biadh de philet leabhair-chluaise gus sùgh an toraidh a ghleidheadh air a bhruich ann am batter ann am frèagag no air a bhiathadh san àmhainn, a bharrachd air sàsaichean agus glasraich. Air an làimh eile, faodaidh tu grèim a dhèanamh air bualadh an èisg, cuir uinneagan, seusanachadh agus cuir às do mhilleadh nam mèinnean.
- Tha an t-iasg air fad air a gril, air a bhocadh ann am foil no dìreach air trusgan fuine san àmhainn, air a chleachdadh mar bhunait airson brògan, picil agus smocadh a dhèanamh.
Halibut a 'friseadh ann am pras-fhiodha
Fìdeag Fried - is dòcha aon den fheadhainn as luaithe agus as fhasa ann an còcaireachd. Gus an reasaidh a choileanadh, faodaidh tu filet èisg a ghabhail no gearradh gu lèir a dhèanamh ann an slisnagan. Tha e cudromach an gearradh ullachadh a chur ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas agus cha bhith e a 'còmhdach an t-soithich fhad' sa tha e a 'frithealadh le cas.
Ingredients:
- halibut - 500 g;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Bha iasg ullaichte air a ghearradh ann an cuibhreannan, salainn, piobar, a 'crathadh le sùgh lemon.
- Cuir an crann-frithealaidh sìos le ola glasraich, cuir a-mach earrannan èisg air.
- Fàileag leabaidh Fry airson 3-5 mionaidean air gach taobh air teas àrd, sgapadh air tuillleag pàipeir gus geir a ghabhail.
Chops Halibut - rèis
Tha Halibut air a chleachdadh gu soirbheachail airson gearraidhean frèadha, a tha nas sìmplidh agus nas buige na h-atharrachaidhean bho sheòrsa eile de dh'iasg, ach feumar dòigh-obrach sònraichte airson còcaireachd. Bidh an t-èisg ag adhbhrachadh uidheamachd nas gluasaid den ionad chrìochnaichte airson stuthan, a tha air a sgaoileadh le spàin ann an crùbanan, air a thiomnadh gu cùramach air gach taobh agus air a ghluasad gu braille ro-sheatedichte.
Ingredients:
- filet de leabhac - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- aran geal - 1 slice;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 100 g;
- briseadh-aran - 200 g;
- ola glasraich agus uachdar - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Iasg mèirlich, aran agus uinneanan.
- Cuir flùr, ugh, salann, piobar.
- Sgaoil cuid de dh'fheòil bhiorach le spàin fliuch ann an cuibhrigean, a 'toirt cothrom gu leòr air na h-obraichean bho gach taobh.
- Breacan ròsta bho halibut airson a bhith a 'bleith ann am measgachadh de dhà sheòrsa ola.
Halibut ann am batter
Gu h-àraidh bòidheach is brèagha, gheibhear lorg, reasabaidhean còcaireachd sìmplidh a tha a 'toirt a-steach iasg a' briodadh ann am batter. Faodar tais fhìn airson sgoltagan èisg marbhte a dhèanamh le teicneòlas sam bith a chaidh a dhearbhadh no na co-roinnean a thathar a 'moladh gu h-ìosal a chleachdadh.
Ingredients:
- filet de leabhac - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- ugh - 2 pìosan;
- flùr - 200 g;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- ola glasraich - 150 ml;
- salann, piobar, spìosraidh airson èisg.
Ullachadh
- Gearr filet, salann, piobar, spìosra, sùbag le sùim lemon, fàg airson 15 mionaidean.
- Measg uighean le salann, dòrtadh ann an kefir, dòrtadh i flùr.
- Cruthaich am measgachadh le inneal no measgaiche, fàg airson 10 mionaidean.
- Thoir dà phìos èisg aon le aonar ann am bata agus sgaoil thu anns an ola theth.
- Feuch an halibut air gach taobh, cuir e air napcc.
Halibut san àmhainn
Bidh geàrr-bhiorach air a chogadh san àmhainn, far am faighear iomradh air mar a leanas, mar a leanas, faodar a chleachdadh air bòrd sam bith, a tha air a chuingealachadh ri taobh ris no dìreach air a dhealbh gu soilleir air biadh glas agus glasraich. Cha bhith bacadh air luchd-siubhail de chrust 10 mionaidean ro dheireadh na fuine gus an sgudal a thoirt air falbh agus a 'cur ris an iasg le càise.
Ingredients:
- filet de leabhac - 700 g;
- curran agus uinneanan - 1 pc.;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- ìm - 50 g;
- salann, piobar, luibhean provencal.
Ullachadh
- Gabh na bileagan èisg gu bhith nan earrainnean, a 'bualadh le sùgh lemon, salann, piobar agus luibhean sgadain.
- Shred na mugaichean agus na cearcaill de charagan is uinneanan.
- Leig às an èisg mharaichte eadar dà sheòrsa glasraich, bho shuas gu h-àrd cuir slates de ìm.
- Còmhdaich am foirm le sgàil, cuir a-steach chun àmhainn an teasachadh gu 180 céim.
- Às deidh 20 mionaid, bidh halibut, air a bhiadhadh san àmhainn, deiseil airson frithealadh.
Halibut le buntàta san àmhainn
Nochdaidh seileag, bakte ann am foil is buntàta, biadh neo-eisimeileach airson dìnnear no dinnear. Faodar cur ris a 'mhias le curran, criogan de dhhathan eadar-dhealaichte, glasraich eile a tha rim faotainn, a tha chan ann a-mhàin ag eadar-dhealachadh blas, ach cuideachd a' lìonadh a 'chuairteachaidh le dathan soilleir.
Ingredients:
- halibut - 900 g;
- buntàta - 1 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- uachtar searbh - 200 g;
- ìm no glas lusan - 50 g;
- salainn, measgachadh piobar, spìosraidhean.
Ullachadh
- Tha iasg ullaichte air a ghearradh ann an cuibhrigean, air a rèiteachadh le salann, piobar, spìosraidh.
- Cuir am buntàta air falbh le mugaichean tana, measgachadh le leth earrann de uachdar de bhlas, air a sgaoileadh gu cruth foil.
- Air a 'mhullach tha fàinneachan oinnneis agus iasg, an dèidh dha a bhith a' fàgail uidheam searbh oirre.
- Tagh an soitheach le gearradh eile de pholl agus cuir a-steach don àmhainn e teasachadh suas gu 190 ceum.
- Às deidh 45 mionaidean, bidh halibut ann am poitean agus buntàta deiseil.
Cèic Halibut
Tha an fheòil bòidheach de leabhag-luachair ann an caochladh sheòrsa pastaichean neo-bhrisidh iongantach. Bidh e comasach dhut dèanamh cinnteach às an seo le bhith a 'deasachadh pìos èibhinn iongantach agus pìos iongantach le lìonadh èisg, biorach. Còmhla ris a 'nionnach gu bileagan èisg air an sgapadh, faodaidh tu luibhean ùra truailleadh de dhill no peirsil a chur ris.
Ingredients:
- halibut (leata) - 900 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- bainne - 1 glainne;
- siùcair - 1,5 tbsp. spàinean;
- feòith tioram - 10 g;
- flùr - 3,5 glainneachan;
- ìm - 200 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Fuasgladh ann am bainne blàth, feòil, siùcar agus spàin de mhin, fàg airson 15 mionaidean.
- Lìon an ola leis a 'chòrr den fhlùr agus a salann a-steach do chromag, cuir ris an taois, gliog an taois, cuir a-steach e san fhrigeradair airson uair a thìde.
- Lìon an èisg, measgachadh le oinnsean cruaidh, piobar, salann agus pioch siùcair.
- Cuir an taois eadar-dhealaichte ann an dà phàirtean neo-ionann, tha a 'mhòr-chuid dhiubh air an sgaoileadh san fhoirm.
- Cuir an èisg air a 'mhullach.
- Còmhdaich an toradh le dàrna fèis, cuir a-mach an cuairteachadh le forc.
- Bèicear pìos le halibut bho thasgaid blasta aig 180 ceum gus a dhol fodha.
Brot Halibut - rèis
Tha e air a dheisealachadh gu ìre mhòr, ach tha e a 'nochdadh brot uabhasach bòidheach, brèagha agus beairteach bho halibut . Faodar an dreach laconic a leanas den teth a dhèanamh suas le glasraich sgaoilte: freumhan no eudan sgiobalta, clag-piobar, crann-fhuaimneach, crom-bhiorach gearraichte agus stuthan eile a tha ri do bhlas.
Ingredients:
- halibut (fillets) - 700 g;
- buntàta - 4-5 pìosan;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- Òrd - 40 g;
- larach, oregano, thyme agus piobar milis - airson blas;
- salann, piobar, luibhean, lemon.
Ullachadh
- Ann am poit, cuir na buntàta, bruich airson 10 mionaidean.
- Cuir ris an nionnach agus na curanan, air an sgrìobadh ann an ola, agus cuir às don iasg sgapte.
- Rèitich am biadh airson blas agus boil an dèidh dha ath-ghoil a ghoil airson 10 mionaidean eile.
- Freiceil an teòp le luibhean agus slisneagan lemon.
Halibut on the Grill
Faodaidh tu biadh blasta a bhruich san adhar air a 'chliath. Chan fheum feòil èisg a bhith a 'piocadh ro-làimh. Tha marinade brèagha air a dheasachadh a-mhàin mus tig iasg teth, air a thionndadh ann an slisneagan agus a bharrachd air a bhith a 'dòrtadh measgachadh spìosrach anns a' mhias nuair a bha e a 'fuine. Bidh an toradh a tha a 'tighinn gu buil a' cur iongnadh air daoine a tha air gourmets fhaicinn mar-thà.
Ingredients:
- halibut steaks - 2-3 pcs.;
- ìm agus siùcar donn - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 2 fhiaclan;
- sùgh lemonan agus sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Anns an t-soitheach teasairginn bidh ola, siùcair, sauce-soith, sùgh lemonan, piobar, garlic còmhla.
- Dèan an coimeas teann, a 'gluasad gus an tèid criostalan an siùcair a sgaoileadh.
- Dèan dàil anns an iasg marinade, a 'sgaoileadh air a' chliath agus a 'fuine air a' chliath airson 5 mionaidean air gach taobh, bho àm gu àm, a 'dòrtadh measgachadh spicy marinade.
Halibut leigheis
Chan eil an halibut, nach gabh a thiormachadh gu sgiobalta, le feartan iongantach blas deireannach a 'pàigheadh gu h-iomlan airson a h-uile h-ùine agus obair. Bidh an ùine a bhith a 'bualadh, a' biadhadh agus a 'tiormachadh gu tur an urra ri cuideam a' chonabain no a 'sgoltadh èisg: bidh slisnean tana den fhillet air a sailleadh airson 24 uair a thìde, agus feumar iasg de 3-4 cg a bhith eadar 5-8 latha.
Ingredients:
- halibut - 3 kg;
- salann uniodified - 500 g;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
- Ullaich salann, a 'sgaoileadh 350 g de shalainn ann an uisge.
- Cuir an t-iasg anns an t-sàil, a 'dòrtadh còrr is a bharrachd de shalainn.
- Bidh iad a 'fàgail an èisg air a ghearradh airson a bhith a' sailleadh airson latha, agus an crosgadh gu lèir airson co-dhiù 5 latha.
- Thoir an toradh seachad airson 2-12 uair a thìde gus an tèid ìre saillte a tha a dhìth a choileanadh.
- Cuir stad air an iasg airson tiormachadh ann an àite air a thionndadh fo chumhachan an t-seòmair.
- A rèir dè cho tiugh is a tha na h-iasg airson a thiormachadh, bheir e bho grunn làithean gu trì seachdainean.
Lùbag a 'smocadh fuar anns an dachaigh
Tha an àireamh de bhruailleanan airson luchd-leantainn iasg a tha air a smocadh air a dhèanamh nas luaithe, agus faodaidh na reasabaidhean sin a bhith air an dèanamh le cuideachadh bho neach smocadh dachaigh. Ann am measgachadh salainn de salainn agus piobar dubh, faodaidh tu spìosraidhean spìosrach a dhèanamh airson piquancy agus beagan siùcair, le deagh bhuaidh air blas na bìdh deiseil.
Ingredients:
- halibut - 3 kg;
- salann uniodified - 300 g;
- piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Bha caraid èisg a 'snìomh le measgachadh de shalainn agus piobar, air fhàgail fo chumhachan an t-seòmair airson 12 uair a thìde.
- Gluais an èisg, bruich airson 3 uair a thìde, agus cuir a-steach taigh-smoca airson 4 uair a thìde.
- Dèan spiorad an uisge le uisge, a 'cromadh le piobar agus a' smocadh san inneal aig 30 céim.
- Às dèidh 18 uair a thìde, bidh an leabhag a tha deataichte deiseil.
Ciamar a bhios tu a 'piocaid air a' chlò-bhualadh?
Bidh fìor dhìleas air a bruich le halibut san dachaigh . Faodar cuibhreannan èisg a bhith air an cur ri ceapairean, cuir iad lìonadh le sgoltagan le pancakes, salad no a chleachdadh gus lannan blasail eile a dhèanamh. Airson a bhith a 'sailleadh an reasabaidh seo bidh fèileagan èisg air a' chraiceann.
Ingredients:
- filet de leabhag-lann - 1,5 kg;
- salann neo-ìodach - 3 fonsa. spàinean;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- uisge - 2 fonsa. spàinean;
- piobar geal - 0,5 crom.
Ullachadh
- A-mach às an t-salann, an siùcair, a 'phiobar geal agus an uisge, dèan greim, deasaich e le iasg agus cuir e ann an soitheach.
- Fàg an obair airson 36 uair a thìde airson a bhith a 'sailleadh, agus an uairsin faodaidh tu a' chiad eisimpleir a mharbhadh.
Halibut sa multivariate
Tha e mòran na b 'fhasa a bhith a' deasachadh bileagan-sùla ann am multivark . A 'cleachdadh an rèit a chaidh a mholadh, bidh e comasach biadh mothachail, beathachaidh agus fallain fhaighinn, a' toirt beagan ùine airson an co-cheangal ceart ullachadh. Faodar seata glasraich a bhith air atharrachadh, air a stiùireadh leis na roghainnean agus ruigsinneachd stuthan.
Ingredients:
- halibut steaks - 6 pcs.;
- buntàta - 4 pcs.;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- tomatoes - 2 pcs.;
- garlic - 4 fiaclan;
- ola - 40 g;
- greim tomato - 75 g;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Feuch na carran leis na h-uinneanan anns a 'bhobhla olach air a' "Bake".
- Cuir na tomataichean ris, agus an dèidh 5 mionaidean, cuir a-steach, 150 ml de dh'uisge, còcaireachd airson 15-20 mionaidean.
- Leig air a 'chliathaich, buntàta air a ghearradh gu h-aotrom, iasg air a bhlas gus blas a chur.
- Cuir an uidheam chun a 'phrògram "Quenching" agus ullaich am biadh airson 35 mionaidean.
Halibut airson càraid
Gheibhear biadh meadhanach, bog agus bìdh air a bhruich le càraid airson dà chàraid ann am multivark. Faodaidh iasg sìtheadh a-mhàin le salann, sùgh lemonan, cnòimh-mhòine agus a bhith air a shuidheachadh air mullach na fìneallan no a 'cleachdadh measgachadh sònraichte de spìosraidhean agus luibhean cugallach gus blas nas blasad agus blas na bìdh fhaighinn.
Ingredients:
- Filet steaks no leabhran-leabhair - 0.5 cg;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Gearr an t-iasg a-steach do chuibhrigean cuibhreannan, seusan e le salann, piobar, sùgh lemonan, cuir a 'bhàta-smùide air a' chliabh, a 'cur greens ris.
- Thoir uisge dhan bhobhla, cuir trusgan èisg air dòigh, dùin an inneal a dhùnadh, gluais am modh "Steam" airson 20 mionaid.