Agus a bheil fios agad gum faod min-choirce a bhith a 'dèanamh chan ann a-mhàin le lite àbhaisteach, ach cuideachd mòran de mhòran tùsail agus blasda eile. Na biodh eagal ort a bhith a 'feuchainn agus a' cur iongnadh air na h-aoighean agad le rudeigin neo-àbhaisteach. Bidh sinn a 'tairgse grunn reasabaidhean dhut airson a bhith a' còcaireachd min-choirce, a tha a 'cur gu mòr ri garnish sam bith.
Gearran cice le min-choirce
Ingredients:
- mince cearc - 500 g;
- ugh cice - 1 pìos;
- bainne - 0,5 nithean;
- sgrathan-coirce - 0,5 nithean;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- paprika milis talmhainn - airson blas;
- ola glasraich;
- spìosraidh.
Ullachadh
Feuch am faigh sinn a-mach ciamar a nì sinn còcaireachd min-aite. Tha an ugh air a bhualadh le bainne agus air a dhòrtadh a-steach dhan t-seòrsa measgachadh seo, gan fàgail gus a dhol fodha airson timcheall air leth uair a thìde. Tha an t-seileag air a ghlanadh, air a ghearradh gu grinn, air a ghearradh le garllan agus cuiridh sinn glasraich gu feòil feòir. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil gu math, a' sgaoileadh nam flataichean coirce , a 'crathadh le paprika talmhainn agus salainn airson blas. Bidh sinn a 'glaodhadh feòil-fhàs co-aonaichte. Ann am bòrd-frithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola, a' spàin a-mach feòil feòil bheag le flagan-coirce agus bidh iad gan teasachadh àrd bhon dà thaobh. An uairsin lughdaich an lasair, còmhdaich le caol agus thoir na gearran gu deiseil.
Pìosan èisg le min-choirce
Ingredients:
- crann-rionnach - 1 jar;
- flakes min-choirce - 6 fèilltean. spàinean;
- bulb - 1 pìos;
- ugh cice - 1 pìos;
- ola glasraich;
- spìosraidh.
Ullachadh
Thathas a 'dòrtadh bhratagan coirce ann am bogha, air an lìonadh le uisge agus air fhàgail airson 15-20 mionaidean. An turas seo, bidh sinn a 'fosgladh a' phròc le rionnach stuic, leigidh i gu faiceallach lobhadh ann an soitheach fa leth, agus cuiridh e na pìosan èisg ann an cupa. Bidh sinn a 'glanadh an rionnach bho na cnàmhan, agus às deidh sin bidh sinn a' glicadh gu cùramach le pòg gus aodach. Bidh uinneanan air an glanadh, air an nighe, air an tiormachadh, air melenko shin agus air an gluasad gu mòr an èisg.
An uair sin cuir sgeadain-coirce a-steach, briseadh an ugh, seusan le spìosraidhean biorach agus measgachadh gu mionaideach. A-nis, bidh sinn a 'cruthachadh ghearran cruinn le ar làmhan, cuir sinn na h-obraichean ann am bòrd-fhrithealaidh le ola agus bidh iad a' frithealadh bho dà thaobh gus am bi foirmean crust donn-òir.
Muilnean coirce le balgan-buachair
Ingredients:
- champignons - 300 g;
- coriander ùr - 1 buidheann;
- ola glasraich;
- spìosraidh;
- garlic - 1 clòbh;
- Flùr cruithneachd - 100 g;
- bulb - 1 pìos;
- buntàta - 1 pc.;
- clach-coirce - 1 nì;
- uisge - 1 tbsp.
Ullachadh
Mar sin, airson a bhith a 'deasachadh an cutlet coirceach làidir bidh sinn a' toirt bobhla domhainn, a 'dòrtadh sgalagan coirce agus a' dòrtadh dhaibh glainne uisge uisge teatha. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu dòigheil, còmhdaich e le caol agus cuiridh sinn a-steach airson timcheall air 30 mionaid.
San eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh na h-àrainnean eile gu ruige seo. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a nighe agus air a lasadh air grater mòr. Bidh am bulb air a ghlanadh, air a ghearradh dheth a 'bhunait agus air a ghearradh gu grinn. Tha Garlic air a dhol tro phreas sònraichte. Bidh na h-uilltirean air an giullachd agus air an gearradh ann an ciùban beaga. Bidh sinn a 'nighe na gorman, gan tiormachadh agus gan gearradh le sgian.
An uairsin, gabh bogha le min-choirce giuthais, cuir ris a 'ghlasa air ullachadh: balgan-buachair, uinneanan agus garllan, measgachadh gu mionaideach. A-nis sgaoileadh am buntàta, lusan ùra, sèasan e le spìosraidh agus measgachadh gu mionaideach gus am bi e rèidh.
Air plàta fharsaing, cuiridh sinn min-bheag beag, le làmhan fliuch, cruinneagan feòil air an sgioblachadh agus cuiridh sinn iad ann am flùr. Cuiridh sinn a 'phras-fhrithealaidh air a' stòbha, dòrtar sinn an ola glasraich, blàth e, spread sinn na bileanan agus cuiridh sinn e bho dà thaobh gu dath òir. Aig a 'cheann thall, thèid crìoch a chur air gearraidhean lentain bho chlachan-coirce air a' bhòrd, a 'deasachadh airson an taobh no an salad de ghlasraich ùra.