Rionnach - iasg mara le feòil geir taitneach agus gu practaigeach gun cnàmhan beaga. Tha e glè fheumail don bhodhaig againn, oir tha e a 'toirt a-steach euslainteach B. An-diugh, innisidh sinn dhut beagan reasabaidhean airson a bhith a' còcaireachd rionnach rionnach.
Rèit airson rionnach rùslach ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- rionnach ùr - 500 g;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ola lus na grèine - 5 fonsa. spàinean;
- spìosraidh ;
- fuar uisge - 5 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt air falbh an rionnach, gearradh dheth an ceann agus a' toirt a-mach na cnàmhan. An uairsin bidh am fillet air a nighe gu h-iomlan, air a ghearradh ann am pìosan, air a dhòrtadh agus air fhàgail airson timcheall air 1 uair a thìde. Ann am bobhla eile, measgachadh an greim tomato, cuir ris an ola glasraich agus teichidh e le uisge fuar. Cait a h-uile càil gus an tèid milleadh tiugh a dhèanamh, agus an uair sin cuir sìos an fhileag èisg gu socair an deiseil agus cuir an rionnach gu socair anns a 'phras-fhrithealaidh teas ann an ola. Às dèidh 3 mionaidean, thoir air ais e gu cùramach agus cuir fìdeag air an taobh eile gus an cuir thu donn òir. Bidh sinn a 'toirt iasg le cucumbers picilte no balgan-buachair picilte.
Rionnach fhiobach ann am batter
Ingredients:
- reòdh rionnach - 350 g;
- lemon - 0,5 pìosan;
- flùr - 0,5 nithean;
- fìon geal tioram - 100 ml;
- ugh - 1 pìos;
- sìol sesame - 1 làr. spàin;
- spìosraidh;
- ola glasraich - 30 ml.
Ullachadh
Dèan ro-dhì-thrioblaid an rionnach, a losgadh agus a ghearradh air falbh bhon cheann. An uairsin cuiridh tu an bolg gu sgiobalta le sgian geur agus thoir air falbh a h-uile taobh a-staigh. A-rithist, losgadh a 'chrosabaidh bhon taobh a-staigh agus air an cùl nì sinn a-steach domhainn. Às dèidh sin, bidh sinn a 'roinn an rionnach ann an dà phàirt, a' toirt a-mach an druim agus na cnàmhan mòra uile, gan sgaradh bhon fhileidean. An ath rud, chuir sinn an t-iasg sìos ann am pìosan beaga agus chuir sinn a-steach iad ann am ploc domhainn. Dèan spiorad le sùgh lemon agus dòrtadh fìon tioram. Bidh sinn a 'fàgail an rionnach air a marinated airson 1.5 uair a thìde, ga chur san fhrigeireadair. Nise, cuiridh sinn gach pàirt ann am flùr, agus ann am plàta eile bidh sinn a 'briseadh ugh cice, bidh sinn a' tilgeil sesame agus salainn. Thathas a 'teasachadh pannag crònach le bhith a' dòrtadh ola glasraich bheag a-steach. Dip gach iasg ann an sgoltag agus cuiridh e e air bòrd-fhrithealaidh teth. Rionnach rionnach airson 5 mionaidean air gach taobh, a 'còmhdach na mullaich le cliath.
Bhiodh rionnach a 'friogais le oiseanan agus curran
Ingredients:
- rionnach ùr - 2 pcs.;
- bulb - gu blas;
- carrots - 2 pìosan;
- spìosraidh;
- sauce soith - 2 fonsa. spàinean;
- sauce tomato - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha an rionnach air a nighe gu cùramach, air a thiormachadh le tuagal, bidh sinn a 'toirt air falbh an druim meadhanach agus bidh sinn a' gearradh nam pileagan ann am pìosan beaga. Tha am meur air a ghlanadh, air a phrosadh, air a thilgeil ann an leth chearcaill, air a chur gu sgile le ola agus bidh sinn a 'dol seachad airson grunn mhionaidean. Bidh carranan air an glanadh, air an sgoltadh le ciùban teann agus air an cur ris na h-oiseanan. An uair sin dòrtaidh tu beagan den t-saighe-siùd nàdarra, gluais agus suirgte air teine beag airson 5 mionaidean. An uairsin, cuir tomato greim agus gu h-aotrom gann le uisge. Ann am panna eile, cuir an t-iasg air leth, gus an nochd an èisg ghlas, agus an uair sin ga chur còmhla ri glasraich agus a 'giùlan a h-uile càil còmhla gus deiseil, gluasad.
Rionnach a 'friogais air a' chliath
Ingredients:
- rionnach reòite - 3 pcs.;
- spìosraidh;
- dill ùr - airson blas.
Ullachadh
Leigidh sinn an rionnach, a 'gut, a' glanadh gu cùramach a h-uile taobh a-staigh. An uairsin, bidh na closaichean beagan a 'gluasad taobh a-muigh agus a-staigh agus a' fàgail airson 15 mionaidean a 'dol fodha. A bharrachd bidh sinn a 'cur a-steach do bhreugan bolg de dhill ùr agus bidh sinn a' toirt air falbh an t-iasg fad 20 mionaid anns an fhrigeireadair. Às dèidh sin, spread an rionnach air a 'chliath agus fàg air a' chliathaich, a 'tionndadh bho àm gu àm, gus am bi e air a chriochnachadh gu cothromach bho gach taobh agus gun a losgadh. Tha iasg deiseil air a thoirt seachad le buntàta neo-eisimeileach no mar luirg neo-eisimeileach le glasraich agus lusan ùra.