Feòil "meòir" de mhuc-fheòil - biadh a tha na rolla bheag. Faodar an toirt seachad mar phrìomh chùrsa agus mar ghoireas fuar airson clàr fèis.
Rèit airson "corragan" de mhuc
Ingredients:
- feòil - 500 g;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- carrots - 2 pìosan;
- bulb - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- ìm;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd. spàin;
- spìosraidh.
Airson an lìonadh:
- leileag cearc - 200 g;
- ugh - 1 pìos;
- bulb - 2 pìosan;
- spìosraidh.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a nì thu "corragan" de mhuc. Bidh sinn a 'toirt feòil, ga phròiseas, ga ghearradh le medallions, a' bualadh air òrd math, gus am bi iad tana. An uairsin pioclaibh gach pìos, a 'salainn, a' phiobar, a 'crathadh le tòimhseachain agus fàg airson 30 mionaid. An turas seo, bidh sinn a 'glanadh, a' glanadh agus a 'toirt seachad aon bholg le ola glasraich gu follaiseachd. A-nis tha sinn a 'deasachadh an lìonadh. Gus seo a dhèanamh, thèid am bileag cearc a sgriobadh le grinnear feòil, cuir ugh - salann, piobar, leatha na h-oinncheir fhliuch agus measgachadh. An uairsin cuiridh sinn an stuth ullaichte air oir chop agus cuiridh sinn air falbh gus am bi an fheòil mhioch a-staigh. Bidh sinn a 'ceangal nan rollaichean le snàithlean geal, no a' rèiteachadh na h-oirean le pàipear fiacla, gus am bi iad a 'sgaradh rè ròstadh.
A 'bhan-craiceann mar a leanas, ath-sheasgadh teine, dòrtar ola glasraich, cuir sìos na "meòir" againn agus cuir sinn an uairsin gu ruige an donn òir. An uair sin tionndaidh chun a 'chliathaich eile agus feuch an dèan thu sear gus an tèid a dhèanamh. Às dèidh sin, cùm an t-snàthainn gu faiceallach, gluais am biadh a-steach don siospan, dòrtaidh uisge beag, cuir na h-oiseanan air an gearradh ann am fàinneagan, curanan, ciùbairean gearraichte agus criogairean. Bidh sinn a 'cur uachdar searbh ann an soith agus cuiridh sinn "meòir" de mhuc-mhara le lìonadh gus am bi iad làn bruich air teas ìseal airson 30 mionaid.
"Fingers" de mhuc-mhara le balgan-buachair
Ingredients:
- filet muiceil - 1 cg;
- bulb - 3 pìosan;
- ola glasraich;
- mayonnaise - 100 ml;
- champignons - 300 g;
- dill - airson blas;
- piobar talmhainn.
Ullachadh
Bidh mushrooms agus uinneanan air an giullachd, air an gearradh gu breagha agus air an dèanamh le ola glasraich. An uairsin cuir frasan, salann airson blas, crathadh le luibhean ùra. Muc-fheòil air a ghearradh ann an sligean tana agus a 'bualadh gu math. Tha gach pìos air a sailleadh, air a phepadh agus air a ghiùlan le maiseas air aon taobh. Air a 'mhullach cuir stuth beag, thoir an fheòil a-steach do na ròin agus cuir a-steach an snàithlean. Bidh "Fingers" gu math brèagha ann am brat-fhrithealaidh air gach taobh, agus an uairsin ga thoirt dhan kazanok, dòrtar uisge beag, cuir salann ri blas agus stew airson 30-40 mionaid air teas ìseal.
"Fingers" de mhuc-mhara le càise
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- càise - 150 g;
- balgan-buachair - 150 g;
- ola glasraich;
- greens - 1 buidheann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Feòil a ghlan, cuir às an fhilm agus gearradh e ann an seanaidean tana. Bhuail sinn na pìosan a chaidh a lorg, piobar, salann agus a chuir air leth. A-nis leigamaid an lìonadh a dheasachadh: bidh balgan-buachair air an giullachd, air an sgoltadh agus air an donn le ola glasraich. Caise a 'suathadh air grater mòr, a' tighinn còmhla le balgan-buachair agus luibhean gearraichte.
Tha am mais a tha a 'tighinn a-mach air a dhealbh air oir na muiceann briste, cuir na rollaichean gu faiceallach agus cuiridh e na h-oirean air dòigh le dotair-fiaclaidh, no cuir a-steach e le snàithlean geal.
Bidh sinn a 'toirt air falbh an t-iasg le ola glasraich, bidh sinn a' gluasad nan tiùban feòla ullaichte agus cuir na meòir às a 'mhuc-mhara chun an àmhainn, teas gu 200 ceum. An dèidh timcheall air 30 mionaid, bu chòir don mhias a bhith ceart gu donn agus gu ruig an stàite deiseil. Às dèidh sin, thoir sùil air na rolan againn gu cùramach, tarraing pìoban fiaclaidh bhuapa, cuiribh lusan ùra, a 'dòrtadh uachtar searbh agus gan cur chun a' bhùird.