Is e Risotto aon de na pìosan as fheàrr le biadh Eadailteach. Faodar a dhèanamh le stuthan sam bith, agus chuir sinn romhainn dòighean a cho-roinn mar a chogas ri risotto le cearc, a tha a 'dol gu math leis a h-uile rud a th' anns a 'mhias seo.
Risotto le cearc agus balgan-buachair
Ingredients:
- leileag cearc - 300 g;
- champignons - 200 g;
- ris "Arborio" - 1½ st.;
- oinnsean - 1 pìos;
- fìon geal tioram - ½ item;
- "Parmesan" gràichte - ½ st.;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- brot cice - 5½ làr-bhùird;
- salann - 1 teaspoon;
- piobar dubh - ¼ cp;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- glasan peirsil - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair a 'sgoltadh phlàighean tana, agus bidh iad a' fàs ann an casg air ìm 5-10 mionaidean gus am bi iad donn. An uair sin cuir ri cearc, piobar, ¼ cupan salainn orra agus còcaireachd airson 10 mionaidean eile, a 'gluasad bho àm gu àm.
Cuir a 'chearc agus am madain-buachair ann am bobhla eile, agus anns a' Kazanka cuir an ola glasraich gu blàth agus cuir an oinnsean beag air bheag air teine beag airson 5 mionaidean. An uairsin cuir ròg thuige agus bruich airson 2 mhionaid eile. Broth cearc a 'bualadh. Gus an rus a dhòrtadh fìon, cuir na tha air fhàgail de shalainn agus lean ort a 'suathadh air an teine gus an tèid an soitheach a ghabhail a-steach. An uairsin cuir ½ st. broth agus a 'leantainn air adhart a' còcaireachd, a 'gluasad fad na tìde gus am bi e cuideachd a' gabhail a-steach.
Bu chòir dhan rus a bhith a 'goil beagan, cumaibh a' còcaireachd le bhith a 'dòrtadh leth cupan brà agus a' gluasad. Bidh an lionn sin nach gabh a-steach a 'fàs sgaoilte. A 'toirt buaidh air cearc le balgan-buachair, càise gràtaichte agus peirsil gearraichte. An t-risotto teann le champignons agus cearc airson beagan mhionaidean agus seirbheis.
Risotto le cromagan agus cearc
Bidh an reasabaidh airson risotto le cearc agus carganan a 'còrdadh ri daoine a tha ag iarraidh measgachadh neo-àbhaisteach agus blas math.
Ingredients:
- ris "Arborio" - 200 g;
- zucchini - 1 pìos;
- leileag cearc - 250-300 g;
- biodag - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- broth cearc - 500 ml;
- tomato - 1 pc.;
- ola ollaidh - airson frithidh;
- garlic - 3 clòbh.
Ullachadh
Cuir crìoch air na h-oiseanan agus an iolaire agus cuir iad iad gus am bi iad follaiseach air ola ollaidh. Às dèidh sin, cuiribh fileagan teineach orra agus bruichibh airson 1 mionaid eile, gus am bi an fheòil on mhullach geal. An uair sin dòrtaidh ris, meudaich a h-uile dad gu dòigheil, dòrtaidh a-steach ann am mucan broth teth, agus, a 'dèanamh teine beag, cuir an cèill air a' mhias gus an tèid an soitheach a ghabhail. Dèan an aon rud ris a 'bhroth gu lèir, na dì-chuimhnich gluasad gus casg a chur air an rus bho bhith a' losgadh. Nuair a tha e cha mhòr deiseil, cuir ciùbaichean agus tomatoan, salann agus piobar air an cur.
Às dèidh 5 mionaidean, cuir camar-slaodaidh air an sgeadachadh, glaodhaich cus uisge agus a 'frithealadh risotto le cromagan agus cearc ann an cruth teth.
Risotto le cearc agus glasraich
Ingredients:
- ris "Arborio" - 350 g;
- leileag cearc - 300 g;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomato - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- sgiobair - 2 eòrna;
- oinnsean - 1 pìos;
- basil - 4 meuran;
- "Parmesan" - 100 g;
- broth feòil - 3 nithean;
- Salt agus piobar dhubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Bidh cice air a ghearradh a-steach do chiùban beaga agus feòil ann an siospan le bonn tioram gus an tèid e donn òir. Dèan beagan salainn, piobar agus bruidhnibh airson 10-15 mionaidean, agus gluaisidh sin gu plàta air leth.
Bidh na h-oiseanan a 'crùbadh, a' gearradh gu breagha, agus a 'fuarachadh gus am bi iad follaiseach anns an aon bhalla far an deach am cearc a bhruich. Rèiteas Rice,
Boil a 'bhroth, lughdaich an teas agus fàg e air an stòbha. Nuair a thig an rus gu soilleir, dòrtar beagan broth teann thuige, gluais agus leig leis an lith a bhith trom.
Nighear glasraich, gearradh ann am pìosan beaga agus, còmhla ri fileidean, gluais gu ruis, agus dòrtadh fuadain a dhòrtadh. Rèitich le salann, piobar, cuir an teas air adhart agus bruith fon teann dùinte, a 'gluasad uaireannan. Geàrr-chunntas airson 10 gu ullachaidhean, cuir ris an ola a tha air fhàgail, 2/3 de chàise agus basil talmhainn. Mus tèid thu a 'frithealadh, sprinkle an risotto le glasraich le fuigheall càise.